Направете супа од коски сами - докажана супер храна - леб вино

Леб, вино и многу повеќе.

Коскената супа е здрава и едноставно има вкусен вкус! Генерациите на многу баби и дедовци знаеја што е добро. Првично од потреба и потреба од штедливост, сè користело животното и секако коските се вареле. Не е важно дали е говедско, пилешко, дивеч, свинско месо или сè што е мешано. Денес е докажано колку е здрава супа од коски и дека со право се смета за супер храна за колкови.

Направете своја супа од коски - докажана супер храна

Рециклирајте сè од животното одржливо - супа е идеална

Јас готвам супа многу години и доволно често купувам и дополнителни коски за да ја сварам печена со други состојки. Како причина за овој пост, го зедов тековниот настан во Зора со темата отпад од храна, недостиг и сезонски.

Бидејќи штотуку купив пилешки бутови за израелскиот рецепт Шаварма и ги коскав. Откако не го ослободив месото од пилешки коски секој ден, тие не беа пенливи чисти. Јас би сакал да го дадам на куче, но го немаше таму. Тие беа премногу добри за да се фрлат, па од коските направив лесна супа од пилешко.

Инаку, се обидувам да дадам свој мал придонес кон одржливоста со регионален и сезонски зеленчук со органски квалитет од компир компирот. Се подразбира дека тука се и сите зеленчуци кои пораснале искривено и искривено или преголемо/мало!

Вкусно самостојно или како основа за супи и сосови

Вкусот на супа од коски е едноставно одличен и може да се пие веднаш како врела супа. Погоден е и како основа за срдечна супа. Исто така е можно да се намали уште повеќе и да се користи за производство на генијална основа за сос. Најдобриот дел е тоа што лесно се врзува дури и самостојно бидејќи има многу природен желатин во сосот.

Многу можности резултираат со вкусна супа од коски

Постојат неколку начини на кои можете да подготвите вкусна супа од коски. Ако сакате полесна супа, коските не се печат претходно и се готват само околу 1,5 часа. Ако сакате многу богата супа, претходно испечете ги состојките во рерна и варете ги до 6 часа. Исто така е можно прво да се вари појак, а потоа да се разреди со вода кога се користи.

Коски од говедско месо со малку месо

Коски и други состојки

Покрај коските, можете да готвите и други делови од животни за супа од коски и целосно да ја земете предвид идејата за „нос до опашка“ - односно да користите сè, од нос до опашка. Покрај нивните коски, стапалата, опашките и главата имаат и многу колаген и 'рскавица, кои ретко се користат на друго место, но исто така се премногу добри за едноставно да бидат фрлени.

Печење месни говедско и коскена срж

Печење на коските во рерна

Клучен процес за силни чорби од коски е печење коски во рерна. Тука се произведуваат многу печени супстанции и му даваат на супата неспоредливо полн вкус.

Мешавина од месни коски и стапала: на почетокот на печење во рерна

Мешавина од месни коски и стапала: додека печете во рерна

Зеленчук и зачини во супа од коски

Јас секогаш готвам зеленчук во супа од коски. Има само малку заокружен вкус што го сметам за многу вкусен. Пуристите може секако само да го изостават ова. Зачините се додаваат во зависност од вашите желби. Малку сол е доволна за полесни залихи. За посилните, може да се користат повеќе зачини и билки, на пр., Црн пипер, ловоров лист, евентуално малку зачини и смрека.

Рецепт за супа од лесни коски направена од пилешки коски

Состојки:

2 - 3 пилешки коски од бутовите со дел од грбот
2 моркови
1 мало парче целерјак
1 мал праз
1 литар вода
сол

Супа од лесна коска направена од коски од пилешко

Подготовка:

Исчистете го целиот зеленчук и исечете го на коцки со средна големина. Ако сакате, можете да ги исецкате коските на големи парчиња со мала секира.
Водата зовријте ја во тенџере со пилешки коски. Размачкајте ја добиената протеинска пена со скимер. Кога нема повеќе пена, додадете зеленчук.
Врие нежно на тивок оган најмалку 1,5 часа.
Поминете ја супата низ ситно сито и лесно сол.
Користете ја супата од коски веднаш или замрзнете ја за подоцнежна употреба или (стерилна) зовриена во чаши.

Сварениот остаток од лесна супа од пилешко месо

Време на подготовка: приближно 2 часа

Рецепт за силна коска супа направена од говедско месо, коскена срцевина и стапала

Состојки:

2 кг коски, месни коски, говедско, телешко, свинско и/или коски од пилешко срцевина
4 моркови
1 компјутер целерјак
1 праз
1 кромид
3 литри вода
1/2 лажичка цели пиперки
1 ловоров лист
сол

Силна коскена супа направена од говедско месо, коскена срцевина и стапала

Подготовка:

Тост на коските: Загрејте ја рерната на 200 ° C (конвекција). Исплакнете ги коските со ладна вода и исушете ги со хартиени крпи. Ставете ги коските на тава што капе и печете 30 минути. Свртете ги парчињата и печете уште 30 минути. Извадете го послужавникот и оставете ги коските настрана. Користете ладна вода и дрвена шпатула за да ги отстраните сите печени материи и маснотии од послужавникот и да ја соберете оваа течност.
Готвење супа од коски: Испечените коски и собраната течност ставете ги од тавата за капење со 3/4 од наведената ладна вода во многу голем тенџере и полека ставете ги да зовријат. Ако се појави пена, одмачкајте ја со скимер. Веднаш штом нема повеќе пена, затворете го капакот. Оставете сè да врие многу нежно најмалку 2 часа. Тука сè се крчкаше околу 6 часа на многу тивок оган.
Подгответе зеленчук: Исчистете го целиот зеленчук и исечете го на коцки со средна големина. Исечете го кромидот на половина по должина и отстранете ја само валканата кора, инаку користете ја со кора.
Зеленчук: Во последниот час од готвењето на супа, додадете зеленчук и оставете го да врие.
Појасни супа: Извадете ги сите груби делови од супа со дупчиња лажица. Поминете ја супата низ ситно сито. Потоа поминете ја оваа претходно филтрирана течност низ друго сито кое е обложено со ленена кујнска крпа или крпа за филтрирање. Зачинете ја супата со сол. Ако содржи премногу маснотии, оставете ја супата да се олади. Маснотијата потоа се зацврстува и лесно можете да ја подигнете.
Направете издржливо: Замрзнете ја супата во делови или намалете ја со чаши.

Време на подготовка: приближно 3,5 до 8 часа

Извадете го прицврстениот сос од плехот со малку вода

Коскената супа е здрава: многу минерали, желатин, протеини и колаген

Коските и зглобовите на пилешко, говедско, телешко, свинско и дивеч содржат многу минерали, хранливи материи и секундарни состојки. Некои од овие супстанции завршуваат во супа за време на долго готвење. Потоа содржи многу магнезиум и калциум, како и колаген и желатин.

Како пилешка супа, супа од коски е исто така добра за настинки. Исто така, се вели дека има антиинфламаторни својства поради состојките. Минералите што ги содржат се неопходни за коските, зглобовите и мускулите и помагаат да се соберат. Се вели дека коска супа има корисни ефекти врз проблеми со зглобовите и остеоартритис. Containedелатинот и протеините содржани се вели дека имаат позитивен ефект врз цревната флора, кожата и косата.

Повеќе одлични залихи и супа рецепти за леб вино:

6 коментари

Супер водич! Понекогаш сум крајно економичен и ги додавам коските што останаа од печеното пиле на „свежите“ во тенџерето. Тие не даваат многу вкус, се разбира, но сепак малку. Ви благодариме за учеството!

Благодарам Пржените коски од пилешко обично не ги користам повеќе. Проблемот е подигање и собирање одредена сума. Мојот сопруг не сака да има коски привремено зачувани во замрзнувачот, дури и ако тоа е сосема безопасно. 🙂

Така можете да направите домашни калорични гумени мечки без шеќер, морам да го пробам тоа. 🙂

Но, тогаш требаше да има многу нозе за тоа навистина да работи!

Постојат дополнителни точки за карма за правење своја супа
И сосовите со ваква основа дефинитивно имаат одличен вкус.
Поздрав од Цирих,
Енди

Благодарам Да, сосовите се секогаш добри со него!

Остави коментар откажете одговор

Пронајдете на блогот

За мене

Јас се викам Силвија. Среќен сум што си тука. Печење леб, готвење и уживање во вино е моја голема страст и би сакал да го споделам тоа со вас. Овде ќе најдете рецепти што ги испробав и фотографирав, што сум убеден дека и вие ќе ви се допаднат. Леб вино - блог за храна и блог за вино од Минхен.