Направете сопствен џем DAK одговара! Рецепти

Кога многу видови овошје се во есенска сезона, дојде време да се сварат. Бидејќи ретко кој вкус има подобар вкус на ролни за појадок, отколку домашниот џем. Создадете ја вашата омилена сорта од различни овошја, зачини, различни видови шеќер или дури и целосно без шеќер. 'Llе ви дадеме многу совети и предлози како да го внесете вкусот на летото во вашата чаша.

Без разлика дали од вашата градина или од неделниот пазар - регионалното и сезонското овошје се идеални за домашни метеж. Бидејќи има многу вкус во свежото овошје и важно е да се користи.

Класиката

Најлесен начин да направите џем е со готов конзервиран шеќер од супермаркетот. Овие се достапни во сооднос 1: 1, 2: 1 и 3: 1. Ова значи дека на секои 500 грама овошје има или 500 грама шеќер или половина или дури само третина. Високата содржина на шеќер служи за зачувување и одржување на џемот. Адитиви како што се пектини и лимонска киселина осигуруваат дека џемот се гелови.

Во 10 чекори до сопствениот џем

Темелно измијте го овошјето. Отстранете ги стеблата, семето и јадрото.
Исецкајте ги плодовите, ставете ги во тенџере и загрејте.
Сега полека истурете го конзервираниот шеќер во тенџерето.
Оставете да зоврие додека интензивно мешате за да не се формираат грутки.
Варете ја смесата со овошје и шеќер околу пет минути.
Промешајте повторно и повторно, така што ништо не изгори до дното.
Користете желе-тест за да проверите дали џемот веќе ја има вистинската конзистентност. За да го направите ова, ставете мала количина џем на чинија. Ако ова се стврдне по неколку минути, џемот е подготвен.
Сега наполнете го готовиот џем што е можно пополн во стерилизираните тегли.
Исчистете го работ со чиста крпа и цврсто затворете го капакот.
Потоа свртете ги чашите наопаку неколку минути. Потоа свртете го повторно и оставете го да се олади.

Стерилизирајте очила - така функционира!

Алтернативи на готовиот шеќер од џем

Готовите зачувувачки шеќери го прават конзервирањето брзо и лесно, но некои содржат конзерванси и палмино масло. Алтернативно, можете да користите и јаболков пектин или агар агар. Двајцата се чисто билни агенси за гелирање. Ги има во многу супермаркети или во продавници за здрава храна. Сокот од лимон исто така го промовира процесот на гелирање. Ако направите без готов шеќер од џем, можете и сами да изберете тип на шеќер. Во готовите производи обично постои едноставен гранулиран шеќер. Сепак, ова исто така може да се замени со суров шеќер од трска или бреза, на пример. Кога ги подготвувате вашите метеж, можете исто така да ги користите овие алтернативи на ист начин како и во десетте погоре опишани чекори.

Да се обиде:

Јагода и џем од ванила

1 кг јагоди
500 грама суров шеќер од трска
15 грама пектин од јаболка
1 вар
2 парчиња ванила

Подготовка: Измијте ги, исчистете ги и исечкајте ги јагодите, пире доколку е потребно. Исечете ги мешунките од ванила по должината и извадете ја пулпата. Стиснете вар. Во јагодите додајте пулпа од ванила, сок од вар и пектин од јаболко и ставете сè да зоврие со 100 грама шеќер. Додадете го преостанатиот шеќер и продолжете да се загревате додека мешате. Оставете ја смесата да зоврие околу три минути и истурете ја топла во стерилизирани тегли.

Содржина на овошје во пектин

Колку брзо и добро геловираат вашиот џем зависи и од специфичната содржина на пектин во вашите видови овошје. Јаболката, на пример, содржи многу пектин, па затоа може да се препорача да додадете јаболко на овошјето што содржи малку пектин. Еве преглед на содржината на пектин во разни видови овошје:

Овошје со мала содржина на пектин:
Јагоди, цреши, караница и грозје

Средно овошје од пектин:
Круши, сливи, капини, малини и праски

Овошје со висока содржина на пектин:
Јаболка, боровинки, огрозд и агруми

Овошје распространето без додаден шеќер

Со сета радост на домашниот џем. Тоа е вистинска шеќерна бомба во која треба да се ужива многу свесно. Но, дали навистина можете без дополнителен шеќер? На крајот на краиштата, самите плодови веќе содржат фруктоза. Во основа, шеќерот во џемот се користи за зачувување и рок на траење. Нашиот џем може да се чува само подолг временски период со додавање. Сепак, овошјето може да се направи и без додавање шеќер. Или како пире од свежо овошје направено од пире од овошје или сварено, како нормален џем. Сепак, првата варијанта треба да се консумира за неколку дена, а втората варијанта за една до две недели.

Пире од свежо овошје

Овошјето што го сакате, ставете го во мешалка со шприц сок од лимон. Ако ви треба дополнителна сладост, можете да додадете датум или малку мед. Малку пулпа од ванила, кора од липа, цимет, нане или дури и какао во прав без шеќер може да му дадат на пирето нешто сигурно. Ако ви се допаѓа вашето ширење прилично буци, можете да додадете неколку рачно исечени парчиња овошје по мешањето. Овошното пире чувајте го во фрижидер и консумирајте брзо.

Зачуван џем без шеќер

Измијте го и исечкајте го вашето овошје како што обично го правите. Потоа можете да го сварите со малку вода. За дополнителна сладост можете да додадете неколку урми во зависност од количината. За подобри резултати на гелирање, додадете јаболко или користете јаболков пектин или агар агар. Варете ја овошната маса само кратко 5-15 минути и потоа или каша или пире. Пополнете во стерилизирани тегли додека се уште е жешко. Чувајте го во ладилник после ладење.