Од нашиот вработен Валтер Шмит
Сега повторно ги берат насекаде во германските полиња, претежно од Полјаци или Романци, кои клечат како ефтини и подготвени жетвари за околу пет евра на час за да им ја дадат на Германците пролетта на летото ен. Скоро сите германски граѓани сакаат јагоди, околу 3,2 килограми по глава на жител и годишно се трошат, свежи од Германија или увезени, од Шпанија, Израел или од подалеку, потоа со авион, што е она што јагода е еколошки свесна Сепак, loversубовниците не треба да раскажуваат за колачи од јагоди додека се препуштаат заедно на миризливата магла.
Со текот на времето, во светот се одгледуваат повеќе од илјада сорти на црвени „лажни плодови“, но многу од нив се одамна заборавени бидејќи нивниот вкус, големина, боја или форма ги исполнуваат очекувањата на потрошувачот од пожелна јагода. Но, зошто „лажно овошје“?
Ботаничарите, во својата трезвеност во разговор во продавницата, веруваат дека јагодата воопшто не е овошје, туку „цветна оска“ или „цветна основа“ на која се наоѓаат вистинските плодови, т.н. ореви . „Ова се јадрата на јагодата кои содржат семе покриено со фина овошна кожа“, објаснува Централното маркетинг-друштво на германското земјоделство во посебен леток за јагоди. Затоа, дебелото црвено задоволство го носи и чудното име „обичен овошен орев“, кое, од друга страна, не мора да го знаете кога ќе исцедите јагода помеѓу покривот на устата и напнат јазик и да уживате во прекрасниот сок, ова ветување на приближувајќи се кон летото, под грлото. Сензација што скоро сите ја знаат, јагодите се најпопуларното овошје во оваа земја, веднаш по јаболката.
Но, и незгодна. Бидејќи јагодите не можат да се чуваат долго, особено не надвор од фрижидерот, во спротивно раскошот е брзо исчезнат и скапаноста се излева од црвената убавина. Која е причината зошто употребата на хербициди и антифунгални агенси, на пример против гниење на црвени корени, е многу распространета кај одгледувачите на јагоди - јагодите (латински: Fragaria ananassa) се меѓу најпрсканите видови овошје, освен оние што се одгледуваат еколошки.
Фактот дека денес можеме да уживаме дури и во добро познатите сорти на јагоди е резултат на корисни откритија и успешни премини. Бидејќи понекогаш овошјето со големина на слива на полиците во денешниот супермаркет нема многу заедничко со дивите јагоди. Диви диви јагоди, вистински арома лимес, растат во нашите шуми со милениуми, а римските поети како Виргилиј (19 п.н.е.), Овидиј (18 г. н.е.) и Плиниј постојат од античко време (Н.е. 79 г.) славен по своите предности. Ги нарекуваа „фрега“ или „фрегмум“, на што нивното француско име „крцкаво“ сè уште нè потсетува и денес. Ботаничкото име фрагарија (изведено од фрагер = „да мириса“) за прв пат беше споменато во пишување од страна на Матјус Силватиј во 1330 година.
Иако ароматичните диви јагоди веќе биле одгледувани на големи површини во средниот век, не било можно да се направат поголеми од ноктот. Кога Европејците можеа да го освојат Новиот свет, Америка, преку историската грешка на Колумбо, патот беше отворен за значајно откритие: тоа беа француски доселеници кои пронајдоа црвени јагоди на реката Сент Лоренс кои беа исклучително вкусни и со пријатна големина, згора на тоа. Издолженото овошје го доби името „американска црвена јагода“ и наскоро порасна во многу ботанички градини во Европа.
Откако Англичаните наидоа на сферична варијанта на црвена јагода (Fragaria virginiana) во Вирџинија, дивата јагода скоро целосно исчезна од полињата на Стариот свет и преживеа каде што сè уште можеме да ја најдеме на некои места денес: во шумата.
Но, она што денес можеме да го купиме во мали чинии и корпи на пазарот би било незамисливо без резултат на вкрстување помеѓу голема плодна чилеанска јагода и малата американска црвена јагода. Капетанот на француската фрегата и ботаничарот за хоби, Франсоа Фрезиер (1714) - не е лошо име за пријател на црвено овошје - ја врати „убавината на Чиле“ од едно од неговите патувања во странство во 1714 година . Нивните плодови беа сензационално големи според тогашните стандарди. "Јагода голема како скромно јајце од кокошка. Бог во рајот - каков благослов за нашето непце и јазик, и само половина дузина такви јагоди, како дар!" Експертот за овошје Јохан Волкмар Сиклер се затоплуваше кога го виде овошјето во дворот во хоенхајм на војводата од Вартемберг во 1815 година.
Но, само одгледувачите на јагоди од Бретон помогнаа на јагодата во Чиле да постигне пристоен принос на овошје во студената зимска клима на Централна Европа со засадување на растенијата со делумно машки и делумно женски цвеќиња помеѓу црвените јагоди и со тоа да се осигура дека тие се оплодени и станаа поотпорни на студ.
Јагодата од ананас, која денес е широко распространета, е резултат на чилести јагоди кои се опрашуваат со поленот на јагодата од црвена боја. Оваа матична форма на модерни јагоди се појавила во Холандија околу 1750 година и наскоро потоа стигнала во Германија. Сепак, дури во 1840 година започна трговското одгледување лажни плодови во близина на Баден-Баден. Фактот дека јагодите треба да бидат заштитени од влага и дека сè уште неразвиените растенија можат да бидат опкружени со абсорбентен и спреј на полжави од слама на земја, исто така е јасно од англискиот израз „јагода“.
Доста потрошувачи и пријатели на јагоди денес добиваат впечаток дека при изборот на сорти јагоди, потребите на трговијата се поважни од нивните. Лозарите им даваат големо значење на големите, згодни и помалку чувствителни на транспорт варијанти - оставаат вкус и сочност, слични на доматите. Некои јагоди повеќе потсетуваат на гума од пена во црвена боја, со лош вкус, се нешто повеќе од прекрасен сјај и само одраз на можната.
За да можете да додадете клучни зборови на „Мои теми“, мора да се регистрирате.