Одличен клубенот
Тие се состојат првенствено од вода, содржат многу протеини и јаглехидрати, витамини и минерали и имаат прекрасен вкус - без разлика како се подготвуваат: компирот е најпопуларниот зеленчук во Германија и главно се бере во септември.
Гретин од компир со сирење и зелена салата од мунстер
За 4 лица ви требаат:
12 восочни компири со големина, сол, 1 кромид, 150 гр сланина сланина, путер за плех, црн пипер, 1 кашкавал (приближно 200 гр.), 200 гр мешани салати од лисја, 1 лажица сенф, 1 лажица оцет од бело вино, 4 лажици сончогледово масло, 6 лажици крем, сол, црн пипер
И така се прави:
1. Измијте ги компирите и варете во солена врела вода; потоа исцедете, исплакнете во ладна вода, излупете и исечете ги на парчиња.
2. Во меѓувреме, излупете го кромидот и исечете ги на ситни ленти, исто како и пругата сланина.
3. Загрејте ја рерната на 180 степени. Поставете ги парчињата компири и лентите од сланина и кромид во подмачкани делови што не се во рерна и зачинете ги со сол и црн пипер.
4. Исечете го сирењето Минстер по должина на парчиња и со него покријте го гратанот од компир. Ротирајте во рерна 10 до 15 минути.
5. Во меѓувреме, измијте ја зелената салата и завртете се на суво. За преливот за салата изматете ја сенфот со оцет од бело вино, додадете сончогледово масло и промешајте ја течната павлака. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
6. Измешајте ја зелената салата со преливот за салата и послужете ја во сад со гратин од компир.
Време на подготовка: приближно 50 мин.
Двобојна компир салата со зелена придружба
За 2 лица како главен оброк, за 4 лица како почетник ви требаат:
200 гр нов компир, 200 гр нов компир од сина боја, 2 лажици екстра девствено маслиново масло, 2 мали млади артишок, 2 лажици екстра девствено маслиново масло, 2 грста млади листови спанаќ, 4 гроздови крес,
100 гр кисела каперси (солена вода), 2 лажици екстра девствено маслиново масло
За винегрет: 2 лажици оцет шери, 4 лажици масло од орев, 2 лажици врела солена вода, билна морска сол, црн пипер свежо мелен, 5 црни маслинки без јами, 1 зелен пеперончино/чили пипер
И вака се прави:
1. Исплакнете ги каперсите со ладна вода и оставете ги да се исушат на кујнска хартија. Потоа пржете на маслиново масло додека не стане крцкаво и исцедете го на кујнска хартија.
2. Исечете ги стебленцата од артишок, излупете ги великодушно и исечете ги на парчиња. Отстранете ги цврстите надворешни лушпи од артишок. Исечете ги цветните пупки на ситни парчиња и пржете ги на кратко со парчиња артишок во маслиново масло. Зачинете со сол од тревки додека е сè уште топло и оставете да се олади.
3. За винегрет, измешајте шери оцет, масло од орев и врела солена вода со рачен блендер, зачинете. Исечете ги маслинките и пеперончиното во тенки прстени, додадете.
4. Компирот испарувајте го во кожата додека не омекне, излупете го додека е уште врел и исечете го на парчиња дебели 5 мм, ставете ги во еден слој на рамни плочи, истурете половина винегрет, маринирајте го околу 15 минути.
5. Ставете ги измиените и откачени суви лисја од спанаќ во круг на плочи. Со парчињата компири формирајте и круг. Наполнете го прстенот со пржени артишок, украсете ги со гроздови од крес и каперси. Намачкајте ја преостанатата винегрета.
Совет: Послужете најдобро со свежо печени лебници!
Варијанта: Заменете ги новите компири со мини elвезди. Најверојатно ќе се најдат кај земјоделец од органски зеленчук.
Рецептот доаѓа од книгата за готвење „Златната книга на компирот“ од Лукас Розенблат и Едит Бекман. Компирот е феномен: на повеќето им се допаѓа, а може да се најде на нашите трпези скоро секој ден. Како и да е, тоа честопати оди под „премногу нормално“ и целосно секојдневно. Вашата приказна е многу возбудлива! Книгата ја претставува историјата на компирот, како и неговите ботанички својства, неговите состојки и најважните сорти. Разновидните рецепти обезбедуваат неограничено уживање во компирот - сè со детали од типот на готвење за успех - кои се движат од едноставни и брзи до детални и креативни, од вкусно зачинети до слатки. И, ако сакате да стигнете до дното на компирот уште повеќе, можете да посетите музеј на компири и фестивали и пазари на компири, на пример, благодарение на дадените адреси. Прекрасната, врзана готвачка е издадена од Хадеке Верлаг по цена од 17,90 евра (169 страници, 103 фотографии во боја, ISBN: 978-3-7750-0525-8).
мусака
За 4 лица ви требаат:
400 мл супа од зеленчук (инстант), сол, бибер, чили во прав, 100 гр фино соја, 600 гр главно восочни компири, 2 мали тиквички (приближно 400 гр.), 2 мали модри патлиџани (приближно 500 гр.), Маслиново масло, 2 кромид, 2 чешниња лук, 1 куп магдонос, 2 лажици путер, 100 мл суво црвено вино, 1 голема конзерва домати (800 гр.), 5 лажици доматна паста, 1 лажичка цимет во прав, 1 1/2 лажичка чили во прав, 1 лажичка мелен ким, 1 лажичка Слатка папрака во прав, 3 лажички брашно, 200 мл млеко, 150 гр крема, 1 нотка свежо рендан морско оревче, 2 јајца, 2 домати, хартија за печење за тави, маснотии и презла за садот за печење
Време на подготовка: приближно 50 мин. + Приближно 40 мин. Време на печење, приближно 600 kcal на порција
Рецептот доаѓа од книгата за готвење „Вегетаријанец од целиот свет“ од Мартин Кинтруп. Крцкав зеленчук и миризливи зачини комбинирани на возбудлив начин - дури и не забележувате дека нема месо. Она што претходно се сметаше за недостаток на кулинарска забава, сега се служи на трпезата на потполно негматичен начин и го убедува со многу вкус. „Вегетаријанец од целиот свет“ покажува на 128 страници колку се готви разновиден зеленчук и копродукции низ целиот свет. Над 100 вегетаријански деликатеси од светски саксии и волци прават дури и оние кои не сакаат зеленчук да се претворат во вегетаријанци со скратено работно време! Почетната амбалажа со детални информации за производот и информации за кујнската пракса во багажот гарантира дека дури и неискусни луѓе можат безбедно да ја обиколат секоја карпа за готвење и да го пуштат мирисот на големиот свет во кујната. Објавено од Gräfe и Unzer по цена од 9,90 евра (ISBN 978-3-7742-6897-5).
Можете да најдете повеќе вкусни рецепти за компири на следната страница!