Научете да готвите за почетници
Готвењето е мистичен процес и потребни се години да се готви. Но, ако го сфатите лесно и одржливо, можете да подготвите вкусно јадење по една недела, без никаква магија. Само научете да готвите.
Учењето готвење е забавно (но само без барања за рецепт)
Само научете да готвите
Дури и првиот пронајден рецепт ве убива со список на состојки што ја гушат секоја мотивација. Има толку многу да се набави и да се земе предвид што телефонскиот број на услугата за испорака веќе е видлив пред вашите очи.
Следен рецепт. Некако сè уште нема мотивација со 6-тиот рецепт. Рецептите се убаво опишани, а сликите исто така изгледаат одлично. Сепак, начинот на кој се наоѓа таму е толку обемен и внатрешноста одлично се спротивставува.
Сега дојде време да седнеме и да размислиме како е составен толку одличен оброк кај баба.
Обично ова е гарнир, малку зеленчук и главен дел.
Под претпоставка дека главниот дел и зеленчукот доаѓаат од баба, тогаш останува да се направи само гарнир. Тестенини, ориз или пржени компири се брзи и лесни. Па, јуфките одат брзо, оризот е сомнителен и пржениот компир не планира.
Ако сега барате упатства што објаснуваат како да готвите ориз, во основа повторно ќе работите преку упатства со малку потпирање.
Многу е подобро да одвоите 2 часа и да ги доведувате во прашање процесите. 2 часа е многу време за сад со ориз, особено затоа што има вреќи за готвење.
Ако ви се допаѓа побрзо, можете да видите како оризот може да се готви совршено за една минута во кујната. Ориз со 1 минутен напор
Ако можете да подготвите 4 придружни јадења и 4 видови зеленчук напамет и вкусно, имате простор за стотици јадења. Ова значи дека ако инвестирате 16 часа од вашето време, ќе бидете од оние следната недела кои можат да навестат нешто вкусно за јадење независно од добавувачите. Навистина е многу лесно да научите да готвите, дури и како целосен почетник.
Научете да готвите за почетници
Учењето да се готви мора да биде забавно, во спротивно тоа е мизерна работа. Оние кои само готват според рецепти, ќе останат во вечна зависност.
Досадна е помислата да застанете во кујната и да испржите нешто за јадење за да има нешто да се јаде на масата.
Подобро е да размислите за подготовка на задоволство во кујната што инаку не се продава. Фактот дека е уште поздрав и потенок од готов оброк или брза закуска во бар за ужина е всушност незначителна работа.
Најголемата работа во врска со тоа е што нема толку многу да се научи. Се разбира, ако сакате да бидете главен готвач во кујна во ресторан, веќе треба да можете да покажете едно или друго знаење за готвење. Но, тоа всушност не е целта воопшто.
На почетокот доволно е да можете да готвите јадење вкусно и совршено. Секој што може да зготви 20 јадења кои имаат вкус на половина пат, го потроши своето време и не доби позитивни повратни информации.
Златното правило: Она што го готвам дома има подобар вкус отколку во 90% од рестораните.
Значи, кога станува збор за карфиол и варен компир со сос од бешамел, сè ќе се подобрува додека не добие вкус. Потребно е некое време да се најде вистинскиот пат, но секој пат после тоа е лесно да се оди.
Со што почнувам?
Јадења што всушност се состојат само од гарнир и сос или само од два елементи се идеални.
Пржени компири и пржени јајца, ориз со грашок и моркови, тестенини и сос од домати.
Комбинацијата со готови јадења исто така не е табу на почетокот.
Целта, сепак, е сами да готвите сè, затоа што тогаш едноставно има подобар вкус и е поздраво.
Гарнитури за почетници
Скоро ниту едно јадење не може без гарнитури. Бидејќи гарнирните јадења обично значат малку работа, тие се идеални за почеток на процесот на готвење без скоро никаков стрес.
Јас се одлучив само за ориз, бидејќи тој беше само достапен.
Многу важна забелешка:
Пронајдете ваш сопствен метод за готвење на соодветните прилози.
Секој што бара информации на форумите честопати ќе прочита дека некои работи можат да се направат на одреден начин. Но, честопати се случува авторот дури и да не знае зошто треба да се прави на овој начин. Можеби ќе се приближам многу до мојата цел со друг метод.
Навистина е вредно да се расветли позадината.
Какво готвење е правилно?
Ништо и сите. Се додека пријателскиот однос со докторот за итни случаи не се продлабочува по секое готвење и вкусот на само-зготвена храна е сè во ред. Непотребните правила само ја одземаат забавата од учење да се готви.
Затоа, како прва точка, јас секогаш го опишував најлесниот, да не речам најмрзливиот, метод за добивање резултат. Не мора да биде посебен или оригинален метод. Треба да биде вкусно. Секој треба да утврди што е вкусно за себе откако ќе се тестираат разни процедури самостојно.
Можни грешки
Готвењето секогаш значеше нешто волшебно на шпоретот. Затоа, долго време одржував почитувана дистанца од готвењето.
Но, колку повеќе се справувам со тоа, барам причини за процеси и само го тестирам, полесно е да пробам нови работи.
Се разбира, некои работи тргнуваат и наопаку. Но, за да не мора да биде случај за секого, под „Моите искуства на патот да станам готвач“, ги пишувам моите искуства со причини зошто веројатно не помина баш најдобро. Или едноставно мое мислење за ова прашање.
Мојот начин на учење да се готви
Со талент сигурно можев да научам да готвам на поинаков начин.
Некои фаќаат книга за готвење или бараат рецепти на Интернет. Потоа соберете сè заедно и измешајте ги сите состојки точно како што е опишано.
Тоа е премногу работа и стрес за мене, бидејќи толку многу работи треба да се земат предвид. Затоа, мојата идеја е да запознаете 3-4 странични садови како почетник за да успеат во вашиот сон. Ми требаат и 2-3 сосови и тоа е основа за 4-6 различни јадења.
Сите ние не сакаме да работиме според упатства, туку многу по сопствена иницијатива. Тогаш, зошто не треба да пристапувам на нешто толку важно како готвење со ентузијазам и креативност?
Затоа, подобро е да работите со некои основи и да пронајдете своја основа. Потоа, наместо агонизното прашање „Што да готвам“, има многу можности за експериментирање и проширување на вашето знаење. Под гаранција, дел од него има вкус на „тврд“, но понекогаш нешто посебно успева. Одлично е чувството да се види како тест јаде или гостин ја полне втората или третата чинија во себе.
Што оди брзо?
Загриженоста за временските барања и нередот во кујната се темел на индустријата за ќебапи и пици.
Веќе напишав дека многу напор и стрес не ми се најдобри пријатели. Сепак, многу се случува и во кујната. Оризот со сос и риба сега е намален на само 5 минути. Јадењето сè уште не е завршено, но сега можам да го користам времето кога готвам поинаку. И кога ќе заврши, има вкус како што ми се допаѓа. Условот за плакнење е 1 тенџере, 1 тава, 1 лажица, 1 чинија, 1 нож и 1 вилушка.
Вистинската цел во учењето да се готви
Наместо половина пат со вкусни гради од патка со кнедли, црвена зелка и зеленчук, претпочитам 2 супер вкусни пржени јајца со леб и путер. Морам да почувствувам внатрешен нагон да го раширам последното парче леб на плочата беспрекорно.
Кога се трудам да готвам, не е важно името или големината на садот, туку факторот на зависност.
Секој знае лош и добар помфрит. Тие не се разликуваат од рецептот. Тоа се суптилностите и „знаете како“. Токму тоа сакам да го откријам и да го снимам тука.
Оние кои учат да готват живеат повеќе независно и јадат подобро
Што одлучува дали нешто има добар вкус?
Јас веројатно не успеав шест пати со леќата и паштетата. Целта беше тој да има вкус исто како и со баба.
Само кога руксот произведе многу хидрогенизирани масти и терминот „печени ароми“ беше скоро изопачен, можев да кажам дека има ист вкус.
Понекогаш само нијансите ве спречуваат да го постигнете посакуваниот, поточно, навикнатиот резултат.
Што друго е важно?
Покрај аромите и солта, солта и зачините се веројатно најважните фактори за вкус. Јас веќе споменав сол?
Опсегот на содржина на сол се движи од досадно до одличен вкус, до не јаде.
Навистина е вредно да вежбате употреба на шејкер или контејнер за сол додека ги зачините. Различно е кога солта се користи во процесите на осмоза, како што се во вода за тестенини или вода од компир. Стареењето не боли толку многу при дозирање.
Концептуален
Она што секогаш се правело има одредена вредност и промените во тоа мора да бидат добро оправдани. Како и да е, секој работен процес се доведува во прашање повторно.
Она што е поважно е што сакам да постигнам и како да го постигнам тоа со средствата што ги располагам.
Со текот на годините, опциите се променија, а понекогаш има смисла да ги менувате своите постапки. Особено како почетен готвач, важно е да ги научите само најважните работи и да пристапувате кон совршенството полека и забавно.
Несакани ефекти и зошто вреди да се научи да се готви.
Брашно, млеко, јајца, шеќер, сол, бибер, путер.
Овие 7 состојки се доволни за огромен број идеи за готвење. Оние кои самите готват многу, немаат проблем со рокот на траење на овие производи, бидејќи едноставно има постојан проток.
Специјално подготвени мешавини за готвење обично се секогаш поскапи од нешто што е направено од самата основна храна. Ако се отворат специјални мешавини за готвење, остатокот од смесата може да се открие во фрижидер по премногу долго и треба да се отстрани. Ова го прави уште поскап.
Но, клучна точка е квалитетот. Ниту еден производител на готови јадења непотребно нема да користи високо квалитетни состојки. Вкусот мора да биде исправен и треба да биде малку поевтин за производство од конкурентскиот производ. Толеранцијата и краткорочното или долгорочното здравје за потрошувачот обично не се споменуваат како критериуми. Дури и оние кои не користат органски производи прават без засилувачи на вкус, бои и вештачки ароми при готвење со главна храна. Тоа значи добра фигура на долг рок.