Недостаток на енергија - Анемија

Проф. Д-р Вернер Зибауер е декан на Здружението на германски превентолози, директор на одделот за превентивна медицина - Институт за транскултурни науки во здравството (Европски универзитет Виадрина) и директор на одделот за превентивна медицина при НЕСА (Новата европска хируршка академија).

Од 2000 година, проф. Д-р Вернер Зибауер работи само во превентивна медицина, по десет години во Универзитетската болница во Франкфурт. Тој исто така е вклучен во обука на медицински професионалци за превенција и исхрана.

MediHelp International, заедно со LAMP Asigurări и во соработка со NESA го креираа планот NESAcard од желба да обезбедат пристап до медицински услуги со највисоки стандарди за пациентите насекаде во Европа.

На овој начин, MediHelp придонесува за развој на медицинската наука и е активно вклучен во промовирање на општествена одговорност на меѓународно ниво.

железо важно е поради врската што ја прави помеѓу кислородот и хемоглобинот (црвени крвни клетки) и исто така е потребен за транспорт на кислород и производство на енергија; има зголемено значење за имунолошкиот систем. Продолжениот недостаток на железо е поврзан со анемија (оној предизвикан од недостаток на железо е најчеста форма на анемија), затоа општите симптоми на недостаток на железо често се поврзани со зголемен замор, но исто така и со дисфункција на мускулите, кожата, мукоза, коса и нокти.

Покрај ниското ниво на внес на железо (преку неурамнотежена исхрана со мала содржина на апсорбирачко железо) може да има нарушување на реапсорпција предизвикано од воспалително заболување на цревата или инфекција (како што е Helicobacter pylori или други бактерии). причини за атрофичен гастритис). Покрај тоа, долготрајната употреба на лекови (како што се антациди против прекумерно производство на киселини во стомакот) може да биде причина за недостаток. Одредена храна може исто така да ја намали реапсорпцијата на железо (види подолу), но може да ги произведе овие ефекти само ако веќе има слаб внес на железо во организмот преку диета и/или ако има зголемена потреба за железо.

Нормална доза на железо е за 10-12 mg/ден за жени со менструален циклус, приближен 15 mg/ден за бремени жени - 30 mg на ден и во ситуацијата доилки - 20 мг на ден.

Вегетаријанците и веганите можат да го достигнат ова ниво преку урамнотежена исхрана, но тоа е многу потешко бидејќи хербалната храна содржи железо во различна форма на врзување, што значително помалку се апсорбира. Важно е да се напомене дека храната што содржи цели зрна, зеленчук, семе и ореви може да ја зголеми апсорпцијата, но исто така може да ја намали.

Со цел да се процени дозата на железо и неговиот метаболизам, во лабораторијата може да се измерат различни параметри: вредноста на железото во серумот и трансферинот (протеин за транспорт на железо) и количината на железо потребна за формирање на крв (растворлив рецептор на трансферин) и феритин ( што овозможува проценка на железото складирано од телото).

Воспалителни параметри (ЦРП) и други фактори исто така се користат за разликување на дијагнозите за хроничен недостаток на железо.

Ironелезото се апсорбира од месото и рибата во поголеми количини отколку од растителната храна

Треба да се има на ум дека одредена веганска храна, иако е богата со железо, носи мала количина железо во организмот бидејќи се апсорбира само мал дел од железната врска на растението (околу 3-5%). Многу повеќе железо се апсорбира од месото и рибата (во просек 20%).

Преку растителна храна можете да ја зголемите апсорпцијата на железо

Апсорпција на железо може да се обезбеди со истовремена администрација на храна богата со витамин Ц, на пример папрака, магдонос, бобинки или овошен сок.
Истовремената потрошувачка на месо ја зголемува апсорпцијата на железо и храна од растително потекло.

1-2 часа пред и 3-4 часа после јадење, храната богата со калциум и оксална храна се одделува од богата со железо

Фактори кои ја намалуваат апсорпцијата на железо

Храната богата со калциум или оксална киселина ја намалува количината на железо апсорбирана од храната. Ако сакате вашето тело да апсорбира повеќе железо преку вашата диета, треба да јадете храна богата со калциум и оксална киселина само во одредени денови и само по некое време, храна богата со железо.

Во случај на калциум, тој се наоѓа главно во млечни производи
Најголемата содржина на оксална киселина е во: висока трева, касава, амарант, спанаќ, караница, јам, цвекло, сладок компир (во зависност од видот), манголд, кикирики, бадеми, кора од сусам, какао (чоколадо).

А чајот содржи многу оксална киселина, но 1-2 гр листови чај/100 ml вода се помалку ефикасни, особено ако чајот не кисна повеќе од 2 минути во топла вода; а во случај на кафе е истата ситуација како кај чајот (кафето содржи помала количина на оксална киселина од чајот) - Инстант кафето во прав има значително повеќе оксална киселина.

Резиме на клучни прашања:

Се препорачува да се јаде месо 1-2 пати неделно (по можност месо со живина со малку маснотии) и 1-2 пати неделно - риба; од друга страна, тоа е од суштинско значење изобилство на потрошувачка на цели зрна и зеленчук, како и овошје, зеленчук и зелена боја.

Не јадете храна богата со калциум, како млечни производи, 2 часа пред и 3 часа после јадење месо или риба.
Јадете храна богата со витамин Ц заедно со риба и месо - како и производи од цело зрно и зеленчук:

по можност сок од домати, портокал или ацерола (видови цреши)
салата со црвена пиперка и магдонос

овошна салата како десерт (со бобинки, киви, папаја и сл.) - Црната рибизла има една од највисоките количини на витамин Ц и содржи многу други вредни хранливи материи (супер храна).

Забелешка: Одредена храна, како што се црниот дроб и бубрезите, содржи многу железо, но честата потрошувачка може да доведе до други неповолни симптоми.

Ironелезо во вегетаријанска или веганска исхрана

Ако имате претежно вегетаријанска или веганска исхрана, јадете растенија со голем внес на железо и избегнувајте истовремено комбинирање на нив со калциум или оксална киселина - наб obserудувајте ја паузата помеѓу двата вида храна (не консумирајте калциум или оксална киселина со 2 часа пред и 3 часа после јадење на кои се консумираат растенија богати со железо).

Растителна храна со голем внес на калциум е соја (сепак, билните пијалоци содржат значително помала количина на калциум од кравјото млеко); Сувите смокви и ореви, исто така, имаат поголема содржина на калциум, но поради задоволителното количество железо што го содржат, тие носат и безброј корисни ефекти на организмот, можејќи да го заменат во веганската исхрана потребниот калциум, што е во вегетаријанската обезбедени главно од потрошувачката на млечни производи.

Вегански производи со висока содржина на железо

(редовите обележани со црвена боја покажуваат каде има повеќе калциум или оксална киселина, толку помалку поволна апсорпција на железо).

Во случај на веганска храна, оние обележани со зелена боја се особено добри во однос на апсорпцијата на железо.