Најдобри кетогени масла - блог KetoUp
Не сите масти се создадени еднакви
Јадењето соодветни (здрави) масти е многу важно, особено на диета со кетогена/ниска хидрати, каде маснотиите сочинуваат околу 70% од дневниот внес на калории.
Тука ќе ги најдете најважните информации за добрите и лошите масти на прв поглед:
Добри масти
- заситени масти
Се наоѓаат во црвено месо, путер, гри, маст, крем, јајца, кокосово масло (пакет) или палмино масло
- Мононезаситени масти
Се наоѓаат во оригинално екстра маслиново масло, авокадо, масло од авокадо и масло од орев макадамија
- Природни транс масти
Се наоѓа во месото од трева и животни и млечни производи
- Природни полинезаситени масти (особено омега-3)
Се наоѓаат во риба, рибино масло, ленено семе и семе од чиа
Предупредување: бидете внимателни со храна богата со омега-6 како ореви, мешунки и семиња (јадете ги во мали количини).
- Односот на омега-3 со омега-6 треба да биде 1: 1 што е можно повеќе
Лоши масти
- Преработени полинезаситени масти
Избегнувајте растителни и масла од семе, вклучувајќи:
- масло од канола
- масло од сусам
- масло од пченка
- масло од grapeseed,
- масло од кикирики
- сончогледово масло
- Преработени транс масти
Избегнувајте преработена храна, брза храна, маргарин и печива што не се погодни за кето.
ВАORTНО: Поголемиот дел од дневниот внес на маснотии треба да се состои од заситени и мононезаситени масти.
Маснотиите се идентификуваат според количината на видот што доминира во мешавината. Оригиналното екстра маслиново масло, на пример, содржи околу 73% мононезаситени масти и затоа се смета за незаситено. Путерот, од друга страна, е заситен околу 65% и затоа е заситена маст. Подолу ќе најдете расчленување на одделните масти, така што веднаш ќе знаете кои масти се точни/добри.
Пред да започнеме, постојат три важни факти што треба да ги знаете за мастите:
- Точка на топлина - Температурата на која маснотиите/маслото почнуваат да создаваат видлив чад. Честопати ова е предизвикано од нечистотии во маслото (на пр. Кога е помалку филтрирано или обработено).
- Отпорност на оксидација - Отпорност на маснотиите/маслото на оксидација (т.е. реакција со кислород).
- Сооднос на омега-6 со омега-3 масни киселини.
Најдобри кетогени масла за готвење
Масло од авокадо
Што е масло од авокадо? Маслото од авокадо е слично на неговиот братучед, маслиновото масло. Тоа е масло исцедено од авокадо.
Здравствени придобивки од маслото од авокадо:
Маслото од авокадо е богато со мононезаситени масти. Всушност, маслото од авокадо е 70% олеинска киселина, што е поврзано со подобрувања во крвниот притисок, како и други здравствени придобивки.
Масните киселини во маслото од авокадо исто така помагаат во промовирање на здрави липиди во крвта (како HDL холестерол), а неколку клинички студии покажаа дека конзумирањето масло од авокадо може да помогне во кардиоваскуларното здравје.
Како да се готви кетогено со масло од авокадо:
- Преливи: Маслото од авокадо нема силен вкус, што значи дека е идеално за преливи за салати и сосови каде не сакате вкус на маслиново масло да доминира.
- Маринади: Повеќето масла од авокадо што се продаваат на пазарот ги отстрануваат нечистотиите, така што точката на чад е поголема. Затоа, тие се одлични за употреба во маринади (на пр. Пред скара).
- Пржење: Но, она што го прави маслото од авокадо уште подобро е тоа што е исто така многу отпорно на оксидација кога се готви. Затоа, тоа е едно од нашите омилени масла за готвење кето. И бидејќи нема особено изразен вкус, можете да го додадете во други сосови (како сос од Тамари) без да го промените вкусот на храната.
- Мајонез: Користете го за да направите домашен мајонез од авокадо.
маслиново масло
Што е маслиново масло Маслиновото масло е маслото што се притиска од месото од маслинки.
Здравствени придобивки од маслиновото масло:
Кај сите видови маслиново масло, мононезаситената масна киселина е главниот вид на присутна маст. Се смета за здрава маст во исхраната.
Маслиновото масло е поврзано со разни здравствени придобивки; се верува дека е антиинфламаторно и здраво за срцето. Богато е и со антиоксиданти.
Како да се готви кетогено со маслиново масло:
- Преливи: Неколку лажици добро маслиново масло и сок од лимон можат да направат неверојатно добар кетогенски прелив за салата!
- Пржење: Спротивно на популарното верување, греењето на маслиновото масло не е нужно лошо за вас. Само проверете дали не пуши. Маслиновото масло е многу отпорно на оксидација при готвење, затоа не плашете се да го користите.
- Супи: Прскање маслиново масло во вашите супи пред да ги послужите ги прави уште повкусни и поздрави.
- Падови: Да се натопи лебот кој е погоден за кето во вкусно девствено маслиново масло е рај. Ако сè уште не сте го пробале ова, крајно време е да го направите!
Кокосово масло
Што е кокосово масло? Се прави со ладно цедење на белата пулпа од кокос. Тогаш маслото се одделува од млекото и водата. Препорачуваме да користите млади кокосово масло (нерафинирано кокосово масло).
Здравствени придобивки од кокосовото масло:
Кокосовото масло е одлично за здравјето на вашето срце бидејќи ги зголемува „добрите“ нивоа на ХДЛ холестерол во организмот. Корисно е и при слабеење бидејќи јадењето на овие масти наречени триглицериди со среден ланец може да го намали апетитот.
Можеби сте чуле дека кокосовото масло може да ја подобри меморијата и функцијата кај пациентите со Алцхајмерова болест. Тековните истражувања се охрабрувачки, а раните увиди охрабруваат понатамошно истражување.
Како да се готви кетогено со кокосово масло?
- Супи: Користењето кокосово масло во рецептите за супа може да додаде ароматичен вкус на кокос, особено ако користите кокосово млеко како основа.
- Пржење: Кокосовото масло е одлично масло за јадење за пржење месо, риба и зеленчук. Можете исто така да го користите за подготовка на јајца.
- Печење: Користете кокосово масло наместо путер при печење. Само проверете дали вашите состојки се топли. Инаку кокосовото масло ќе се зацврсти!
Што е тоа џи Ги е еден вид разјаснет путер. Што е тоа појасно? Ова е едноставен процес на отстранување на водата од путерот (обично со загревање) и потоа филтрирање (или „расчистување“) на преостанатиот производ за да се отстранат останатите цврсти материи од млекото. Резултатот е дегустација на орев, појасна верзија на путер, која е многу стабилна на собна температура.
Здравствени придобивки на Ghee:
Ги содржи заситени масти со краток ланец (како бутирова киселина). Овие можат да го намалат воспалението и значително да го подобрат здравјето на цревата. Ги исто така може да го намали ризикот од срцеви заболувања со зголемување на ХДЛ холестеролот.
Ги содржи масна киселина со краток ланец наречена бутират. Бутиратот е познат по своите антиинфламаторни својства, градејќи еластично црево и промовирајќи здраво варење.
Како да се готви кетогено со гри?
- Кетогено кафе: Ако додадете едно лажиче гри (заедно со лажичка кето колаген) на утринското кафе, ќе добиете високо-енергетски пијалок со кој ќе го започнете денот добро.
- Пржење: Ги е идеален за пржење месо со зеленчук или за соте зеленчук. Обидете се да ја направите ваша омилена храна маснотии за пржење!
- Печење: Можете да го користите ghee како замена за путер при печење.
Маст од патка
Што е маст од патка? Мастите од патка обично се состојат од една компонента: природна маст од патка. Се прави и филтрира за да се осигура дека маснотиите се чисти.
Здравствени придобивки од масти од патка:
Мастите од патка се полни со здрави, мононезаситени масти. Содржи високо ниво на линолеинска киселина, што му овозможува на телото подобро да апсорбира калциум (да го подобри здравјето на коските) и да ја поддржи функцијата на бубрезите.
Како да се готви кетогено со маснотии од патка?
- Пржење: маснотиите од патка се одлични за пржење храна, особено ако сакате да послужите крцкаво печено пиле (можете да користите бадемово брашно како облога за да го одржувате јадењето со малку јаглени хидрати).
- Сотевање: Може да му дадете на вашиот зеленчук богат, пикантен вкус со соленост во маснотии од патка.
- Браунинг: Користи маснотии од патка до кафеаво месо, живина и риба. Им дава ароматична кафеава кора.
- Облекување: Комбинирајте стопена маст од патка со сок од лимон или оцет и сецкани кромиди за совршен микс на солени, слатки и кисели вкусови. Тогаш можете едноставно да го искористите како збогатување на салатата од вашата страна!
Заклучок
Ние ви дадовме неколку употреби на најдобрите масла овде за да можете да излезете со идеи како најдобро да ги интегрирате во вашето секојдневие. Во крајна линија е дека нашите омилени меѓу маслата се дефинитивно маслото од авокадо, маслиновото масло и рибата.