Нашето секојдневно чоколадо
Повторете по мене: cio-co-la-ta. Чоколадо! Слаткиот вкус на детството, разгалувањето на младоста, забранетото јаболко на возрасните кои бројат калории. Денешниот свет е опседнат со чоколадо, кое го наоѓаме на сите патишта, во сите форми - бар, крем, бонбони, пијалок - и придружено со што повеќе различни вкусови - од обично млеко или карамела, до морска сол или чили За многумина од нас, не поминува една недела без да изеде барем парче чоколадо. Швајцарците, на пример, го предводат светскиот ранг на алкохоличари, со годишна потрошувачка од над девет килограми по глава на жител. Но, чоколадото од минатото сигурно не би не искушило денес. Xocolatl, пијалокот какао подготвен и конзумиран во Централна Америка од пред 2000 години, беше едноставно горчлива вода. Многу подоцна беше зачинет со шеќер и мед, така што луѓето почнаа да го консумираат со задоволство. И долго време, ова беше единствената форма во која се консумираше чоколадо: течност. Затоа, ве покануваме да почестите со чаша топло чоколадо и да ја поминете оваа историја. слатко.
Првиот милениум п.н.е. Олмеците очигледно први користат зрна какао. Археолошките и јазичните податоци покажуваат дека оваа претколумбиска цивилизација, широко распространета во денешното Мексико и Гватемала, консумирала какао.
250-900 За Маите, зрната какао се толку вредни што ги користат како валута. Од какао, тие прават топол пијалок наречен чоколадо („горчлива вода“).
1200-1500 година Ацтеките ја проширија својата империја во Централна Америка и наплаќаат почит во форма на зрна какао. Во Ацтеките, чоколадото - кое исто така се јаде ладно, не само топло - се засладува со мед или ванила и се зачинува со лути пиперки.
1502 Кристофер Колумбо, на своето четврто патување за истражување на Новиот свет, најпрво стапи во контакт со какаото во Никарагва.
1519 Освојувачите на Хернан Кортес ја освојуваат Ацтечката империја и за прв пат дознаваат за вредноста на зрната какао. Самиот Кортес го гледа императорот Монтезума како конзумира пијалок направен од овие бобинки.
1528 Кортес го донесе растението какао во Шпанија, а потрошувачката на топло чоколадо се шири меѓу шпанската елита.
1606 Тајната на чоколадото, дискретно чувана од Шпанците, ги преминува границите на кралството Кастилја и стигнува до Италија, благодарение на истражувачот Франческо Карлети, се врати во Стариот свет по патувањето во Централна Америка.
1650 Чоколадото станува исклучително популарно во Англија, на дворот на кралот Чарлс Втори.
1753 Шведскиот биолог Карл фон Лин го дава научното име на дрвото какао: Теоброма какао.
1828 година, холандскиот производител на чоколади, Конрад Van. Ван Хаутен, го патентира преса за какао: метод на вадење маснотии од зрна какао за да се добие ситен прав и, одделно, путер.
1847 година Ј.С. Fry & Sons ја измислува првата чоколадна лента, мешајќи какао во прав со путер - и шеќер, се разбира.
1853 година Со проширувањето на плантажите со какао во Африка и Западна Индија, но исто така и со развојот на интерконтиненталната транспортна мрежа, увозните давачки се намалуваат и чоколадото станува поевтино и подостапно за пошироката јавност.
1875 Даниел Питер и Анри Нестле произведоа чоколадна плочка со кондензирано млеко; се раѓа млечно чоколадо.
1879 година Швајцарецот Родолф Линдт измисли механички уред преку кој се меси чоколадо на високи температури. Резултат: појава на топечко чоколадо, повкусно и пофино.
1908 Швајцарецот Теодор Тоблер направи револуција во пазарот на чоколадо со шипка во форма на триаголник. Познатите чоколадни триаголници Тоблероне ги претставуваат Швајцарските Алпи.
1912 година Белгиецот Jeanан Нојхаус измисли пралини од чоколадо.
1913 година lesил Сухард ги подготвува првите чоколадни шипки обликувани и исполнети со разни креми.
1939-1945 Чоколадото, сега сакано од сите, исто така го зазема своето место во рациите на војници испратени на фронтот.
1941 година Американецот Форест Марс постариот создаде шарени бонбони исполнети со чоколадо или лешници наречени М & М.
1946 година Италијанскиот слаткар Пјетро Фереро, соочен со малите количини какао што може да ги набави во повоена Италија, подготвува крем намаз со шеќер, лешници и само малку какао, што тој го нарекува iaандуџот. Две децении подоцна, неговиот син Микеле го усовршил рецептот и го преименувал производот. Така се раѓа Нутела.