Ние сме Молдавци!

состојки:

• 500 гр свинско месо,
• 1 главица зелка,
• 1 корен од магдонос,
• 1-2 домати,
• 3-4 слатки пиперки,
• 3 лажици растително масло,
• 2 главици кромид,
• 2-3 лажици ориз,
• 1 чаша крем,
• сол,
• мелен црн пипер,
• Ловоров лист,
• 2 лажици сецкани зеленило.

Начин на подготовка:

Исечете го чеканот, одделете ги лисјата, исечете ги подебелите влакна. Ако зелката е многу кисела, ставете ја во ладна вода. Изберете ги и исечете ги листовите на мали парчиња, ставете го полнењето и формирајте ги сармите. Сармалите не треба да бидат големи, не поголеми од ореви, 10-12 сармали по порција.

Подготовка на фил. Подготвеното месо се сече на коцки. Изберете ориз, измијте го. Кромид, корен од магдонос исечен на мали парчиња, пржете на растително масло, комбинирајте го со подготвен ориз и пржете. Исечете го месото во зеленчук и пржен ориз, додадете ги зелените, бибер, додадете излупени домати, 1-2 лажици пире од слатка пиперка, супа и добро измешајте.

На дното на котелот со дебело дно, ставете малку сецкана зелка, потоа ставете слоеви ролни од зелка, ставете ја истата зелка на врвот и истурете ја чорбата. Врие на тивок оган додека не се подготви. Послужете со кисела павлака.

Кујна подготвена во ресторанот „Бесарабија“
готвач-готвач Лупу Вероника
или Кишињев, стр. Киев, 16/1

---