Нутриционистика Нервна орторексија
Здравата исхрана и здравата исхрана не се абнормални, сè додека не заземаат неограничено време во животот на таа личност, отстапувањето од овој вид храна не создава вина и не ја изолира предметната личност.
Терминот „орторексија“ значи опсесија со соодветна или „здрава“ диета. Луѓето со орторексија се загрижени за нутритивниот квалитет на храната што ја јадат и стануваат толку приврзани за таканаречената „здрава исхрана“ што, всушност, влијае на нивната сопствена благосостојба. Истражувањата покажаа дека многу пациенти со орторексија имаат опсесивно-компулсивно нарушување.
Орторексија нервоза е термин првпат воведен во 1996 година од д-р Стивен Братман кој го утврди постоењето на оваа абнормалност со самото дијагностицирање, анализирајќи го неговото опсесивно и абнормално однесување поврзано со здравата исхрана во текот на неколку години. Постепено сфати дека неговата опсесија е аномалија, дека неговиот секојдневен живот е насочен кон храната, кон нејзината подготовка, кон местото каде што може да се јаде храна, така што храната ќе биде што е можно поздрава. Тој ги презираше оние околу себе кои, според него, беа инфериорни во однос на него во овој поглед. „Поезијата“ на животот постепено исчезна, социјалната изолација и осаменоста почнаа да доминираат во неговиот живот.
Орторексија постепено започнува во животот на една личност, почетокот е совршено нормален и добронамерен - здрав живот преку здрава исхрана. Постепено, сепак, оваа единствена цел почнува да се поддржува и истакнува и со други цели: безбедност на храна, апсолутна контрола над она што го воведуваме во организмот, елиминирање на стравовите, подобрување на самодовербата, користење храна за создавање нов идентитет и, не и најмалку важно, супериорноста на духот во однос на храната и телото.
Феноменот започнува полека, постепено, достигнувајќи на време состојба скоро слична на верското насилство, во која се воспоставуваат строги правила, самоказнување доколку не се почитуваат и осуда на оние кои не се дел од групата. Општествениот живот на овие луѓе е очигледно сериозно погоден, тие на крајот се изолираат од семејството - ако не ги споделува нивните верувања - евентуално имаат корист од припаѓањето на многу ограничена група, чија единствена заедничка карактеристика е здравата храна.
Орторексија е аномалија која тешко се открива во тековниот период, како резултат на влијанието на информациите обезбедени од Интернет и медиумите. Компанијата постојано е бомбардирана со информации за здрава исхрана, вегански и сурови вегански диети. Способноста на луѓето да ги анализираат и филтрираат овие информации, во повеќето случаи, се ограничени на пристап до информации обезбедени од други луѓе кои се повикуваат на своите лични искуства, без совет од специјалисти. Загрижувачки почеток што укажува на орторексија, а истовремено и алармен сигнал, треба да биде појавата на верувањето дека она што го прават, нивниот начин на исхрана и живеење е вистинскиот и дека сите други околу нив кои не одам по истиот пат, грешам.
Третман
Да се биде болест со бавен почеток и тешко да се идентификува, бидејќи долго време се крие зад добрите намери, може да се влоши доволно за да стане невозможно да се реши со еден напор. Слично на други состојби, како што се булимија или анорексија, овие луѓе треба да имаат корист од помошта на семејството и специјалистите - нутриционист и психолог. Прво на сите, орторексичните мора да го признаат постоењето на неговата состојба и да ја прифатат помошта. За жал, ова се случува само во моментот на појава на дисфункции на телото, определено од начинот на хранење, крајно ограничувачко, што овие луѓе го практикувале долго време. Во првата фаза, борбата на специјалистите ќе биде да ги убедат да бидат пофлексибилни и помалку догматични. Во отсуство на препознавање на постоењето на орторексија како клиничка дијагноза, бројот на специјалисти кои можат да ги решат или идентификуваат ваквите случаи е мал.
Откриено е дека голем дел од дијагностицираните орторексија се дел од група со ограничувачки стил на храна - веганска, веганска или дури се фокусирани на храна што е дел од единствена храна (овошје - јадете само овошје).
Таквите луѓе постепено достигнуваат состојба на орторексија, но нивната едноставна склоност кон толкава строгост може да ни даде индикации дека во одреден момент тие можат да отстапат на орторексија.