Нецелијачна чувствителност на пченицата Целосно откажување од форумот за чувствителност на глутен PTA

Никол Шустер
20.03.2020 09:00 часот

Не секој може да земе пченица. За да го препознаат ова, пациентите треба да следат „дијагностичка“ диета./Фото: iStock/MarsBars

чувствителност

Се повеќе и повеќе храна без глутен може да се најде во супермаркетите. Но, не само луѓето кои имаат потврдено целијачна болест, сè повеќе го користат ова. Дури и оние кои страдаат од чувствителност на пченица реагираат на потрошувачката на храна што содржи глутен со поплаки. Синоними за релативно ново нарушување се „нецелијачна чувствителност на пченицата“ (NZWS), „чувствителност на глутен“, „дијареја чувствителна на глутен“ или „синдром на нервозно дебело црево чувствителен на глутен“. Во областа на англиско говорно подрачје, се зборува претежно за »нецелијачна чувствителност на глутен« (NCGS).

„Кога станува збор за чувствителноста на пченицата, заболените покажуваат симптоми на гастроинтестинални и вонинтестинални текови по конзумирање храна што содржи глутен“, вели Астрид Доналис, дипломиран екототролог и диететичар од одделот за односи со јавност на Германското друштво за исхрана. V. (ДГЕ) во Бон спроти форумот ПТА. Типични се симптомите во областа на гастроинтестиналниот тракт, како што се дијареја, грчеви во стомакот или чувство на исполнетост. Сепак, може да се појават и неспецифични симптоми надвор од гастроинтестиналниот тракт, вклучувајќи осип на кожата, замор, намалена концентрација, главоболки, болки во зглобовите и мускулите, депресивни расположенија, раздразливост или анемија.

Многу нејаснотии

Околу еден процент од населението страда од вистинска нетолеранција на глутен (целијачна болест). Бројките за алергија на пченица изгледаат слично. Преваленцата на чувствителноста на пченицата е нејасна. Проценките се движат од 0,6 до шест проценти. Според германското друштво за целијаки, до 30 проценти од пациентите со нервозни црева може да страдаат од нецелијачна, алергија на не-пченица, чувствителност на пченица. Се чини дека помладите и средовечните жени се погодени “, вели Доналис .

Патологиите на нетолеранција на глутен и алергија на пченица се јасни. Првото нарушување е хибрид на автоимуни заболувања и алергии, а алергијата на пченица е вистинска алергија. Чувствителноста на пченицата не е алергична ниту резултат на погрешен имунолошки систем. Точната причина сè уште е нејасна. Научниците претпоставуваат дека покрај компонентите на храната, играат улога и индивидуалното расположение, имунолошкиот статус, составот на цревната флора и преработката на храната.

Покрај глутенот, разни други вообичаени состојки на житни култури како што се аглутинин од пченични никулци (WGA) или фитинска киселина се сомневаат дека активираат состојки. Друг кандидат што може да биде активирач се ферментирачките олиго-, ди- и моносахариди и полиоли (FODMAP), кои вклучуваат фруктани, на пример. Овие јаглехидрати не се апсорбираат, или само полека, од цревата во крвта. Сепак, научниците ги наведуваат инхибиторите на амилаза трипсин (АТИ) како најчести предизвикувачи.