Оброк Алпирбах украсен со пчеларско знаење - Алпирбах - Боте Шварцвалд
Со иницијативата „Кујната исполнува мед“, мајсторот готвач Дитер Шофер и пчеларот Флоријан Грубер донесоа четири десетина пријатели на добра храна и посветени пчелари на една маса во „Линд“.
Премиум написи и коментари
Потребна е регистрација за читање на премиум написи и коментар на написи. Мора да го наведете вашето правилно име (име и презиме), вашата адреса и валидна адреса за е-пошта (нема да бидат објавени).
Повеќе информации се достапни на овој линк.
Можете да ја изберете вашата лозинка слободно. Корисничкото име е вашата адреса за е-пошта.
Вашето име ќе биде прикажано кога ќе ги доставите вашите коментари.
Алпирбах-Питерзел. „Возбудени сме! Оваа пригода, исто така, дојде во вистинско време за тројца училишни пријатели да научат малку повеќе за татковината и нејзините производи - и да се изненадат со секое јадење на сето тоа. Од аперитив до десерт, главниот готвач Дитер Шофер вети мед како висококвалитетна компонента на сите курсеви.
Доаѓајќи заедно случајно, а сепак имајќи заедничка тема, што ги оживеа масата на масата дури и на почетникот. Оваа домашна вечер беше особено насочена кон чувството за вкус. За почеток, се сервираше лосос мариниран со мед со сенф и копар.
Помеѓу курсевите, Флоријан Грубер презентираше регионални лекции за пчеларство во здрави каснувања. 36-годишникот јасно објасни како медот влегува во теглата - и што може да направи колонија пчели за тоа. Како експерт за пчели, Флоријан Грубер добива многу увид во регионалното пчеларство. Тој е сигурен: "Нашите медоносни пчели одат добро. Добрата соработка со земјоделците, ловците и сопствениците на имот придонесува за тоа". Земјоделството многу се грижи за потребите на пчеларите и на локалните медоносни пчели. Масивното загрозување на дивата пчела од употреба на пестициди не беше тема на вечерта. Оваа вечер во „Линд“ во никој случај не беше за меден оброк против смрт на инсекти, туку за убедување пчеларство. Флоријан Грубер е страствен кон неа и затоа, вели тој, сака да биде нејзин амбасадор.
36-годишниот економски економист за бизнис живее шест години во Карлсбад-Лангенштајнбах и сè уште има 25 економски народи во неговата татковина Питерзел. До пред 20 години, климата овде беше прилично несоодветна за пчеларство, вели Грубер, но глобалното затоплување сега го фаворизира: зимите се поблаги, а снабдувањето со полен и храна за пчелите е подобрено. Кога работат на пчеларниците, самите пчели го поставуваат темпото. Според Грубер, неговите пчеларски колеги го научиле рано: „Момци, работете со природата и не против тоа“. Тој одамна го изгуби стравот од убоди, а во меѓувреме стори без заштитна облека целосно: „Пчелите се релативно безопасни ако знаете како да се справите со нив“.
Пред да одиме на следниот информативен блок - „Мали суштества, одличен перформанс“ - Дитер Шофер служеше тестенини со застаклени слатки леб. Шофер, кој порано беше главен готвач во Арбург и ја водеше „Linde“ веќе дванаесет години, има слабост во рачно изработените предмети и затоа свежо подготвуваше тестенини попладне.
Симбол за Црна шума
Добри 200 грама мед, открива тој, влегоа во сос од зеленчук-крем. Штом биле изедени, пчеларот Грубер дознал: пчелите се најважниот добиток после говеда и свињи. 80 проценти од целата храна што е на трпеза секој ден зависи од опрашувањето. Грубер: „Опрасувањето е всушност одличниот подарок што ни го даваат пчелите, медот е само додаток“. Тоа е всушност чиста „деловна жена“: народот обично се состои од 55.000 работници, 5.000 беспилотни летала и една кралица која положува околу 2.000 јајца секој ден.
Главното јадење се служеше во големи саксии како шведска маса: два вида запечена зелка, зеленчук, компири, гуштери од телешко месо и кокошки што се хранат со пченка.
За Флоријан Грубер, медот од ела е симбол на Црната шума исто како сланината и Боленхут. Секој може да стори нешто за да осигури дека таа продолжува да тече континуирано во очилата и навистина да може да се ужива во татковината: „Продадете ја роботската косилка за трева на eBay и оставете ги градините да цветаат за пчелите“.