Нашиот врвен готвач го бара ... најдобриот Винершницл во Бил Билер Тагблат
Нашиот врвен готвач Филип Бертоуд редовно бара најдобра храна. Оваа недела на програмата: Каде можете да го добиете најдобриот Винершницл во Бил?
Berthoud бара: Нашиот врвен готвач што го бара.
Еднаш месечно, нашиот врвен готвач Филип Бертуд оди во потрага по најдобрата храна.
Слики Нова 21
Помош, јас готвам!
Дали имате проблем во кујната? Тогаш, нашиот врвен готвач Филип Бертуд помага лично. Тука можете да ги најдете сите ...
Слики Нова 21
Двапати месечно одам во потрага по најдобрата храна во Биел и околината. Тестирам сè што може да се јаде и пие. Од Винершницел до домашен ладен чај, од кроасани до локално пиво. Тестот го документирам со фотографии. Сепак, нема гаранција - бидејќи станува збор за мој личен вкус и преференции.
Ако на менито е прогласена шницела како „Винершницл“ - таа треба да се направи од телешко месо според швајцарскиот закон за храна. Ако се состои од друго месо, може да се нарече „Шницел Винер уметност“ или едноставно „Шницел со леб“. Во 1831 година, шницелот за првпат се споменува во готвачка книга. Идеално, шницелот е тенок, нежен и крцкав. И никогаш не се пржел во прженицата. Шницелот од телешко месо се меси, зачинува, се претвора во брашно, јајце и лебници и се пржи додека не порумени. Важно е да не се покрива шницелот - генерално јадења со леб - во спротивно панењето ќе стане меко. Исто така, лебниот никогаш не се служи со сос - од истата причина.
Овој пат го барам најдобриот Винер Шницел во Биел. Тестирав четири ресторани. Сега сакам претплата за „Тежини на тежината“.
Јајце 6. Јакоб Росиус Страсе 6. Мејсон со шинит Шнецел. Цена: 27 франци
Шницелот е огромен и единствен во тестот направен од свинско месо. Затоа веројатно е најевтиниот шницел во тестот. Погусто е од другите и убаво и сочно. Панирањето е лесно и не е мрсно. Исто така, се служи помфрит од зеленчук и помфрит. Веројатно шницелот кој тежи најмногу. Не го измерив - но се чувствував значително потежок откако го конзумирав.
Ресторански прстен 16. Алтштад. Винер Шницел. Цена: 33,50 франци
Шницелот се служи со помфрит. Тука добивам три помали шницели, заедно прават големо парче месо. Панирањето е крцкаво, не е мрсно и е многу вкусно. Месото е тенка и многу нежна. Врвен шницел. Во Ринг 16, наспроти ресторанот Пфауен во стариот град на Биел, можете исто така да нарачате од редовното мени во саботата на ручек - што направив.
Ресторан „Палас Биел“. Wyttenbachstrasse 2. Винершницел од телешко месо. Цена: 35 франци
Добивам леб фризби. Дефинитивно најголемиот шницел на тестот. Во споредба со другите шницели, лебот во Палатата е најтемниот. Месото е изматено прекрасно тенко, добро зачинето и крцкаво. Како прилог, и тука свежа салата што едвај има простор на чинијата. Се на се многу добро.
Ресторан Ротонда. Bahnhofstrasse 11. Винершницел од телешко месо. Цена: 38,50 франци
Најскапиот и најмалиот шницел на тестот. Добро по вкус. Зеленчук и помфрит се служат одделно. Разочаран сум од малку невнимателно уредената декорација (никулци и домат). Шницелот е прилично густ, но вкусен.
Заклучок
Сите тестирани шницели беа пржени во тавата и тоа не е дадено. Ако кујната е под стрес, пржениот шницел се подготвува многу брзо. Но, тогаш честопати тешко, бидејќи температурата е превисока за месото.
Класичен гарнир за Винершницел во Австрија е салата од компир. Би сакал да го пронајдам овој додаток во Бил. Haveе ја пречекав со раширени раце. Исто така, сакам некои брусница (како што е вообичаено во Штаерска) со неа. Слаткото и кисело гарнир дава дополнителен удар. Сите тестирани шницели беа добри. Но, најдоброто може да го добиете во Ринг 16, во стариот град. Пријателскиот, мал ресторан ми послужи врвен виенски шницел, кој беше особено убедлив во однос на вкусот, но и на конзистентноста. Повторно со задоволство.
И не заборавајте на претплатата „Weight Watchers“.
Инфо: Филип Бертуд од Биел е еден од ретките готвачи кои не работат во ресторан или хотел. Како хонорарен готвач, тој е многу зафатен: пишува книги за готвење, дава курсеви за готвење и пишува рецепти за компании и училишта - за да именува само три од неговите проекти. Можете да дознаете повеќе за него на неговата веб-страница или на неговата страница на Фејсбук. Нашите читатели исто така можат да го резервираат ако им треба помош во кујната дома: Помош, јас готвам!