Никнува црн грав

Опции за темата

Тема за пребарување

Никнува црн грав

Јас сум сосема нов на овој форум и не знам дали ова прашање е детално опфатено.
Јас напоив и исплакнав црн грав 2 дена, а потоа никна уште 3 дена. Гравот
беа меки, но малку горчливи.
За да бидам на безбедна страна, зоврив грав уште 20 минути.
Дали треба да готвам грав? Како за просо.
Ви благодарам многу за вашите (ваши) повратни информации, Кирстен

За жал, немам искуство со црн грав. Но, ако имаат горчлив вкус, тогаш можеби тоа навистина може да биде „предупредување“ да не се јаде премногу.

Во саботата доцна вечерта ставив натопен грав од мунга во мојот сад со никнење. И денес (!) Тие се навистина големи, така „готови“. Очигледно условите биле совршени.

НО: Сега не сум сигурен за канаванин.
Во книгата на Анџелика се чита понатаму Канаванин посочи што е содржано во садници и зеле и само постепено се деградира за време на периодот на ртење. Бидејќи канаванинот не е толку добар за организмот, времето на ртење треба да биде најмалку 7 дена. И тоа ме прави да се чувствувам многу несигурен и не знам дали сега можам да ги јадам никулите од мушичка со чиста совест, бидејќи СЕГА се долги 2 см.

Почитувана Мела, ти благодарам за укажувањето. Имав само добри искуства со гравче од мунга. Брзо никне и има добар вкус.
Можете ли да ми кажете за просо Дали е доволно да се `ртат или доволно е да се мелат? Поздрав

Колку што знам, просото е достапно само излупено и затоа не може да се роди. За жал, не знам повеќе за тоа.

Само неизлупениот кафеав просо може да 'ртат. Повеќе информации за потрошувачката на просо, варено и сурово, може да најдете на оваа страница: Информации за просо/кафеав просо

Променето од Сузана (02.02.2016 во 19:53 часот)

Патем, брашното направено од суров кафеав просо не се препорачува. Повеќе тука: Кафеав просо во Цивелихт

Здраво Сузана, ви благодарам многу за советот.
Сè уште имам прашање, дали можам да натопам излупен просо 2-3 дена, а потоа да го јадам во каша за појадок?
Дали сè уште не е сурово или треба да го готвам? Знам дека можете да мелете просо и да го јадете веднаш, но лупено просо? LG

Инспириран од оваа дискусија, се обидов да ртат кафеав просо. Обидот беше исклучително успешен. Вчера за прв пат ги испробав садниците, но не бев импресиониран. Денес, тие беа навистина вкусни. Повеќе за ова во мојот дневник.

Следните 2 корисници и се заблагодаруваат на Сузана за објавата:

Јас еднаш изникнав малку црн грав, а потоа го изедов измешан со јаболко. Тоа беше прилично лошо, морав многу лошо да повраќам. Навистина не беше убаво.

Оттогаш станав претпазлив и ги пробав сите зеле и микроби прво како што се (немешани) и ако нема добар вкус: ајде да се ослободиме од тоа!

Не треба да јадете грав суров, дури и кога никнува! Ова семејство на растенија генерално не е погодно за ова. Исклучоци тука се на пр. Грашок.
Дали во меѓувреме се занимававте со семејствата на растенијата, како што ги третирам во мојата книга?

Во секој случај, додека пишувате, обидете се прво немешано.
Но, микробите од наут (исто така од исто семејство) се многу предавнички затоа што често се популарни.
Може да бидат во ред некое време во мали количини чисти, а потоа - премногу да се користат во сирова храна за гурмански јадења - да имаат многу негативен ефект!
Ова во никој случај не е безопасно.

Го зедов тоа многу лесно еднаш и мојот дигестивен тракт беше навреден со денови врз мене.
Не повраќав . но гравот е уште полош!

Следниот корисник и се заблагодарува на Анџелика за објавата:

Јас веќе подолго време јадам никнуван грав. Претходно, секогаш мислев дека поради фитинската киселина не треба да се јаде грав суров, но сега има поделени мислења во професионалниот свет.

Зарем не мислиш на Фасин и дали си се информирал доволно за тоа што е и како се справуваш со него?

За да биде појасно, цитирам за Фасин од http://www.chemie.de/lexikon/Phasin.html

Фазин е мешавина од лектини кои се наоѓаат во суровиот зеленчук, особено во грав. Лектините се состојат од аминокиселини глутаминска киселина, аспарагинска киселина, серин, аланин, тирозин, лизин и аргинин. Фасинот е отровен за луѓето затоа што ги лепи црвените крвни зрнца заедно. Над одредена доза, потрошувачката доведува до повраќање, дијареја и проблеми со желудникот и цревата. Во најлош случај, потрошувачката може да биде фатална, во некои случаи доволно е малку суров грав од лук за да предизвика смрт. Со видови кои се особено богати со фази, како на пр Б. Црвен грав од бубрези, 4 или 5 сурови семиња се доволни за да предизвикаат симптоми кај возрасните.

Симптомите на труење се појавуваат брзо, обично 1-3 часа по потрошувачката. Тие обично исчезнуваат исто толку брзо - околу 3-4 часа по вметнувањето.
Фазинот се распаѓа за време на готвењето, така што зеленчукот што содржи фазин треба да се консумира додека се готви. Фазинот исто така е делумно разложен со процесот на ртење.

разновидност	Содржина на фаза во хемаглутинациони единици (ХАЕ)
Црвен грав од бубрег, суров	20 000-70 000
Бел грав од бубрег, суров	7.000 - 23.000
Широк грав, суров	1.000 - 7.000
Црвен грав од бубрези, добро зготвен	200-400

Никнувањето во никој случај не е доволно за сите мешунки да ги направат јастиви сурови. Како што веќе напишав, веќе имав лоши искуства со наут, особено ако не ги јадев чисто и немешано. Ова автоматски го ограничи бројот на садници. Сè уште не сум експериментирал со грав, но забележав дека некои јадат гравче од аџуки. Потесно е поврзано со зрното од мушичка: https://de.wikipedia.org/wiki/Adzukibohne -> Тие потоа треба да се 'ртат соодветно, т.е. всушност зеле и со тоа да се претворат во зеленчук што е можно повеќе.

Јадењето грав само „никнувано“ не само што е сомнително, туку е и опасно, па дури и фатално.

---