Огледало глазура tartlets рецепт EDEKA

Тие изгледаат скоро како парчиња накит, но се гарантира дека можат да се јадат: нашите тарлети за огледало глазура со разнобојна глазура од огледало го исполнуваат сонот на секој слаткар, но не е тешко да се подготват.

Да украсиме:
Капини
Чапови од какао

За глазурата на огледалото:
8 листови желатин
150 мл гликозен сируп
150 грама шеќер
150 гр кондензирано млеко, засладено
200 гр чоколадо, бело
Боја на храна, црвена
Боја на храна, сина

За мус на бобинки:
9 листови желатин
400 гр бобинки, мешани
300 гр јогурт
100 гр шеќер
400 гр крем

За бисквит:
4 јајца
120 гр шеќер
120 гр пченично брашно (тип 405)
2 лажички какао во прав

За пандишпанот одделете ги јајцата и матете ја белката од јајце додека не се вкочани додека додадете шеќер. Брашното просејте го и преклопете го во белките заедно со жолчката и какаото во прав. Ставете го пандишпанот на плех прашинет со брашно и печете го 15-20 минути на рерна за печка 160 ° C или горната/долната топлина 175 ° C.

Оставете го пандишпанот да се олади и исечете го со секач за прстени (со дијаметар приближно 0,5 см помал од силиконските калапи) и држете го подготвен. За мус, натопете го желатинот во ладна вода. Сортирајте ги бобинките, исплакнете и пире со рачен мешалка.

Јогуртот и шеќерот промешајте ги во пирето од бобинки. Победете го кремот додека не стане тврд со помош на миксер за раце. Исцедете го натопениот желатин и растопете го во тенџере со лажица вода. Извадете го стопениот желатин од оган, промешајте во две лажици мус од бобинки и потоа промешајте во остатокот од смесата. Свиткајте ја смесата од желатин и бобинки во кремот. Наполнете го силиконскиот калап три четвртини со мус од бобинки и потоа вметнете подлога за сунѓер во секој случај. Ставете силиконски калап во фрижидер 3 часа, а потоа во замрзнувач уште 3-4 часа.

За глазурата на огледалото, натопете го желатинот во ладна вода. Нежно загревајте го гликозен сируп, шеќер, кондензирано млеко и бело чоколадо додека не се стопат сите состојки заедно. Промешајте го желатинот и поделете ја глазурата на три мерни чаши.

Промешајте ги боите на храната во различните мерни чаши за да се создадат три различни нијанси на боја во спектарот помеѓу тиркизна и розова.

Користете термометар за ладење на глазурите на 30-32 ° C додека мешате постојано, користејќи лажица за да избегнете воздушни меури.

Извадете ги tartlets од замрзнувачот и ставете ги на решетка за одводнување.

Ставете ја решетката капе на лист за печење. Најпрво нанесете најсветла нијанса како прајмер и веднаш истурете ги другите две нијанси врз tartlets во тенки ленти.

Сè додека глазурата е сè уште малку течна, украсете ги tartlets со капини и украси од чоколадо.

Не можете да заситите од курви? Откријте уште многу рецепти за торти! Ако сакате да го намалите обемот на работа, пробајте го нашиот рецепт за чоколадна торта Thermomix®.

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

25 мин 25 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

Рецепт за тарлети со глазура од огледало - тренд на шарени торти

„Огледало глазура“ едноставно значи „глазура од огледало“. Фотографиите со сјајни обложени торти станаа апсолутен тренд на социјалните мрежи во последниве години. На Инстаграм и Ко., Уметниците за печење покажуваат еден по друг, на пример, колачи со глазура со огледало со шарени модели од мермер. Она што изгледа детално, не е тешко да се подготви. Потребно ви е само малку трпеливост затоа што површината на која треба да се нанесе сјајниот прелив треба да биде ладна (нашиот рецепт за тарлети за глазура од огледало е кремот со бобинки). Покрај тоа, самата гипса треба да биде на вистинската температура кога се нанесува.

Рецепт за острица за острило: Совети за украсување

Основниот рецепт за сјајна глазура или огледало е сируп од гликоза, чоколадо, желатин и малку кондензирано млеко. Latелатин и шеќерен сируп обезбедуваат ефект на висок сјај, додека кондензираното млеко ја прави чоколадната глазура малку пораширена. Белото чоколадо е добро за боење. Со некое боење храна (во форма на прав или гел) можете да поттикнете писклив мраз од торта во сите бои на виножитото. Важно е да го нанесете кастингот на мазна површина. Чисто тесто би било премногу грубо порозно и глазурата од огледалото ќе навлезе во тестото. Користете мус од ладен крем како нашиот рецепт за тарлети со глазура за огледало за апсолутно брилијантен резултат. Со вистинското обојување храна, можете дури и да направите искра на вашата декорација за торта со огледало. Важно: Секогаш истурете ја глазурата врз пецивото, не четкајте на неа. Температурата на Mirror Glaze треба да биде околу 32 степени (нешто под температурата на телото). Ако е премногу топло, не се држи до пецивото, ако е премногу ладно, не формира мазна површина.

Рецепт за тарлети со глазура од огледало - слатки и кисели вкусови

Глазурата од огледало не е ништо повеќе од ганаш и има релативно сладок вкус благодарение на додавањето на гликозен сируп. Со нотите со кисел вкус одат заедно. Нашиот рецепт за торта од праска од праска крие слој од компот од овошје од планински праски со шут проско под глазурата на огледалото. Патем: Можете исто така да го направите Mirror Glaze веган. Наместо кондензирано млеко, најдобро е да користите кокосово млеко; наместо желатин, агартин е соодветен: Ова е чисто растително средство за гелирање наречено агар-агар, кое исто така игра важна улога во подготовката на нашиот популарен рецепт за торта од капки дожд.

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа