Намалете го сосот За што е добро и што треба да внимавате на ЕДЕКА

Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.

сосот

Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.

Намалете го сосот: за што е добро и што треба да внимавате?

Кевин од Холт

Намалувањето на сос не значи ништо друго освен да го зовриете. Во тој процес, водата испарува и волуменот на сосот се намалува. Станува подебел, а вкусот поинтензивен бидејќи аромите се концентрирани во мала количина течност. Садови за готвење со голем дијаметар се идеални за намалување на сос. Ова им овозможува на водата да испари особено ефикасно на голема површина.

Оставете го сосот да зоврие додека мешате редовно додека не се постигне посакуваниот резултат. На пример, вообичаено е да се намалат сосовите на половина од нивниот оригинален волумен, со цел да се одржи добра конзистентност и интензивен вкус. Пред да намалите, или не треба да зачинувате воопшто или само да зачините многу внимателно, бидејќи вкусот во намалената течност станува многу поинтензивен. Затоа е особено важно внимателно да се зачини по вриење.