Направете свој овошен оцет ЈАдете ПОПАМАТЕ
Оние кои сакаат да јадат салата често и често сакаат разновидност - особено кога станува збор за облекување. Во прилог на првокласно ладно цедено масло, секој гурмански ги цени фините оцети. Само да не беше цената: таков фин пад може да чини многу. Направете сами фин овошен оцет: Јадете попаметно открива како можете сами да направите фин оцет.
Овошен оцет направи го сам? Многу е лесно - дури и за малку пари, но со многу забава и големо уживање! Исто така, јасно е дека оној оцет „домашна марка“ може да собере поени и како сувенир за покани за вечера.
Освен свежи бобинки, билки и зачини, се што ви треба се чисти шишиња (најдобро да ги варите претходно) и оцет. Може да биде прилично едноставен, бидејќи врв е што можете да го трансформирате во елегантен производ со останатите состојки. И можете да започнете сами да го правите оцетот!
Направете оцет од портокал сами
Одлично со зелена салата, сосови или медитерански јадења: Исплакнете 1 органски портокал (200 гр.) Со топла вода, истријте ја сушата и тенко излупете ја кората со лушпа. Отстранете ја белата кожа од кора од портокал и исечете ја на многу тесни ленти.
Исцедете го портокалот и измешајте две лажици сок со 100 мл оцетна суштина и вода секоја. Измешајте во 300 ml суво бело вино или лесен сок од грозје и ставете сè во голема чаша со завртка. Цврсто затворете и оставете стрмни 6-7 дена. Истурете низ ситно сито во чисто шише, затворете го и чувајте го на ладно место.
Направете оцет од ѓумбир сами
Добро оди со егзотични салати и овошни салати или азиски сосови: Излупете парче свеж корен од ѓумбир (долг околу пет сантиметри) и исечете го на многу тенки парчиња. Исчистете 3-4 мали црвени пиперки, исечете ги на половина, јадро и исплакнете. Ставете го во големо, чисто шише со ѓумбир.
Загрејте еден литар оцет од бело вино малку пред точката на вриење и истурете го во. Цврсто затворете и оставете стрмни 2-3 недели, почесто тресејќи. Потоа истурете го со ситно сито во друго чисто шише, затворете го и чувајте го на ладно место.
Направете оцет од малина сами
Вкусно со зелена салата, но рафинира и сосови со кратко печено месо: Внимателно одберете 250 грама од најмалите и апсолутно свежи малини и ставете ги во чисто шише. Исплакнете половина куп мелем, темелно исушете го и исечете го на многу фини ленти.
Додадете во бобинки, истурете 450 ml бел балсамичен оцет и овошен оцет. Затворете го шишето, ставете го на ладно место и оставете го да стрмни најмалку една недела.
Направете сами оцет од шери тарагон
Класик кој е погоден за срдечна винегрета, како и за зачини на рагу и сосови од месо: Ставете 600 мл суво или полусуво шери со 100 мл оцетна суштина во чисто шише.
Измијте еден куп свеж тарагон, исушете го темелно, извадете ги лисјата и додадете во мешавината шери-оцет. Протресете добро, цврсто затворете и оставете да стои на ладно и темно место најмалку две недели. Потоа сито, повторно ставете го и чувајте го на темно место.
Направете оцет од лук од босилек сами
Прекрасен вкус со сите салати, особено со домати, но и зачини сосови од тестенини: Излупете две чешниња лук и исечкајте многу ситно. Исплакнете еден куп босилек, исушете го темелно и исто така ситно исецкајте. И двете измешајте ги во сад со 250 мл бел балсамичен оцет.
Донесете уште 250 мл балсамичен оцет до вриење и додадете веднаш. Измешајте добро и оставете да се излади. Потоа префрлете се во чисто шише (евентуално користејќи инка) и цврсто затворете. Оставете го да биде стрмен 2-3 недели, потоа исцедете го и префрлете го во друго шише.