Оксална киселина - малата позната опасност кај караница и спанаќ

Оксалната киселина е природна супстанца која се наоѓа во многу растенија. Ако внесете премногу, може да се развијат камења во бубрезите. Над одредена доза тоа е дури и фатално.

Зеленчукот е здрав цело време. Многу луѓе мислат дека е полн со позитивни состојки. Сепак, некои растенија имаат ризици, како што се оксална киселина и нејзините соли, оксалатите. Некои сорти, вклучително и Караница, швајцарска блитва или спанаќ, инхерентно ги содржат. Овие супстанции се јавуваат и природно во човечкото и животинското тело. Тие се формираат преку метаболички процеси, главно преку распаѓање на аминокиселини и аскорбинска киселина.

Во вашето тело, одредени цревни бактерии разложуваат поголем дел од оксалатите. Тие се излачуваат преку цревата и бубрезите. Внесување на премногу храна што содржи оксалат, може да биде твое Минерална рамнотежа надвор од оштетена, што може да предизвика страдање на вашите коски и срце. Од друга страна, може да се формираат камења во бубрезите и мочниот меур.

Следната храна содржи оксална киселина

Содржината на оксална киселина во храната варира поради различни фактори, на пример, времето на берба, делот од растението, видот на подготовката. Табелата ги покажува вашите вредности:

Содржина на оксалат во милиграми на 100 грама

Караница, парена (620)
Киселица (500)
Purslane (1300)
Fruitвездено овошје (500)
Швајцарска блитва (600)
Спанаќ (950)
Магдонос (170)
Какао (700)
Цвекло, варено (70)
Касава (1260)
Чај (100)
Лисја од мента (1100)
Пченични трици (450)

Здравствените ризици од киселината

Разбојници од минерали: Оксалните киселини ги врзуваат минералите како калциум, железо и магнезиум од храната. Како резултат, цревната лигавица може да ги апсорбира минералите само во ограничена мерка. На пример, ако сте на а Недостаток на железо тогаш треба да избегнувате храна што содржи многу оксална киселина. Ако оксалната киселина се меша со апсорпцијата на калциум, ова може да влијае на вас Ризик од остеопороза зголемување и во потешки случаи дури и тоа Оштетување на срцето.

Камења во бубрезите и мочниот меур: Бубрезите лачат дел од оксална киселина што ја внесувате заедно со храна. Но, таа исто така може да контактира сопствениот калциум на организмот вратоврска На Кристали на калциум оксалат потоа се инфилтрираат во wallsидовите на садовите и веројатно предизвикуваат:

Блокади во бубрезите
Крварење и клеточна смрт
Анурија (намалено производство на урина)
Бубрежна инсуфициенција
Уремија (труење со урина)
Нарушувања во областа на електролитот

Кому да Камења во бубрезите (Камени калциум оксалат) кои подобро избегнуваат храна што содржи многу супстанца. Околу 75 до 85 проценти од сите камења во бубрезите се состојат од калциум оксалат, додека само околу десет проценти се состојат од урична киселина.

Смртоносна доза: Ако се консумира во големи количини, оксалната киселина може да предизвика симптоми на труење, па дури и да биде фатална. Сепак, ова бара многу висока доза од 600 милиграми на килограм телесна тежина. Во литературата се наведува случај во кој маж јадел супа од киселица која содржи 500 грама киселица (околу шест до осум грама оксална киселина) и починал од тоа.