Направете вкусно и здраво суши сами

Сè е во пракса

Без разлика дали сакате да ја изненадите вашата сакана како Саманта во Сексот и градот дома со суши за тело или едноставно сакате да се доближите до јапонската кулинарска уметност: Да направите суши сами по себе не е толку тешко како што можете да помислите. Сè што ви треба е вистинските состојки и прибор и одредена пракса. Ние ќе ви кажеме како можете сами да подготвите вкусни ролни од Маки со лосос, краставица, моркови и авокадо и да станете мајстор за суши.

Суши исто така стана составен дел од нашите менија. Не е ни чудо: На крајот на краиштата, сушито не само што е здраво (дури и како плескавица!) И е прилично вкусно, туку и оризот што полни нешто, исто така прави да се чувствуваме полни со тоа. Јапонскиот специјалитет, кој може да се јаде со разни зеленчуци, свежа риба, па дури и како слатки суши, може дури и лесно да се подготви дома. Од различните видови на суши како што се нигири, маки, ролни одвнатре или сашими, најигири и маки се прават најлесно за почеток. Така функционира:

Состојки за 4 порции

Оцет од ориз
Васаби
кисела ѓумбир
шеќер
сол
Суши ориз
Нори чаршафи
МАТ од бамбус
1/2 краставица
1 авокадо
1 пакет замрзнат лосос (2 парчиња)
2 моркови

Подготовка:

Прво го вадите лососот од пакетот и оставете го полека да се стопи.
Ставете ја саканата количина суши ориз во тенџере и оставете малку вода да ја прелие. Сега треба малку да го "исплакнете" оризот додека водата повеќе не биде толку млечна. Потоа додавате толку многу вода што оризот е добро покриен и додадете околу 50 мл вода. Сега сварете го оризот според упатствата на пакетот. Совет: обидете се еднаш и тогаш. Ако оризот е сè уште многу тврд и зрнест, но едвај останува вода, можете да додадете уште малку. Оризот е готов кога ќе се залепи убаво.
За да го зачините оризот, измешајте оцет од ориз, шеќер и сол. За 250 гр неварен суш ориз, ви препорачуваме околу 5 лажици оцет од ориз и по една лажичка сол и шеќер. Пред да оставите оризот да се олади, додадете ја смесата со оцет од ориз, во зависност од количината на ориз, и добро измешајте го оризот еднаш без да ги уништите зрната ориз.
Додека оризот се лади, можете да ги исечете преостанатите состојки за суши. Авокадото е преполовено, јадрото и кожата се отстрануваат и се сечат на тенки ленти. Краставицата и морковот исто така се мијат, се лупат и се сечат на ленти. Истото го правите и со лососот.
За нашите ролни во Маки, сега ставете го листот нори со грубата страна нагоре на бамбус душекот. Сега намачкајте ги прстите со малку вода и намачкајте малку ориз на долните две третини од листот нори. Сега лесно притиснете го оризот со прстите и ставете ги состојките по ваш избор на средина. Можете да комбинирате краставица и морков, или лосос и авокадо. Како сакаш.
Така што вашите ролни од маки подобро ќе се држат, навлажнете го листот нори со малку вода веднаш над оризот. Сега е време да се тркаламе! Прво малку ја кревате бамбусовата подлога и проверете дали сте го држеле филот со прстите. Сега внимателно ја удривте мат, но со голем притисок. Инаку, вашето суши ќе биде премногу лабаво потоа.
Бидејќи почетокот на листот нори треба да се постави малку под оризот, најдоброто нешто што треба да се направи е малку да се подигне тепихот од бамбус и малку да се притисне листот нори под оризот што е веќе завиткан. Сега ја превртувате душекот малку напред и цврсто притиснете ја ролната. За да му дадете на суши поголема цврстина, можете малку да ја превртите душекот напред и назад.
Последниот чекор: Сега се што треба да направите е да го исечете листот нори во соодветната точка, повторно добро притиснете ги кифличките маки и исечете ги на нож на парчиња со големина на залак.
За нигири, само навлажнете ги рацете со малку вода, земете околу 2 лажици ориз во раката и формирајте издолжена кнедла долга околу 4 см. На ова ставате васаби, а потоа и додатокот по ваш избор. Воила! Вашата креација за суши сега можете да ја послужите со малку васаби и кисел ѓумбир. Совет: практиката станува совршена! Затоа, не се разочарувајте ако вашиот прв обид за суши не изгледа толку добро како ролатите во барот Сухси.

Извор на слика: iStock/z10e, iStock/данијафото