Како да се користи гликемискиот индекс при планирање на диета
Диетата која го зема предвид не само бројот на јаглехидрати, туку и гликемискиот индекс (ГИ) на храната може да биде корисна во случаи на дијабетес. Иако не треба да се потпираме единствено на ГИ, тој може да биде корисна алатка при планирањето на оброците.
Една од куриозитетите на диетата е дека две различни намирници кои имаат слична содржина на јаглени хидрати можат различно да влијаат на нивото на шеќер во крвта. Додека 100 гр од една храна (на пример, леб) ќе го зголемат шеќерот во крвта, 100 гр од втората (на пр. Варени моркови) ќе имаат многу помало влијание врз шеќерот во крвта. Она што варира со овие двајца е гликемискиот индекс.
Диетите што вклучуваат храна со низок ГИ може да бидат добра опција за луѓето со дијабетес, бидејќи тие можат да помогнат во одржување на стабилноста на нивото на гликоза во крвта.
Што значи низок ГИ и висок ГИ?
Гликемискиот индекс ја класифицира храната според брзината со која телото ги разградува за да формира гликоза.
Храна со висок ГИ е онаа што брзо се распаѓа во гликоза. Типични примери на храна со висок ГИ се бел леб, засладени пијалоци, бисквити, компири и портокали.
Храна со низок ГИ е онаа што се разложува побавно од телото. Храната со низок ГИ вклучува зеленчук, мешунки и зелени лиснати растенија.
Зошто да се користи храна со низок ГИ во дијабетес?
Храната со низок ГИ е помала веројатност да предизвика брз пораст на нивото на шеќер во крвта во споредба со храната со висок ГИ и затоа е подобра опција за одржување на шеќерот во крвта. Покрај тоа, храната со низок гликемиски индекс, бидејќи се распаѓа побавно, ве одржува сити подолго и го намалува апетитот, а со тоа помага да изгубите тежина.
Каков ефект имаат храната со висок ГИ врз дијабетесот?
Храната со висок ГИ се распаѓа многу брзо, предизвикувајќи нивото на шеќер во крвта нагло да се зголеми.
Покрај тоа, за луѓето со дијабетес чиј панкреас лачи инсулин, храната со висок ГИ има ефект на формирање на вишок инсулин за да се спротивстави на јаглехидратите, а вообичаена последица од тоа е што гладот започнува побрзо, за 2-3 часови од последниот оброк. За луѓето со дијабетес, ова може да биде особено опасно, бидејќи го прави невозможно телото ефикасно да ги контролира нивоата на гликоза во крвта.
Поради оваа причина, луѓето со дијабетес треба да бидат претпазливи кога станува збор за јадење храна со висок гликемиски индекс.
Не фокусирајте се само на вашиот гликемиски индекс!
Ако имате дијабетес, кога првпат дознавате за табелите со гликемиски индекс на храна, може да имате чувство дека сте ја откриле најкорисната алатка за контрола на вашата исхрана. Но, тоа не е точно точно: IG е добар во помагањето да изберете храна и може да има некои придобивки, но не треба да се фокусирате само на тоа. Стапиците вклучуваат:
• Ако користиме единечна храна на оброк, наместо комбинација на храна, ова може да има различно влијание врз шеќерот во крвта преку ноќ и од еден до друг оброк. На пример, денес јадете спанаќ, кој има одреден ГИ, а следниот ден јадете грав, кој има друг ГИ.
• Гликемискиот индекс на храна не е доволен за да се процени нивото на кое се зголемува шеќерот во крвта по неговото консумирање. Постојат и други варијабли кои влијаат на шеќерот во крвта, како на пример, како се подготвува храната или колку јадете од таа храна. Исто така, обезмастеното млеко и путерот од кикирики имаат ист гликемиски индекс, но млекото е подобар избор, со помалку маснотии.
• IG се дава само за храна што содржи јаглехидрати.
• Гликемискиот индекс не ја означува содржината на хранливи материи во храната. Производите со низок ГИ може да имаат зголемен број калории, големи количини шеќер или заситени масти.
• Следењето на вашиот гликемиски индекс на храна може да биде доста тешко. Од една страна, бидејќи МГ сè уште не е утврден за сите видови храна. Исто така, гликемискиот индекс не е напишан на пакувањето на храната и може да биде тешко да се процени што би можело да биде, поради содржината на разни конзерванси или различни методи на подготовка.
Основите на здравата исхрана и контролата на порциите треба да се користат заедно со ГИ како начин да се помогне во управувањето и контролирањето на шеќерот во крвта. Разговарајте со нутриционист со дијабетес за да научите како да ги промените навиките во исхраната за да можете подобро да го контролирате нивото на шеќер во крвта.
Ако сакате да дознаете повеќе за гликемискиот индекс и гликемиското оптоварување - уште еден важен фактор во исхраната за дијабетес - прочитајте го написот „Гликемискиот индекс (ГИ) и неговата важност кај дијабетисот“.