Накратко објаснува 5 работи што треба да ги знаете за млекото - WELT
5 работи што треба да ги знаете за млекото
Млекото А2 изгледа како „нормално“ млеко, но му недостасува бета-казеин протеин А1. Ова млеко содржи само протеин А2 и затоа се претпоставува дека е полесно за варење.
Извор: WELT/Alina Nöth
Кравјото млеко е составен дел од исхраната за повеќето луѓе. Мала голтка за кафето да има подобар вкус или добар товар за утринските житни култури. Да не зборуваме за производи како сирење и јогурт кои се консумираат скоро секој ден.
Веќе некое време се зголемуваат критиките дека всушност не е природно да се пие млеко како возрасен. Бидејќи нашето тело не е дизајнирано да вари млечен шеќер. Мајчиното млеко е од суштинско значење за доенчињата и може да се вари од ензимот лактаза без никакви проблеми. Фактот дека сè уште ја имаме оваа способност во зрелоста, се должи само на генетски дефект што се провлече во текот на еволуцијата.
I. Млеко без лактоза
Бидејќи овој генетски дефект не влијае на секого, до 75% од светската популација е нетолерантна на лактоза. На телото му недостасува ензимот лактаза за да го разгради млечниот шеќер во сварливи компоненти. Млечниот шеќер во производи без лактоза е веќе распаднат.
Меѓутоа, ако немате докажана нетолеранција, не мора да прибегнувате кон поскапите производи без лактоза. Доколку е присутен генетски дефект, нашето тело може многу лесно да ја разгради самата лактоза.
Многу производи, како што е долго созреано тврдо сирење или путер, не содржат скоро никаква лактоза.
II.Органско млеко
Според студија на Државниот универзитет во Вашингтон, органското млеко содржи помалку загадувачи отколку конвенционалното млеко. Покрај тоа, тој има три пати повеќе омега-3 масни киселини и витамини. Значи, вреди да се плати малку повеќе за тоа.
Како и да е, етичкото прашање сè уште останува. Бидејќи дури и млечните крави кои произведуваат органско млеко мораат да се родат годишно и обично се одделуваат од телето веднаш по раѓањето.
III. UHT млеко
Ако е можно, треба да избегнувате млеко со долг век на траење. Производството на кравјо млеко поминува низ бројни чекори на производство и губи голем дел од своите витамини и ензимот лактаза. Покрај тоа, долготрајното млеко доведува до зголемено ниво на воспаление во крвта.
IV.Замена на млеко од зеленчук
Веќе некое време, замена за млеко од растително потекло е бесен. Факт е: кравјо млеко содржи повеќе калциум од која било друга храна. Сепак, студија на школата за јавно здравје на Харвард откри дека животинските протеини во млекото можат да доведат до закиселување на организмот и крвта. За неутрализација, на телото му треба калциум, кој се зема од коските. Се разбира, ова не е погодно за стабилни коски. Покрај тоа, се смета дека едноставната шеќерна галактоза во млекото промовира воспаление.
Значи, во однос на здравјето, вреди да се разгледаат подетално замените за млеко од растително потекло. Строго кажано, овие пијалоци може да се нарекуваат само „пијалоци“, бидејќи терминот млеко е заштитен.
Алтернативите на млеко засновани на растенија честопати имаат недостаток да бидат сиромашни со хранливи материи и да трошат многу вода во нивното производство. Исто така, на многумина им пречи фактот што тие се лупат во кафето или имаат многу водена конзистентност.