Нарачајте црн кавијар во Германија
Црниот кавијар е познат и како „црно злато“. Со векови тоа е специјалитет во земји како Русија, во кои се ужива директно или на бел леб. Без разлика дали е благ, интензивен или со полно тело, кавијарот од црна есетра убедува со својот уникатен вкус.
Што е црн кавијар?
кавијар се исчистената и лесно солена срна, т.е. јајцата на женскиот есетра. Различните видови есетра живеат главно во Црното Море, Азовското Море, Арктичкиот Океан и Каспиското Море и претходно биле фатени тука за екстракција на кавијар.
Кои видови на црн кавијар постојат?
Најчести видови есетра за кавијар се ossietra, sevruga и beluga како најголем претставник на видовите риби. Бидејќи деликатесот е многу вреден, тој е познат и како „црно злато“.
Каде можам да купам црн кавијар?
Кавијар може да се најде во секој добро снабден супермаркет, во руски специјализирани продавници, во продавници за сувомесни производи или во онлајн продавници како нашата.
Од кога се јадат рибините јајца?
Потеклото лежи во Каспиското Море. Рибините јајца се јадат во регионот на денешна Русија од 18 век. Во тоа време, принцовите и кралевите владееле и ја откриле деликатесот за раскошните забави и трпезите за банкет. Храната брзо стана позната како кулинарски деликатес и го продолжи својот триумфален напредок во германските и италијанските аристократски куќи. Пред сè, ексклузивноста ги направи јајцата на рибите пожелни. До денес, производот ужива луксузен статус и е поврзан со богатство и екстраваганција.
Срната од лосос или пастрмка има светло портокалова боја. Рибините јајца на есетрата се генерално црни во различни нијанси. Затоа, овие можат да бидат и посветли и сивкасти. Зрното од бисери на лососот е генерално поголемо. Во однос на вкусот, секоја сорта има своја специјалност. Во зависност од сортата, срна има благ, интензивен или силен морски свеж вкус. Затоа, секој кавијар има свои убовници.
Кој кавијар е најскап?
Најскапиот кавијар доаѓа од Белуга, следен од Империјал Кавијар и Осиетра Кавијар. Меѓутоа, на апсолутниот врв е кавијарот на албинскиот есетра. Бидејќи ова е особено ретка, цената за килограм се движи помеѓу 15.000 и 33.000 евра.
Колку трае кавијарот?
Кавијарот е зачуван со лесно солење. Ова се нарекува „Малосол“. Потоа, рибните јајца се солени само до степен до кој е загарантиран продолжен рок на траење. Значи, автентичниот вкус е зачуван. Вакуум спакуван во конзервата, кавијарот може да се чува околу осум недели, да се отвора во фрижидер најмногу три дена. Температурата треба да биде константна помеѓу нула и -2 степени Целзиусови и никогаш не смее да падне под -4 степени Целзиусови.
Како се јаде деликатес?
Можете да уживате во скијачката чиста или да рафинирате друга храна и јадења. За да не влијае на вкусот, деликатесот никогаш не треба да се консумира со метална или сребрена лажица. Познавачите користат прибор за јадење направени од невкусни материјали како злато, рог, дрво, бисер или пластика.
Кои јадења може да се подготват со кавијар?
Комбинацијата на бел леб, путер/павлака и рибините јајца се смета за класика. Во Русија, деликатесот се ужива со блини или како полнење јајца. Сепак, тоа исто така може да рафинира јадења од тестенини. Кога го подготвувате, важно е да заштедите на зачини, бидејќи тоа премногу ќе го маскира вкусот. Покрај тоа, солењето може да се изостави на сите јадења, бидејќи самите рибини јајца имаат доволно солена арома.
Кои пијалоци се служат со него?
Суво бело вино, шампањ и традиционално мраз ладна вотка оди добро со ароматичната храна.
Како да препознаам добар кавијар однадвор?
При купувањето, важно е да се обрне внимание на обележувањето на CITES. Ова покажува дека станува збор за вистински и легален кавијар. Етикетата мора да биде видливо неповредена на конзервата или стаклото. Покрај тоа, бојата на конзервата укажува на видот на есетрата од која потекнува содржината. Јајцата Белуга се во син контејнер, јајцата од сибирски есетра се жолти, а Севруга е во црвениот плех.
Како го познавам квалитетот внатре?
При отворање на конзервата, срната треба да се појави лабаво една врз друга. Треба да се согледа свеж мирис на море, но никогаш не треба да мириса „рибино“. Колку е понежна кожата, толку е подобар квалитетот. Истото важи и за боење. Наспроти она што често се претпоставува, малку полесните рибини јајца се повредни од длабоките црни претставници.
Зошто да нарачате кавијар од нас?
Кај нас ќе го најдете производот во најдобар квалитет и сертифициран. Така, можете да бидете сигурни дека нарачувате особено квалитетна храна. Убедете се во нашиот првокласен кавијар од безбедно, контролирано производство и уживајте во највисок квалитет за неспоредливо искуство со вкус!
Благодарение на фер цените, брзите испораки и краткото време на испорака за вас, уживањето во деликатесот е големо уживање во кулинарството во посебни прилики или само да се почестите со нешто посебно. Високото ниво на услуга е предмет на се разбира за нас. Ако имате какви било прашања, можете да контактирате со нас во секое време преку нашата 24-часовна телефонска линија.
Најчесто поставувани прашања и одговори (Најчесто поставувани прашања)
1. Што е кавијар, а што замена за кавијар?
Се прави разлика помеѓу вистински кавијар и замена за кавијар. Замената со кавијар во никој случај не треба да се сфати како вештачки производ. Срна доаѓа само од лосос или пастрмка и е исто така убедлива со својот вкус и квалитет. Само црниот срна на есетра може да се нарече вистински кавијар.
2. Зошто е кавијар од есетра црна?
Кавијарот е познат како „црно злато“. Сепак, по фаќањето и отстранувањето, јајцата се појавуваат прилично лесни и стаклести. Само откако срната е зачувана со сол, тие ја добиваат својата типична темна боја.
3. Колку е здрав кавијарот?
Кавијарот содржи многу важни хранливи состојки кои се добри за здравјето. Затоа, свежиот кавијар не само што има особено добар вкус, туку може да поддржи и здрава исхрана со неговите состојки. Кавијарот содржи многу висококвалитетни протеини, добри омега-3 масни киселини, кои се вредни за нашите мускули и коски и го штитат срцето. Општо земено, кавијарот има значително повеќе протеини отколку рибите.
Кавијарот исто така содржи витамини А, Б, Д и Е. Фолна киселина, цинк, јод, фосфор, железо и калциум, исто така, се наоѓаат во рибните јајца. Кавијарот има околу 260 калории на 100 гр.