Нозе на жаба Вистинска деликатес
Нозе на жаба: вистинска деликатес?
29.02.2012, 18:37 часот | sk (CF)
Врвна француска гастрономија и нозе од жаба - тие едноставно припаѓаат заедно, многумина мислат. Но, дали е тоа всушност вистина? И нозете на жабата се деликатес што можете да го јадете со чиста совест?
Fабите, а со тоа и нивните бутови, се навистина деликатес во кујните во Франција. Но само таму, но и во Швајцарија, Белгија, Луксембург, Португалија, САД и Карибите, водоземците се меѓу специјалитетите. Во текот на изминатите десет години, се вели дека во ЕУ биле увезени над милијарда жаби - главен клиент беше Франција, со што се потврди предрасудата дека тоа е жариште за потрошувачка на нозе на жаба. Ова ја потврдува претпоставката дека екстремитетите на водоземците се вистинска гурманска деликатес?
Вреди да се погледне малото француско гратче Вител, кое обично е познато по својата минерална вода. Секоја година овде се одржува грануел Foire aux („Fairаба саем“). Околу 20.000 гости јадат околу седум тони нозе на жаба во рок од три дена. Тешко дека има штанд што не нуди нозе на жаба. >>
Публиката не е она што би очекувале во ресторан со француска starвезда. Наместо тоа, еден дел по друг од наводната деликатес оди преку шалтерот во картонски чинии. „Јадење“ се одвива на помалку луксузни клупи за пиво.
Кој шета низ супермаркетите во Вител не може да ги избегне бројните промовирани специјални понуди. Потребни се нешто помалку од шест евра за еден килограм тенки нозе на жаба. Деликатес не мора да се дефинира според неговата цена, но во Вител импресивно ја губи сликата дека е јадење за вистински гурмани. Меѓутоа, ако сте еден од нив, добро би било да ги преиспитате нозете на жабата како деликатес. Нема свој убедлив вкус: Како по правило, нозете се класифицираат помеѓу пилешко и риба, но потребни се неколку состојки за да им се даде доволен вкус.
Една од најпопуларните варијации е подготовка во многу лук. Алтернативно, тие можат да бидат зачинети со билки од Прованса или да се служат со сос од домати или сирење. Киче или помфрит како прилог исто така спречуваат нозете на жабата да светат како кулинарски нагласок. Дури и ако ова деградирање од деликатес на ниско ниво на брза храна не ви пречи, има и други проблеми за кои треба да бидете свесни.
Нозете на жаби се едни од деликатесите за кои вреди да се размисли
За еден килограм нозе на жаба, треба да умрат помеѓу 20 и 50 жаби. Околу 80 проценти од животното не се рециклира и завршува во ѓубре. Над 40 000 тони производи од жаба увезени во ЕУ, главно во форма на бутови, во период од десет години ќе ви покажат голем број животни потребни за да се задоволи побарувачката за наводната деликатес.
Главниот проблем е што само 15 проценти од животните доаѓаат од станици за размножување, а остатокот, сепак, од диви улови, главно од Индонезија. Ефектите врз локалното опкружување се огромни: цели екосистеми се исфрлени од рамнотежа. >>
Убиството на животните, како што се спроведува на многу места, исто така е критикувано: Откако животните ќе се оладат за да се потисне нивниот нагон за движење, живите водоземци најпрво со ножици им ги сечат нозете на жабите, а потоа само главата. Ова ги прави нозете на жабата јасно една од деликатесите што вреди да се разгледаат. Ако барате алтернатива, подобро е да користите месо од крокодил. Слично по вкус, но од одржливо размножување, ова е навистина деликатес.