Намалете ја потрошувачката на месо, но како ГЛОБАЛ 2000

Намалувањето на потрошувачката на месо не само што значи поздрава диета, туку решава и многу проблеми што произлегуваат од прекумерното производство на месо. Но, како може да се направи ова? Имаме подготвени неколку можни решенија за вас.

Кога многу нешто е проблем, помалку од тоа е решението. Исхраната останува клучен предизвик за човештвото. Добрата работа во врска со тоа: Решението го имаме во наши раце. Лесно е колку што е тешко истовремено: јадете помалку месо.

Ако јадеме помалку месо, треба да чуваме помалку животни, што како резултат произведува помалку емисии што ја загадуваат климата, почвата и водата.
Ако се чува помалку добиток, одгледувањето на добиточна храна исто така може да се намали, што значи дека се користат помалку пестициди и вештачки ѓубрива.
Се намалува притисокот да се сечат (дождовните) шуми со цел да се одгледуваат сточна храна или пасење добиток, што значи дека помалку луѓе се раселени од својата земја, се зачувуваат ретки животински и растителни видови и CO2 продолжува да се чува во дрво.
За нас Австријците, јадењето помалку месо би значело поздрав живот и со тоа намалување на трошоците за здравствениот систем.
Заштеда на пари би значело и можност за тоа да купите месо со повисок квалитет - од австриски органски животни.

Во студијата за климата „Што ако сакаме да јадеме поинаку“, пресметавме дека нашата диета во Австрија предизвикува повеќе емисии на стакленички гасови отколку сообраќајот на нашите автомобили. Преминувањето кон препораките на Австриското друштво за исхрана би заштедило околу 42% или 5,2 милиони тони СО2 годишно, вегетаријанска диета 83% и 83% од потребната земјоделска површина. Во математичка смисла, Австрија би имала доволно земјоделско земјиште за да ја произведе самата храна што it е потребна. Глобалниот приход што во моментов се користи како храна за животни може да прехрани 3,5 милијарди луѓе. Тоа би било доволно за да се нахрани глобалното население од 10 милијарди луѓе предвидено од ООН за 2050 година. На светско ниво, 5,1 милиони помалку луѓе би умирале секоја година ако целото човештво се јаде поздраво - т.е. исто така и помалку месо. Помалку емисии и пониски здравствени трошоци преку диета со намалено месо би значела годишна заштеда од околу 238 милијарди евра ширум светот .

Дали ќе останеме во контакт?

Што може да ни помогне да јадеме помалку месо или да чуваме и колеме помалку животни?

Австриската кујна е многу тешка со месо. Многу луѓе растат верувајќи дека главното јадење без месо не е целосен оброк. Вегетаријански/вегански книги за готвење (или рецепти на Интернет) даваат лек - ќе бидете изненадени од мноштвото можности за подготовка на вкусни јадења без месо. Треба да се даде приоритет на потрошувачката на овошје, зеленчук и пулсирања (на пример, грав или леќа) како важен извор на протеини.

Таканаречените „производи за замена на месо“ можат да им помогнат на почетниците или на луѓето кои се премногу навикнати на месо да ја намалат исхраната. Во случај на алтернативи за месо, органските производи треба да се претпочитаат поради малата употреба на адитиви и отсуството на ароми. Ден без месо е добар почеток. Најдоброто решение од еколошка и здравствена гледна точка е „враќање кон неделното печење“. Јадете значително помалку месо, но од органско земјоделство, од регионални производители.

Нос до опашка

Пилешко месо не се прави само од мајчино месо, кога се коли живина, се произведуваат делови за кои ние разгалените Европејци сметаме дека се инфериорни. Значи, се случува големи пропорции на заклани кокошки (како и свињи и говеда) да се сметаат за совршени и за јадење, но не и за продажба во Австрија или Европа. Многу од овие „несакани“ делови се извезуваат во други делови на светот, како што е Африка. Во изминатата деценија, извозот на месо од живина во ЕУ во Африка е скоро тројно зголемен. Африканските земјоделци од живина се уништени економски, бидејќи трошоците за производство во Европа, од 1,80 евра, се нешто помалку од половина од оние во Африка. Ако јадеме повеќе делови од животно и не извезуваме или располагаме со нив, бројот на животни што треба да се чуваат може значително да се намали. Бидете храбри и пробајте. Во последниве години, во Австрија се појавија ресторани кои нудат „нос до опашка“, што значи дека може да јадете и „непознати“ делови од животно.

Фрли помалку

Третина од целата храна ширум светот завршува во ѓубре наместо во стомакот. И во Австрија, оваа количина е повеќе од 750.000 тони, а со тоа и повеќе од 86 кг годишно и граѓанин, при што, се разбира, месо може да се најде и во оваа планина со ѓубре. Особено со таква вредна храна, интензивна за ресурси како месото, треба да водиме посебна грижа ништо од тоа да не заврши во ѓубре: Да го намалиме непотребниот отпад од храна.

Пилешко наместо говедско месо

Говедското месо е најинтензивна храна што ја знаеме. Говедата е важна за зачувување на нашите алпски пасишта, но бројот на животни кои живеат во штала е многу поголем од нивните колеги кои го одржуваат пределот. Ако јадевме помалку говедско месо, нашите алпски пасишта сè уште може да се грижат, но климата ќе биде заштитена. Првиот чекор може да биде префрлување на месо од помалку климатски интензивни животни како пилешко или барем свинско месо.

Возбудлив проект: инсекти како добиточна храна

Ние истражуваме колку ларвите одгледувани со земјоделски отпад се соодветни како храна за кокошки, свињи и риби.

инсекти

Инсекти за храна

Идејата за јадење инсекти е првото нешто што предизвикува одвратност кај многу луѓе во нашиот дел од светот. Повеќе од 1.400 различни видови на инсекти во моментов се консумираат ширум светот. И скарите, отрепки и слично се добри алтернативи на месото не само од еколошка перспектива, туку и од здравствена перспектива. Инсектите содржат многу важни хранливи состојки како протеини, витамини и минерали. Покрај тоа, инсектите се состојат од до 70% протеини (во зависност од видот на инсектите), додека говедското содржи само околу 20% протеини. Возрасно лице треба да јаде околу еден грам протеини на килограм телесна тежина на ден. Со телесна тежина од 70 кг, тоа се 70 гр протеини. За оваа количина на протеини потребни ви се околу 350 гр говедско месо, но само 150 гр скакулец.

Од еколошка перспектива и од гледна точка на благосостојба на животните, има многу да се каже за инсектите во споредба со традиционалното сточарство. Дури и ако сè уште не е јасно колку се чувствителни инсектите на болка, смрзнувањето доаѓа многу близу до природната „хибернација“. Инсектите се особено ефикасни кога станува збор за употреба на добиточна храна: потребни се само два килограми храна за производство на еден килограм инсекти - за споредба, потребни се до 25 кг храна за еден килограм говедско месо. Бидејќи само околу 40% од говедско месо се јаде, но 80% од крикет. Затоа, инсектите се многу поефикасни и со тоа создаваат значително помалку емисии, користат помалку вода и бараат помалку простор и простор отколку цицачите. Бидете храбри и вкусете инсекти.

Инсектите како храна за животни

Инсектите исто така може да се користат како храна за животни на фармите, заменувајќи ја сојата (и ослободувајќи го притисокот врз прашумите). Она што е потребно за да се направи ова реалност во Европа и Австрија се законската рамка. Во Австрија, инсектите како добиточна храна се наоѓаат само во експериментална фаза за одгледување риби, иако би биле соодветни и за кокошки и свињи, бидејќи инсектите се извор на храна за овие животни во дивината.