јогурт
Историски
Тој е вкусен, здрав, совршен за диети и неопходен за балансирана исхрана. Се чини дека е родено од грешка: од млекото што се чуваше во тоа време во кожен мев и беше заборавено надвор на горештините. Можно е името јогурт да потекнува од турскиот збор јогурт. Ништо не е познато за раѓањето на јогурт.
Грците и Римјаните веќе споменале јогурт во своите списи. Така се и аналите на дворот на Францис Први од Франција. Во Индија тоа беше многу успешна храна. А, сепак, тој што ја донесе „славата“ на јогуртот е рускиот микробиолог Илија Илич Мечиницов, истражувач во Институтот Пастер, прв што проучувал јогурт во лабораториски услови. Зошто? Да се види тајната на долговечноста на бугарското население, голем потрошувач на јогурт. Тој беше првиот што го изолираше Lactobacillus bulgaricus, една од бактериите одговорни за ферментирање на млеко. Така, јогуртот му донесе Нобелова награда на рускиот микробиолог Мечиников.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Храна што нè штити
Јогурт може да се добие од кравјо млеко, овца, коза, бивол и камила, секој со различна хранлива содржина. Ферментираното млеко природно содржи две бацили: Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus termophilus. Тие се одговорни за поделба на лактозата од млеко во млечна киселина и гликоза.
Мислењата на специјалистите за улогата на овие бацили во човечкото тело се поделени. Но, повеќето сметаат дека тие немаат активна улога. Затоа пробиотиците се додаваат на комерцијалните јогурти (има домашен јогурт) кои имаат улога да и помогнат на бактериската флора погодена од какви било лекови што ги земаме, стрес или дури и неправилна диета. Пробиотичките ферменти исто така помагаат во варењето, нè штитат од цревни инфекции и му помагаат на имунитетот.
Јогуртот помага за скратување на нападите на болки во стомакот и дијарејата за скоро еден ден.
Како заклучок, еден јогурт на ден ни помага да бидеме поздрави и, кој знае, да живееме подолго.