Направете ghee сами

ghee

Направете ли ghee сами? Многу полесно отколку што се очекуваше! Златната маст е одлична алтернатива на кокосовото масло или сало и внесува малку разновидност во оброкот. Одличниот вкус на путер е рафиниран и засилен истовремено, компонентите на млекото повеќе не се достапни и затоа се погодни и за луѓе кои не толерираат на лактоза и може да се загреат на многу висока температура.

Претпочитам да користам путер од пасишта, на пример, од Кериголд, за да направам гума, што исто така гарантира добри масни киселини!

Загарантиран вкус на орев: направете ваша сопствена сума

Рецептот: Направете сами ghee

состојки

подготовка

  1. Загрејте го путерот во тенџере на тивок до среден оган 20-30 минути така што ќе се формира пена на површината. Додека се загрева, обезмастете ја оваа пена од сурутка со голема лажица, сурутката може да се фрли.
  2. Пред да се затемни премногу. (Добива малку карамелизиран мирис, тогаш е време да го исклучите огнот), ако не е доволно јасно, поминете ја целата низ сито (филтрите за чај од хартија работат одлично, на пример) и оставете го да се олади малку, само тогаш пополнете во чаши.

Одговара на

Наш совет

За промена, измешајте свежи билки во жито, на пример лук или коријандер, рафинирани со малку кора од лимон! Дури и слаткото жито со малку мед и ванила се супер вкусни, имаат долг рок на траење и се прават многу брзо!

Ги може да се чува разладен неколку месеци.

Направете ghee сами - тоа е многу лесно

Одлично за срдечни јадења со месо и риба, како и печива како што се колачиња и колачи, малку карамел по вкус и разноврсна, што повеќе би сакале? Исто така, совршен за сите луѓе кои моментално се нетолерантни на лактоза.

Дали сакате да ги намалите јаглехидратите во исхраната со палео? Тогаш нашиот В ќе ви помогне Книга за готвење со ниски хидрати СоВ 40 рецепти, кои В се сложуваат со скоро никакви јаглени хидрати. Воден за губење на тежината и за кетогена диета. Вклучено План за исхрана, Список за намирници и Табела за јаглени хидрати.

Книга за готвење со палео ниски хидрати

Дали ви се допаѓа овој пост? Потоа пријавете се за нашиот билтен или следете не на Фејсбук.

Напишано од Свења

Дискутирајте со нас

44 коментари

Направено ghee вчера. Во жешка состојба беше јасно. По ладењето е облачно и многу тешко. Дали мора да биде така? L. G.

Филтрите за кафе се урда. Тие се премногу блиску. Ги само капе низ. И фактот дека се лади не го прави тоа подобро. Секој што некогаш гледал капе парче путер може да го измери потребното време. Филтрите за чај (вреќи) работат одлично.

Јас го направив тоа како што е опишано. Одлично функционираше. Само оставете го да врие 30 минути и потоа истурете го низ филтер за кафе.
Беше малку уморен од маслиново масло и кокосово масло и путерот е одлична алтернатива.
Следниот пат кога ќе пробам билка. ?
Ви благодариме за рецептот.

Оди, готово е кога путерот е чист, па можете да го видите дното на садот.

Здраво, зошто го нарекувате вашиот производ Ghee и не го користите германскиот израз што се користи во германската кујна веќе X години? „Разјаснет путер“. Многу повеќе луѓе можат да замислат нешто под „Појаснет путер“ отколку под „Ги“!

И уште нешто: Според GDPR, изборното поле е задолжително: Но, страницата треба да работи дури и ако не е кликнато на полето за избор. Секој што апсолутно бара некој да се согласи со прописите за заштита на податоците, може да биде кривично гонет. Во овој случај се согласувам, инаку нема да можам да го соопштам ова - и тоа е токму она што веќе не е дозволено. Исто така, треба да потврдите дали се согласувам или не се согласувам.

ви благодарам за советот! Наскоро ќе го спроведеме внесувањето во врска со полето за избор.
И да бидам искрен, се запознавме со „разјаснетиот путер“ под терминот „Ги“.

Поздрав,
Ања

Здраво,
не можете да користите разјаснет путер наместо ghee ?

Да, можете и вие да го направите тоа!

Ги ќе трае со години надвор од фрижидерот

И како кокосово масло, секако е течно на соодветни надворешни температури (средно лето) кога не е во фрижидер. Колку што знам, тоа не го прави тоа лошо. Во Индија, дефинитивно не е солиден.

За мене, ghee е некако подготвен по 15-20 минути, во спротивно би изгорел или „млечното соединение“ би станало премногу кафеаво, а потоа ќе го изгори вкусот. Погледнав видеа на ЈуТјуб и го сторив тоа потоа. Оставив путерот да се стопи на не толку висока температура, потоа свртам нешто и оставам да се крчка некое време. Ја обезмамувам пената и на крајот, по многу кратко ладење, истурам преку ситна цедалка за чај во стара џем или тегла со мед. Го оставам во кујната без капак додека не се олади, потоа го ставам капакот и го ставам во фрижидер. Всушност, може да биде и во кујнскиот шкаф, и трае долго време. Видов џи во кујнскиот шкаф во Египет и секако беше течен. „За да бидете на безбедна страна“ можете да го ставите на ладно место. Јас го вадам некое време пред да готвам за да може да се шири. Јас најчесто користам органски путер, но ако ми е прескап, користам и нормален путер „Лидл“ (без масло од репка).

Направете го рецептот паралелен со оризот од карфиол. По времето за готвење, истурив сè низ кујнска крпа. Сега е ладен, но сепак е течен. Дали тоа сепак ќе се поправи?

Почитувана Брижит, ставете го Ги во фрижидер, тогаш треба да работи со него.

Здраво
Може ли да користам путер направен од сено млеко?.
Дали има разлика помеѓу млеко од сено и млеко од пасиште

Здраво, колку долго чува ghee во фрижидер?
Поздрав Вили

Според мое искуство, ghee може да се чува неколку недели, дури и надвор од фрижидерот:) LG, Anja

Здраво, само барав рецепт и се најдов на вашата страница. Веднаш ќе го пробам. Многу благодарам!

Кул - забавувајте се прелистувајќи ја нашата веб-страница и испробувајќи рецепти:)

Филтрите за кафе се урда. Тие се премногу блиску. Ги само капе низ. А, фактот што се лади не го прави ништо подобро. Секој што некогаш гледал капе парче путер може да го измери потребното време. Филтрите за чај (вреќи) работат одлично.

Ви благодариме за овие упатства.
Вчера го испробав добриот путер за пасишта и бев многу ентузијаст за резултатот. Да го направите сами е навистина добро. И тоа е многу поевтино од купувањето на Ги.
Денес се користеше директно затоа што пилешката супа според вашиот рецепт врие сама по себе.
Нога Дина

Да - уживајте во тоа:) LG, Anja

Ако јас го правам гринот сам, како да го направам како колачи за печење наместо путер? На пр. 140 грама путер. Гениј толку многу?

Ви благодариме за вашите информации

Здраво, Елизабет, не би ја сменила количината путер што треба да се содржи во рецептите за печење. лг, Ања

Имај го првиот обид да направиш живо зад мене. Досега се чини дека сè е разработено. Но, мојот ghee не е многу податлив дури и на собна температура и е малку тврд. Нешто тргна наопаку?

Го загревав путерот така што врие еднаш на почетокот, а потоа нежно меурчев 1:30 ч - сè додека повторно не можев да го видам дното на тенџерето .

Имав многу добри искуства со полека доведување на путерот до вриење. Тогаш, најдобро е да не се промешува ниту. Може да проверите дали путерот се крчка доволно со додавање на неколку капки вода. Ако престане да шушка брзо, водата испарила и ги е подготвен:)

Здраво,
дали е погоден и за луѓе со нетолеранција/алергија на кравјо млеко? Доктор ми нареди да не користам кравјо млеко.
Поздрав
Клаудија

Само по себе, гејот треба да содржи само траги од млечни протеини - но тоа може да предизвика проблеми во случај на алергија. За жал, не можам точно да ви кажам дали ghee е погоден за вашата нетолеранција: /

Како и да е, благодарам за информацијата;)

Од речник на мојата индиска книга за готвење:
Ги: многу разјаснет путер направен од кравјо или водено млеко од бивол. Ги може да се загрева многу силно без да гори и има ароматичен вкус. Постојат и зеленчукови грини, но немаат иста арома. Може да го замените или да го направите сами со топење путер во тенџере и крчкање околу 30 минути за да испари водата. Обезмастете ја пената, исцедете ја житата за да остане белиот остаток. Оставете го да се олади.

Верувајте дека објаснуваат некои прашања тука: 30 мин. Треба да биде доволно, обезмастете ја пената само на крајот, а исто така можете да го допрете следниот воден бивол ако најдете;)

Едит: Јас го разбирам најниското ниво само по себе, за да се уништат што е можно помалку работи чувствителни на топлина. Која, сепак, треба да биде оваа бела реченица ...? И што правиш со тоа? или дали е тоа ги? Но, зошто претходно треба да го истуриш? Најдобро е да комбинирате сè и да видите што работи најдобро

По долго истражување и повторено тестирање, имам уште неколку совети што ги најдов на мрежата:
1. Ги не треба да се загрева над 110 °, тоа значи, да се загрее до најниската можна топлина и да се остави да врие околу 2 часа. 2. Во никој случај не смее да се промешува, туку всушност да се обеси само пената од време на време ... Наградата е исклучително вкусен гу!

благодарам за вашите совети! Никогаш не дозволувам путерот да се крчка долго кога правам гуи - има ли тоа некои предности? Мислам дека водата ќе испари порано, не останува многу во путерот.

kerrygold НЕ содржи масло. некој погрешно погреши нешто за германскиот град.

млекото од кераголд не се произведува ниту во Германија, путерот е спакуван само во Германија.

Млекото за (германскиот пазар) путер Кериголд потекнува од NRW. Се сомневам дека најверојатно ќе се потпрат на млекото од шталите. Во Германија нема толку многу крави со слободен дострел ... Секој што глупира еден факт веројатно се будали за други изјави;-)

Ако сакате да бидете апсолутно сигурни, купете крем од фармер во кој имате доверба, направете го путерот сами, а потоа и гри.

Пробав путер Кериголд. Сепак, се прашувам како излеговте со времето.

Јас обезмастев повеќе од 30 минути и постојано ми доаѓаше во нова пена. Во одреден момент, секогаш доаѓаше со избувнувања: не порано ја отстранив скоро целата пена, се појавија меурчиња одоздола и се појави нова пена. Ова е вистинско дело на Сизиф!

Не ми изгледа навистина поевтино. Ги имам трошоците за путерот (најмалку 4 фунти за една фунта), времето и, пред сè, електричната енергија. Потоа, тука е фрустрацијата и брзо (ако е потребно) исто така не е достапна.

Дали постои можеби таен трик?

Почитуван Мајкл,
всушност, треба да се знае дека златниот путер Кери, меѓу другото, содржи масло од репка. Тоа треба да обезбеди распространетост.
Значи, треба да користите путер од слатка или павлака, во зависност од вашиот вкус.
Поздрав

благодарам за брзиот одговор.

Payе обрнам внимание следниот пат. Само ако ова навистина треба да се знае, зошто путерот за пасишта на Кериголд е експлицитно препорачан во статијата?! Потоа заминав;)

Во „чашата“ има само масло. нема масло во нормално пакување путер

Здраво Свења, за жал, воопшто не ми се допаѓа типичното ајурведско ги ... Дали е дозволено Бутарис, т.е. концентриран путер? Има вкус многу понеутрален и е исто така достапен со околу 2,40€ на 250гр. Јас често немам време да го сторам тоа сама. LG Klaus

Здраво Клаус, „дозволено“ е сè и ништо;) Вие едноставно не знаете како е направено и, пред сè, каква храна и антибиотици добиле животните, така што тоа ќе го направите сами со путер што можете да го изберете е побезбедно.

Здраво Свења, зошто воопшто е дозволено ги кога млечните производи се „забранети“ во Палео? И, не знаете од каде путерот.

… добро прашање. Трпеливо чекам одговор ...

Здраво Ровена и Авил,
Ги е првично млечен производ, но повеќе не содржи млечни протеини и лактоза и затоа е дозволен. Одлично за пржење и готвење и обезбедува здрави масни киселини.