Ново веганско сурово веганско мени
Уморни сте од класичните јадења (тешко сварливи) за ноќта меѓу годините? Вие имате за цел да имате здрав начин на живот почнувајќи од Новата година?
Потоа започнете уште од самиот почеток. Лигија Поп, суров вегански готвач, ви дава неколку предлози.
Веганските јадења без оган не требаат премногу презентации, но секако им треба многу дегустации.
На кратко, тие содржат: сурови семиња (сончоглед, ореви, индиски ореви, бразилски ореви, снегулки од кокос), неподготвен зеленчук и овошје (свеж, замрзнат, дехидриран или сочуван во масло, оцет, саламура), масла (маслинки, орев, ориз, авокадо и др.), пупки од разни семиња, зачини и многу, многу loveубов.
Тие се мешаат (со процесор за храна) на различни начини и се консумираат колку што е можно свеж за да имаат корист од сите хранливи материи. Времето за готвење е кратко, а шпоретот или рерната не се користат бидејќи на над 40 степени C хранливите материи се деградираат. Поради оваа причина, овие препарати се нарекуваат и „жива храна“.
Пире од зеленчук
состојки:
-1 чаша сушени домати
-1 чаша дехидрирани пиперки
-½ чаша суво модар патлиџан
-2 чешниња лук
-3 лажици ладно цедено маслиново масло
-1 лажичка свежо исечена мајчина душица
-½ лажичка сецкани свежи листови од целер
-сол по вкус
-½ чаша филтрирана вода
Начин на подготовка:
Сушените пиперки и модри патлиџани се оставаат да се хидрираат for ч. Сите се мешаат во мешалка, но сè додека не се хомогени. Крајниот производ мора да има конзистентност на закуска. Ако составот е премногу сув, додадете уште ½ чаша вода.
Телемеа бразилски суров веган (без млеко)
Чекор 1: Измешајте ги следниве состојки во блендерот додека не станат како пијалак или густ нектар.
-2 чаши бразилски ореви натопени 2 часа или дури и исушени
-3 чаши вода или како што бара составот
-2-3 пробиотички апчиња
Чекор 2: Истурете сè во специјална вреќа за цедилка (направена од газа или органза) и оставете ја да се исцеди или да започне добро да ја цеди торбата и да извадите што е можно повеќе течност. Ставете вреќа со сирење во емајлирано сито и додадете тежина над неа. Оставете да ферментира 8-10 часа.
Останатото млеко ќе се меша со житни/какао кафе, природен засладувач, ванила и ќе се лади во него во фрижидер. Пијте кога ќе се олади.
Чекор 3: По 8-10 часа, обидете се да извадите што повеќе течност од сирењето, сè додека не добие конзистентност на свежо сирење. Префрлете се во сад, измешајте со сол (по вкус) и 2 лажици неактивен квасец (се наоѓаат во продавниците за здрава храна)
Ставете го сирењето во кружен сад обложен со восочна хартија, добро притиснете така што сите страни да бидат покриени и покријте го со капак. Оставете во фрижидер 2 часа да се стегне. Откако ќе се стврдне, може да се исече на парчиња како телемео. Чувајте го многу добро во фрижидер 2-3 дена во стаклен сад.
Вегански пробиотици се поретки, но може да се користат сите вообичаени пробиотици како што се Lactobacilus Acidofilus, Bifidobacterium bifidum, Lactobacilus Rhamnosus, итн.
Полнети домати или пиперки
состојки:
-4 домати/пиперки за полнење
-½ излупена чаша семе од сончоглед
-½ чаша сурова леќата (светло зелена или беж)
-1 лажичка ладно цедено маслиново масло
-2 гроздови суров карфиол (по избор)
-4 сушени домати, ситно исецкани (по избор) *
-½ мал кромид
-1 лажица семе од лен
-1 лажичка сецкана мајчина душица
-1 лажичка сецкан магдонос
-омилена сол и зачини по вкус
Сушени на сонце и масло зачинети домати може да се најдат во супермаркетите или да се подготват дома во текот на летото. Семето од лен, сончоглед и леќата се натопуваат преку ноќ за да се разбудат ензимите.
Ако сакате, можете да ги оставите во аголот еден ден. Во лето, бидете многу внимателни, бидејќи мора темелно да исплакнете со вода 3-4 пати на ден за да спречите расипување.
Останатите состојки се обработуваат ситно како и филот. Карфиолот ќе се преработи одделно, бидејќи нема да мора да се исецка премногу и ќе го оставите да има конзистенција на ориз, по што ќе го измешаме со остатокот од составот. Вкусете го составот и додадете други омилени зачини или состојки.
Theе ги наполниме доматите или пиперките со составот, над кој можеме да посипеме сецкан магдонос или други зачини. Тие можат да бидат дехидрирани една ноќ, или само 6 часа на температура од 40 ° C, што ќе даде текстура и вкус близу до зготвените јадења.
Крем торта со цреши
состојки:
-2 чаши кашу
-¼ кокос
-2 лажици природен засладувач
-1 чаша вода
-3 лажици сок од лимон
-½ мешунки од ванила или чиста суштина од ванила
За украсување
-1 чаша замрзнати цреши
-1 парче киви
Начин на подготовка:
Сите состојки, освен цреши и киви, се обработуваат во мешалка. Мекиот состав се става во прстен за готвење, се посипува со замрзнатите цреши и се става во замрзнувач околу 1 час.
Кога сакате да го јадете, можете да го оставите на собна температура 10-20 минути. Подготвен е за консумирање кога ножот може да навлезе без проблеми. Колачот може да се чува во замрзнувач една недела.
Добар апетит и здрава Нова година!