Обука; Институт заснован на растенија
КОНТАКТ
СВЕСНИ КУЛИНАРНИ УМЕТНОСТИ
Со обуката да станете „Растителен готвач и нутриционист“, Институтот заснован на растенија ја воведува првата сеопфатна веганска основна обука во светот. Во мали, ексклузивни групи, на студентите им се дава широк спектар на знаење за состојките, техниките за обработка и бесплатниот развој на рецепти со фокус на здравата исхрана. Обуката е наменета и за готвачи и нутриционисти кои сакаат солидна обука, како и за приватни лица кои сакаат да изградат основа заснована на знаење со цел да работат во оваа област во иднина или да дејствуваат како множители во друга функција.
Недела 1:
Диета со Нико Ритенау во Берлин
Во недела 1, Нико Ританау ги запознава учесниците на курсот со светот на растителна исхрана и ги учи основните знаења во исхраната и биохемијата кои се неопходни не само за репродукција на упатствата за исхрана, туку пред сè за разбирање на сложените процеси во организмот и преку нив За да можеме да извлечеме знаење за тоа како функционираат различните навики во исхраната во нашето тело. Нико им дава на учесниците поглед надвор од границите на Германија комбинирајќи ги најновите откритија од меѓународно признати научници и медицински професионалци со упатствата на меѓународните здруженија за исхрана и здравје. Фокусните точки на првата недела вклучуваат:
- Основи на исхраната: макро и микроелементи, како и други растителни материи
- Покривање на критичните хранливи состојки во исхраната растителна основа
- Смисла и глупост на додатоци во исхраната
- Основи на научната работа: прочитајте и разберете студии
- Диференцирано разгледување на митовите во исхраната
- Цел на внесувањето храна и причини за болести поврзани со диета
- Човечка анатомија и физиологија во однос на исхраната
- Еволуцијата на човечката исхрана и историјата на растителната исхрана
- Ефекти на различните диети врз луѓето и околината
- Диети на прв поглед; Ниски јаглени хидрати до високи јаглени хидрати и сè што е помеѓу
Недела 2:
Подготовка на сурова храна со Борис Лоузер во Берлин
Во недела 2, Борис Лоузер ќе им покаже на учесниците како да ги користат најновите техники за подготовка на кулинарски возбудливи и вкусни јадења користејќи ги најновите техники без топлина и на хранлив начин: новата кујна за сурова храна растителна. Фокусот на оваа недела е насочување кон стекнување основни знаења од предметите опрема и стоки, техники на сечење и специјални техники за обработка како што се ртење и ферментација. Покрај тоа, се посветува внимание на современите техники на подготовка и правилното зачинување на суровите јадења. Борис во својата тренинг недела покажа дека суровиот зеленчук е многу повеќе од обична салата. Од елегантниот стартер за ладно до менито со сирова храна со пет јадења, сè е можно. Приоритетите во недела 2 вклучуваат:
- Основи на исхраната на сурова храна во теорија и пракса
- Познавање на стоки и опрема за сурова храна
- Техники на ферментација: јогурти, крем сирења, зрели сирења од ореви
- Солење на млечна киселина од зеленчук
- Производство на варијации на млеко од ореви
- Стартери, крем супи и падови
- Процеси на сушење: Никнувани суви лебови, крекери и многу повеќе
- Сурови вкусни главни курсеви и сурови интерпретации на меѓународни класици
- Цели салати и преливи
- Теорија на конзистентност: средства за врзување, средства за гелирање и фактори на конзистентност за настинка
Недела 3:
Новата веганска кујна со Себастијан Копиен во Минхен
Во 3-та недела, Себастијан Копиен им ги покажа на учесниците основите на новата кујна растителна основа. Со цел да се разбере како се создава добар вкус на чинијата со чисто растителни состојки, фокусот е на класичната кујна, печени ароми, теорија на вкус, развој на рецепти, концепти на плочи и најважните техники за подготовка. Оваа недела, главниот фокус е на срдечна и разновидна кујна, во која и за добро познатите класични кујни, како и современите јадења и новите толкувања се дискутира и се подготвува во длабочина. Целта на обуката за оваа недела е теоретско, како и практично учење на сите важни основи и техники со цел да може да се подготват нови креации полни со задоволство и радост со најдобрите природни состојки. Недела 3 се фокусира на:
- Основи на новата кујна со зеленчук во теорија и пракса
- Развој на рецепти и планирање на мени
- Техники за сервирање и концепти на плочи
- Преглед на техники за подготовка
- Теорија на вкус, текстури и вистински начин за вкус
- Различни варијации на сос: светли и темни основни сосови/jus/итн.
- Основи на готвење супа и чорба (ладни чинии, залихи и чорби, крем супи и сл.)
- Техники на ферментација (ферментација на зеленчук, варијации на Ким Чи, рикота од бадеми, МисоЗуке итн.)
- Сосови од тестенини, варијации на тесто и техники на подготовка
- Фини менија за јадење
Недела 4:
Веганска уметност за печење и десерти со „Готвење розови слонови“
Задоволни сме што ги запознавме двете нови раководители на обуката да станеме „Готвач на растенија и нутриционист“:
Хедер и Флипо го предаваат своето толкување на веганското печење и десертите растителни на тренинг недела 4. Од една страна, фокусот е ставен на здравото печење без шеќер со, меѓу другото, антички зрна, зрна без глутен и варијации на десерти со мали екскурзии во класичниот свет на печење.
И слатката и солената растителна основа печива ја формираат рамката за оваа недела. Исто така се учи како се создава правилното врзување и текстурата на тестото, како и рачната вештина за создавање вешти десерти. На учесниците им е даден доволно простор да работат практично и независно на тестото и да создадат свои варијации на десерт. Главните фокуси на 4-та недела вклучуваат:
- Слатки класици како Донавеле, руска извадена торта, штрудла со јаболка и ролни од цимет
- Срдечни рецепти за печење како што се пица, ѓеврек и киче
- Основи на веганско здраво печење во теорија и пракса
- Интензивно познавање на производи за видови брашно, засладувачи и масти
- Познавање на прибор и апарати за десерти и печење
- Карактеристики на различните видови тесто и нивната употреба
- Техники на производство за подготовка на основно тесто (пандишпан, лиснато тесто, тесто за кратки пијалаци и тесто од квасец итн.)
- Производство на разни десерти и слатки како што се сурови чоколади и слатки шипки
- Развој на рецепти и сопствени креации
- Интеграција на содржината од други модули, како што се ферментација и мариноване
Недела 5:
Применета билна исхрана и совети со Нико Ритенау Берлин
Во 5-та недела, Нико Ритенау им покажува на учесниците на курсот како содржината на првата недела на исхрана може да се спроведе во пракса на најдобар можен начин во рамките на препораките за исхрана. После сеопфатна обука за познавање на производи од растително потекло и различните методи на подготовка од нутриционистички аспект, групата ги учи основите на пресметување на хранливите материи и калориите за да создаде планови за оброк. Неделата е заокружена со вовед во нутриционистичката психологија, како и основите на комуникација и презентација во врска со работата како идни специјалисти во областа на исхраната и кулинарската уметност. Фокусните точки на петтата недела вклучуваат:
- Исхрана во животниот циклус: исхрана за бремени жени, деца, стари лица и спортисти
- Спречување на болести поврзани со диета со диета од растително потекло
- Познавање на производи за групи на храна од аспект на нутриционистичката наука
- Ефекти на методите на подготовка врз храната
- Процес за зголемување на хранливата вредност и биорасположивоста на хранливите материи
- Дневна пресметка на условите за хранливи материи и калории
- Создавање планови за оброци за различни целни групи
- Основи на исхрана и здравствена психологија
- Нутриционистички совети во теорија и практика: од анамнезата до заклучокот
- Комуникација и презентација на хранлива содржина
Недела 6:
Здравствено-подготвено готвење со Сурдам Гоб во Минхен
Во 6-та недела Surdham Ghamb им покажува на учесниците колку здрава исхрана и вкусна храна можат да се комбинираат и како можете да подготвите одлични јадења за вашето секојдневие дури и со малку време за готвење. Содржината на оваа недела е да се комбинираат теоретските содржини на неделите на исхрана со практичната содржина на неделата за готвење, да се продлабочи и да се разјасни дека здравата храна може и треба да има и добар вкус. Фокусните точки на шестата недела вклучуваат:
- Основи на здраво готвење
- Серија готвење и неделно планирање
- Здравиот појадок
- Сад - концепт за здрава исхрана - совршен за секојдневниот живот
- Основни техники на подготовка за здрава кујна
- Процес за зголемување на хранливата вредност и биорасположивоста на хранливите материи
- Здрави пијалоци и пијалоци
- Диви билки во секојдневниот кујнски живот
- Западот се среќава со Исток - како светот се собира на нашите плочи
- Зен и храмна кујна (чиста храна/5 елементи кујна)
Информации за обука
Овде ќе ги најдете тековните термини за приватна обука за да станете „Растителен готвач и нутриционист“ и опис на тоа како можете да аплицирате.
Фазата на апликација за приватна обука да стане „Растителен готвач и нутриционист 2021“ заврши на 16 јули 2020 година. Ако сакате да бидете ставени на листа на чекање, сепак можете да ја доставите вашата апликација до нас со помош на формуларот за апликација преку Интернет, видете подолу.
Услуги
- Основна стручна обука за да станете „Растителен готвач и нутриционист“ поделена на 6 недели за обука, секоја со 5 дена присуство (30 дена/210+ часа) плус испит и сертификат
- Далечинска поддршка со задачи за специјализација помеѓу индивидуалните недели на обука
- мали групи и интензивна нега
- Курс предводен од познати вегански професионалци за готвење и исхрана: Нико Ритенау | Исхрана // Борис Лоузер | RawFood // Себастијан Копиен | Новата веганска кујна // Хедер Доналдсон & Мартин Ридел | Растителна основа за печење и десерти // Surdham Ghamb | Здравствено свесно готвење
- првокласни локации и локации на семинари
- вкл. 6 детални скрипти за соодветните предметни области со теорија и опсежно собирање рецепти
- Вклучувајќи 2 јакни за готвачи и престилка за готвење со логото на Институтот заснован на растенија
- вкл. 5 книги: Збогум веганско клише! од Нико Ритенау // оди сиров - б-жив од Борис Лоусер // Веганско училиште за готвење од Себастијан Копиен // Готвење розови слонови: Вегански рецепти и мудрост за јоги // Вегански дневник од Сурдам Гоб
- Опција за испит со потврда за плаќање за испит од 300 € со вклучен 19% ДДВ.
- вклучувајќи ја и најдобрата органска храна
- вклучувајќи филтрирана вода
Надоместок за семинар
Надоместокот за семинар за 6-месечна основна обука за да станете „Готвач на растенија и нутриционист“ е 6600, - € со вклучен 19% ДДВ. Ова ги вклучува сите компоненти претходно вклучени во "Услуги" (види погоре). Патувањето и сместувањето треба да ги организираат самите учесници и се на нивна сметка.