Окрошка со седиште во Квас - Кох-Вики

Окрошка со седиште во квас (Руски: Окрошка) е супа од зеленчук од руската кујна. Квасот, кој се користи како „супа“, и дава на супата посебна и освежувачка нота. Совршен гас за ситост и жед, особено во жешките летни денови. И во Русија луѓето уживаат во ладна кујна во лето. Окрошка е голема промена од салатата.

кох-вики

Има толку многу рецепти за окрошка што може да добиете впечаток дека можете да измешате сè заедно. Ова сепак не е точно. Се прави основна разлика помеѓу зеленчук, месо и риба од окрошка. Рецептот подолу е за зеленчуковата окрошка.

Задолжителни состојки на секоја окрошка се: млад кромид, свежа мала краставица (без краставица), тврдо варени јајца и копра. Јакна компири не само што одат многу добро со тоа, туку и ја прават окрошката навистина полна. Ниту ротквицата не треба да недостасува.

За окрошка од месо, најдобро е да користите варено говедско или варена колбас. Маринирани или солени печурки, како што се мед печурки, одат многу добро со неа. Играта и живината се помалку погодни за окрошка.

Риба окрошка традиционално се прави со солена или пушена риба. Најпопуларните сорти се скуша и харинга. Шлаг на тортата на оваа окрошка се кисели краставици.

Важно: Сите состојки мора да бидат ситно исечени или исечени на мали коцки. Дури и името на садот го бара ова: Окрошка значи „направена од трошки“ (крошка [крошка] значи „трошки“).

Традиционално, окрошката се прави со квас, пијалок за леб. Готов квас што може да се купи во руските продавници е малку премногу сладок за оваа намена. Домашниот квас може да има построг вкус, но оди подобро. Целата работа е рафинирана со кисела павлака.

Алтернативно, можете да користите кефир, безалкохолно пиво од слад, суво јаболко, матеница или сурутка како инфузија.