Норвешка риба од лосос и ко
Здрав, со малку загадувачки материи, овластен
Норвешка не е само пионер во одгледувањето лосос и втор по големина извозник на риба во светот. Благодарение на методите на одржливо размножување и строго контролираните барања за фармите, норвешкиот лосос со години е една од најздравите намирници во светот.
Во последните две децении не само што е намалена употребата на антибиотици за 99,9 проценти, туку и загадувањето од пестициди или пропишани конзерванси во храната за лосос е исто така далеку под строгите гранични вредности на ЕУ. Трендот продолжува да опаѓа. Заклучок: Тешко е да се замисли урамнотежена исхрана без лосос од Норвешка денес.
Употребата на антибиотици е намалена за 99,9 проценти
Упатствата за антибиотици за одгледуван норвешки лосос се многу построги од споредливите правила за употреба на антибиотици кај други животни од конвенционално сточарско одгледување како живина, говеда или свињи. На пример, еден килограм месо содржи 175 мг антибиотици, додека одгледуваниот лосос содржи само 0.00035 мг. Долги години не се додаваат препарати за антибиотици или други лекови во храна со лосос како мерка на претпазливост. Употребата на антибиотици во одгледувањето лосос е намалена за 99,9 проценти од деведесеттите години, додека производството на лосос се зголеми од 50 000 тони на над 1,2 милиони тони за истиот период.
Лековите против паразити од лосос се далеку под граничните вредности на ЕУ
Доколку е потребно, таканаречените Флубензурони се строго ограничени во мали дози пропишани од ветеринар за да се заштити одгледуваниот лосос од паразити. Оваа употреба е одобрена и регулирана со директивите на ЕУ.
Од околу 14.000 лосос тестирани од независниот институт за научна контрола NIFES (Национален институт за истражување на исхрана и морски плодови), само 21 риба бил позитивен на мали преостанати количини на Flubenzurons или други одобрени лекови во 2016 година. Вредностите беа на секој начин под граничните вредности на ЕУ.
Нема забрзувачи на растот во лососот
Супстанциите што го забрзуваат растот не се користат во одгледување лосос во Норвешка. Ниту еден од околу 14 000 тестовите лосос тестирани од NIFES во 2016 година не покажа траги од анаболни супстанции.
Остатоци од пестициди далеку под граничните вредности на ЕУ
На менито на одгледуван норвешки лосос, 70 проценти се растителни суровини. Употребата на ендосулфан како пестицид е забранета со години во ЕУ и Норвешка. Сепак, растителните суровини во храната за лосос, исто така, можат да доаѓаат од земји каде ендосулфан е сè уште дозволен. Иако инспекциските тела на ЕУ утврдија дека ендосулфанот во добиточната храна со лосос не е штетен за здравјето на луѓето, ниту за предметната риба, ЕУ постави гранични вредности за добиточната храна. Максималната количина на ендосулфан во добиточната храна за риби е 0,05 милиграми на килограм храна за риби. Норвешка контролира повеќе од 14 000 риби годишно, и никогаш порано не е измерена поголема содржина на ендосулан од 0,0025 милиграми на килограм норвешки одгледуван лосос. Светската здравствена управа (СЗО) го класифицира одгледуваниот норвешки лосос како безбеден извор на ендосулфан.
Остатоци од конзерванси за храна многу под граничните вредности
Со цел да се заштитат морските ресурси, норвешката храна за риби сега се состои од 70 проценти компоненти од зеленчук; Рибен оброк и рибино масло сочинуваат само 30 проценти.
Рибиното брашно произведено во земји како што е Перу мора да се чува за транспорт на бродови со употреба на законски пропишан антиоксиданс етоксиквин, бидејќи во спротивно може да се појави спонтано согорување. Етоксикинот подоцна го внесува лососот со добиточната храна и содржината на етоксикин во рибата постојано се следи од Норвешката управа за безбедност на храната. Граничната вредност утврдена од ЕУ за храна за риби е 150 милиграми за килограм. Резултатите од тековната програма за контрола покажуваат дека трагите на етоксиквин од 0,02-0,04 милиграми на килограм се толку ниски дури и со голема порција норвешки одгледуван лосос (300 грама) што се за 4 до 15 проценти под она што СЗО го дозволува Дневна количина лага. Дозволената вредност на етоксикин во крушата е околу три пати поголема од онаа на одгледуваниот лосос од Норвешка. За да консумирате повеќе од безопасната дневна доза на етоксикин, потрошувачот ќе мора да јаде помеѓу 2 и 7,5 килограми лосос на ден.
Нивоа на загадување далеку под европските гранични вредности
Загадувањето на одгледуваниот норвешки лосос е намалено за две третини од 2003 година и е десет пати помало (0,6 нанограм TEQ/кг) отколку што дозволуваат европските гранични вредности (гранична вредност на ЕУ: 6,5 нанограм TEQ/кг). Нивото на загадување на одгледуваниот лосос е исто така далеку под нивото на дивиот лосос, скуша, харинга и црна калибар. Консумирањето над килограм одгледуван лосос неделно нема никакви негативни ефекти врз здравјето на луѓето, според норвешкиот научен комитет за безбедност на храна. Од друга страна, препорачаната диета е да јадете риба два до три пати неделно, од кои најмалку половина треба да се состојат од високо-масни видови риби како лосос.
Рибата е составен дел од здравата исхрана
Независни студии редовно ја покажуваат важноста на рибите во здравата исхрана. Според Германското друштво за исхрана (ДГЕ), два риба оброци неделно треба да има на менито.
Според Европската здравствена управа, секоја недела треба да се консумираат околу 1,75 грама омега-3 масни киселини. Оваа количина е веќе постигната со 150 грама атлантски лосос неделно, на пример. Без оглед дали е суров, пржен, парен или печен.
Одржливи методи на размножување во хармонија со благосостојбата на животните
Во 2050 година во светот ќе има околу 9,7 милијарди луѓе. Со цел да продолжиме да ја задоволуваме зголемената побарувачка на храна во иднина, мора да се произведе двојно повеќе храна од денес. Морето може да ги обезбеди овие ресурси. Денес, околу 14 милиони јадења со риба од норвешката аквакултура секојдневно паѓаат на плочи ширум светот - и потенцијалот е голем: Околу 70 проценти од земјата е покриена со вода, но само пет проценти од глобалното производство на храна доаѓа од морето до денес.
Според Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО), глобалното побарување за риби и морски животни може да се задоволи само со понатамошно проширување на аквакултурата. Во Норвешка има интензивно истражување на идните модели на аквакултура со цел да се зголемат количините на производство без да се загрози благосостојбата на животните и животната средина.
Она што е сигурно е дека одгледуваните риби, како вреден извор на енергија, протеини и други хранливи материи кои се важни за организмот, ќе играат основна улога во светската исхрана.
Хавфарм, на англиски „Meeresfarm“, е најдолгиот брод во светот и ќе понуди простор за 10.000 тони лосос извлечен на отворено море. Иден проект на Нордлакс.
Фотографија: www.fischausnorwegen.de
Објавено на: 17.04.2017 г.