Оценете ја рерната

Кинеска патка или пекиншка патка, ова е мојот подарок за Велигден за сите верни посетители. Сакав да биде нешто посебно, нешто што сигурно не сте го јаделе или барем не сте имале можност да го подготвите дома. Тоа е мало уметничко дело. Патка со совршена боја, сјајна и карамелизирана одозгора, но добро направена и сочна одвнатре. Признавам дека имав некои емоции кога го започнав тоа, знаев што сакам да постигнам (тоа е токму она што го гледате на сликите), но не бев сигурна дека можам да успеам само со мојот шпорет. Во Кина се користат високи фурни во кои патките се закачуваат за врат кога се печат, а под него се прави оган од дрво.

Препорачливо е да го сервирате веднаш откако ќе го извадите од рерна, тогаш вкусовите се максимални. Крцкавата кожа е вкусна и мирисна.

Се надевам дека не сте исплашени од должината на рецептот или состојките, оние од вас што готвите кинески од мене на страницата, ги имате сите состојки при рака. И текстот на рецептот содржи повеќе објаснувања за важноста на секој чекор. Нормално, првиот ден подготовката на ратата ќе трае само 1 час, а следниот ден само 3 часа во рерна.

Ја купив патката во фрижидер од Аучан.

состојки
Оценете ја рерната

1 стаорец (2 кг)
1 сол висока сол

1 лажичка рендана сол
1 лажичка рендан пипер
1/4 лажиче ѓумбир во прав
1/4 кромид
2 чешниња лук
2 лажици соја сос
1 лажица сок од портокал

1 лажица мед
1 лажица соја сос
2 лажици оцет од ориз
50 ml вода

2 лажици соја сос
2 лажици оцет од ориз
1 лажица сок од портокал
1 лажичка масло од сусам
1/2 лажиче сол
1/4 лажиче ѓумбир во прав
1/4 лажиче чили во прав
2 чешниња лук
1 лажица мед
1 лажица кафеав шеќер

---