Одмарајќи се на подиумот Цикорија, кафе за здравје
Од богохулениот, сурогат до круната на победникот во здравјето
Цикоријата главно се користи како замена за кафе без кофеин. Цикорија кафе се користеше во Европа, но исто така и во Романија за време на големите економски кризи, кога автентичното кафе не беше достапно, но корисните својства на цикоријата ја враќаат славата на цикоријата. до местото што го заслужува. Практично, во последните години, цикоријата премина од титулата богохулник, сурогат во круната на победникот. Преку процесот на зреење, цикоријата добива вкус налик на кафе, дури и побогат и исполнет. Всушност, ако го познавате вкусот на карамелизираниот сируп од крем шеќер, тоа го знае и вкусот на кафето од цикорија. Оние кои сакаат да имаат корист од својствата на кафето од цикорија, но исто така сакаат да го почувствуваат автентичниот вкус на кафето можат да се комбинираат: до една чаша ставаме лажица кафе од цикорија и лажица кафе без кофеин со природни методи или дури и со кофеин. Начинот на подготвување на кафето од цикорија е идентичен со оној на автентичното кафе. Цикорија кафе, исто така, може да се конзумира со млеко, крем или зачини (цимет, ѓумбир, кардамон, итн.) По вкус. Цикоријата може да се јаде ладна или во форма на фрапе, со сладолед и шлаг или може да се додаде во составот на колачи и други десерти, според doc.ro.
Цикоријата содржи инулин
Диетата богата со растворливи диетални влакна е поврзана со намалување на холестеролот и крвниот притисок, подобрување на функцијата на гастроинтестиналниот тракт и низа други придобивки од варењето на храната. Коренот на цикоријата содржи растворливи влакна познати како инулин. Ова влакно е моќен пробиотик кој штити од насобирање на холестерол и нуди многу други придобивки од метаболизмот, како апсорпција на железо. Многу растенија содржат инулин, но коренот на цикорија има најголема концентрација. Цикоријата содржи околу 20% инулин, полисахарид што не го зголемува шеќерот во крвта премногу, и затоа им се препорачува на дијабетичари и секој што сака да изгуби тежина. Инулинот има многу малку калории (за разлика од шеќерот или другите јаглехидрати) и пребиотичките ефекти. Инулин од цикорија носи повеќе здравствени придобивки, ја зголемува апсорпцијата на калциум и магнезиум и доведува до раст на добри бактерии во цревата (пребиотици), што значи дека помага при Здравје на дебелото црево. Ин витро студиите покажаа дека инулинот го стимулира селективниот раст на Бифидобактерии и Лактобацили (кои се здрави бактерии).
Слабееме со кафе од цикорија
Цикорија кафе инулин е форма на природни диетални влакна кои ви помагаат да изгубите тежина и да ја одржите оптималната тежина. Кафето од цикорија го намалува чувството на глад затоа што малку влијае на грелинот, хормон кој се поврзува со центарот на гладот. Со намалување на овој хормон наречен грелин, цикоријата може да ги намали шансите за прејадување и да ни создаде чувство на исполнетост. Покрај тоа, влакната на цикоријата помагаат во цревниот транзит и лачењето на желудечните сокови. Во суштина, ова значи дека варењето на храната како целина се подобрува и запекот се намалува.
Цикоријата ги штити срцето и црниот дроб
Го стимулира имунолошкиот систем
Цикоријата има голем број корисни квалитети кои му помагаат на имунитетот. Како што реков, цикоријата има антибактериски ефекти кои делуваат на голем број соеви опасни бактерии. Покрај тоа, имунолошкиот систем е помогнат од придобивките на полифенолните соединенија. Исто така, постојат фитохемикалии во цикоријата кои дејствуваат како антиоксиданти, дополнително ги неутрализираат слободните радикали во крвотокот, што ги намалува шансите за развој на голем број болести, вклучително и грип, дигестивни болести. или кардиоваскуларни.
Антиоксидантни и антимикробни својства
Антиоксидансното дејство на кафето од цикорија може да спречи здравствени проблеми како што се тромбоза и воспаленија, покажува студијата објавена во Phytotherapy Research. Учесниците кои пиеле 300 милилитри кафе од цикорија дневно ја намалиле нивната вискозност во крвта и плазмата по само една недела, придобивки што ги откриле истражувачите. атрибути на фенолната содржина на пијалокот. Овие фенолни антиоксиданти се борат и против слободните радикали во организмот, ги штитат органите и главните системи од оксидативен стрес. Според написот од 2013 година во списанието Evidence-based Complementary and Alternative Medicine, киселината од цикорија која се наоѓа во кафето од цикорија го штити организмот од бактерии кои се наоѓаат околу забите, што укажува на и антимикробни средства. Истата студија открила дека екстрактот од корен на цикорија има антифунгални својства.