Направете свој прелив за салата Одличен водич за вашите зеленило

Тања сребро

Хероина од домашно готвење

Кога Тања не пишува за списанието Спринглејн, потребно е време за обемни експерименти во кујната. Што не треба да недостасува: Свежи состојки, многу билки и добра доза на спокојство. Ако нешто тргне наопаку, постои домашно спаце - тие секогаш имаат добар вкус!

опис

Што би било ракетата, радикиото и зелената салата без свеж облекување! Без разлика дали се заснова на оцет и масло или крем со јогурт, мајонез и матеница - преливот за салата обединува салати од лисја, домати и слично и им дава повеќе вкус. Но, што е потребно за да се измеша добар прелив за салата? Само неколку основни состојки, кујнски алатки и упатство со совети и одговори на најчестите прашања.

Преливи за салата со оцет и масло - вака се прави класична винегрета

Винегрет е основа за многу преливи за салата и се состои од 1 дел киселина, 3 дела масло и неколку ароматични додатоци за рафинирање.

3 дела масло

За целосно неутрален винегрет, можете Сончогледово или масло од репка употреба Ладно цедено производство со медитерански допир и многу витамини маслиново масло. Или можете да го пробате егзотично и да го додадете вашиот облекување Масло од сусам, кокос или авокадо фина арома.

1 дел киселина

Агруми како Грејпфрут, лимес или лимони обезбедете овошна, мрсна нота. Но, исто така можете да одите на интензивни Билни, оризови или бели вински оцети да додадете киселост на вашиот облекување. Или пробајте го благо со овошен оцет како на пример Јаболков оцет.

Што всушност е балсамичен оцет? Оригиналот потекнува од италијанската провинција Модена, каде е направен од бело грозје доцна во бербата. По долго вриење и долго чување во дрвени буриња, вистинскиот, ароматичен балсамичен оцет е особено убаво задоволство за вашата салата.

Додатоци според вашиот вкус

Апсолутните основи на секое зачинување на облекувањето се сол и пипер, но можете да изградите тркалезен вкус со многу други состојки.

Соја сос: Особено добро оди со азиски преливи со масло од сусам и оризов оцет.
Шеќер или мед: Фатете ја киселоста во облекувањето со нешто слатко, како што се шеќер, мед или агава сируп.
Кромид или кромид: Ситно исечен кромид или благ кромид се скоро задолжителни во класичната винегрета. Ако свежиот вкус е премногу интензивен за вас, можете да го испотите кромидот кратко во тавата. На тој начин имаат поблаг вкус.
Лук: Одлично оди со италијански, грчки или азиски облекување и може да биде ситно сецкан или изматен. Или, можете да го користите целиот прст и да го оставите да се впие во сосот за салата за кратко време.
Сенф, чили сос или ѓумбир: Огнено со цртичка од Срирача или суптилно со малку ситно исечен ѓумбир или лажица сенф од Дижон - вашиот облекување може да користи малку пикантност.
Билки: Вашиот облекување има особено лесен и свеж вкус со комбинација на буен зелен магдонос, ловаж, копра и пиперки. Меѓутоа, ако садот со тревки не произведува ништо, можете да користите и суви билки. На пример рузмарин, оригано и босилек за винегрета во италијански стил.

Измешајте ја вашата винегрета

Секогаш оди, особено со салати со лесни лисја: винегрет од билки

Масло и оцет подготвени? Билки, кромид и други состојки се сецкаат? Потоа фатете сад и жица за матење и истурете ги сите состојки освен маслото во сад за салата. Темелно изматете ги состојките заедно. Потоа додадете го маслото и енергично изматете го сосот од салатата. Така маслото се комбинира со преостанатите состојки и формира хомогена маса.

Патем, ова работи уште полесно ако вашиот прелив за салата е поддржан од т.н. емулгатори. Сенф или лук содржат супстанции кои промовираат врзување на маснотии и вода. Така, тие осигуруваат дека маслото полесно се комбинира со другите компоненти.

Облека за салата дополнително поправање

За вистински fansубители на облекување салата и оние на кои им одговара особено погодно, има шејкери за облекување во кои не само што можете да го подготвите облекувањето, туку и да го чувате директно. Едноставно пополнете ги сите состојки, запишете го капакот и тресете, тресете, тресете како што тоа го направи Том Круз некогаш во „Коктел“.

За некои преливи за салата, на пример, оригиналниот облекување Цезар, миксер за стоење или рачен мешалка може да бидат многу практични. Аншоа, жолчки од јајце и кора. Особено се чистат остри сечила и се комбинираат за да се формира крем, вкусен сос.

Крем-преливи за салата - од јогурт до тахини

Не само винегретата може да се разликува на многу начини. Може да ги мешате и кремните преливи за салата според вашиот вкус.

Но, кои состојки го прават вкусниот, кремаст прелив за салата што го сакате? Прво, изберете основна состојка.

Популарен е, на пример Природен јогурт за лесни, лесни преливи.
За срдечна варијанта, можете да користите и една База на мајонез изберете.
Станува зачинета со неколку лажици Песто.
Или пробајте го со ориентален орев Тахини.

Во зависност од тоа која основа ќе ја изберете, можеби ќе треба малку да ја разредете конзистентноста на облекувањето. На пример, постои Сок од лимон, матеница или супа во.

„Како повторно функционираше тоа ...?“ - чаршафот за измами за облекување

Колку масло има во винегрет? Како да му дадам вкус на моето облекување? Сите важни информации можете да ги најдете на прв поглед на нашиот лист за измами за облекување:

Облекување на салата С.О.С.

Што да направите за да се згусне облекувањето?

Со сите преливи за салати на база на оцет, клучно е навистина да го додадете маслото на самиот крај. Најдобро е да започнете со лажица истовремено додека енергично размахвате со размахването. Рачен мешалка ја работи работата за вас овде и темелно ги превртува сите состојки.

Зошто салатата нема вкус на преливот?

Така што салатата и облекувањето се соединуваат хармонично, треба да ги вртите листовите од зелена салата темелно суви. Ако се уште се премногу влажни од миење, облогата едноставно се тркала и се собира на дното на садот.

Кое облекување е особено нискокалорично?

Ако сакате да ја направите вашата салата особено прилагодена на фигури, тогаш потпрете се на лесен прелив од јогурт со малку сок од лимон, свежи билки и малку сол и бибер.

Но, малку маснотии е всушност многу здраво. Од една страна, ладно цеденото маслиново, семе од репка или ленено масло содржи многу незаситени масни киселини. Од друга страна, некои витамини - вклучувајќи витамини А, Е и К - се растворливи во масти. Така, тие можат да ги користи телото само со малку масло.

Колку долго може да се чува домашниот прелив за салата?

Домашен прелив за салата на залиха? Тоа во голема мера зависи од состојките што ги додавате во вашата мешавина:

Особено е јасна Основна винегрета направен од оцет, масло и зачини. Останува во херметички затворен контејнер со недели, дури и месеци, издржливи. Сепак, треба да додадете само свежи состојки, на пример кромид или билки исечени на коцки, непосредно пред сервирањето. Тие го скратуваат рокот на траење на неколку дена.
Направен кремаст облекување Путер од оревиилиТахини треба да се чува ладно и херметички и трае приближно. 1 недела.
Други лесни преливи за салата, како што се Преливи со јогурт, останете во фрижидер околу 3 до 4 дена свеж и вкусен.
Некои преливи за салата содржат високо расипливи состојки. На пример, припаѓајте на вистински облекување Цезар жолчка и Аншоа. Треба да користите само такви преливи подготви свеж.

Домашното облекување е најдобро да го чувате во шише со врв замав или друг херметички сад. Така, вие не само што можете безбедно да го чувате во фрижидер, туку и да го транспортирате без никакви проблеми.