Опасност од храна без глутен
Храната без глутен не треба да се смета за здрава замена за редовната бидејќи може да содржи високо ниво на маснотии и шеќер, но и премалку протеини, предупредува група експерти цитирани од „Телеграф“, пренесува Агерпрес.
Научниците од Европското друштво за детска гастроентерологија, хепатологија и исхрана повикаа на преформулирање на начинот на пласман на производи без глутен, така што тие ќе имаат иста содржина како кои ги заменуваат.
Предупредувањето за слабо хранлива содржина на храна без глутен доаѓа од проценка на 654 производи кои припаѓаат на 25 марки, во споредба со слични варијанти што содржат глутен. Според резултатите, храната без глутен имала значително поголема содржина на маснотии и посиромашен состав на исхрана во споредба со обичната.
Исто така, беше откриено дека многу производи без глутен - особено пекари, тестенини, пица и брашно - содржат три пати повеќе протеини отколку замени без глутен.
Истражувачите предупредуваат дека дисбалансот е толку силен што може да влијае на развојот на децата и да го зголеми ризикот од детска дебелина.
„Бидејќи сè повеќе луѓе следат диета без глутен за ефикасно управување со целијачна болест, императив е храната што се продава како замена да се преформулира за да се осигура дека тие навистина имаат слични хранливи вредности. го прогласи д-р Хоаким Калво Лерма, истражувач во споменатото општество. „Ова е особено важно за децата, во урамнотежена исхрана од суштинско значење за здрав раст и развој“, додаде тој.
Експертите предупредуваат и на тоа дека многу потрошувачи можеби не се свесни за содржината на производите без глутен поради нивното неправилно обележување. "Имајќи предвид дека хранливите вредности на производите без глутен значително се разликуваат во споредба со нивните глутенски колеги, како што е фактот дека тие имаат повисоки нивоа на заситени масти, етикетите мора јасно да го покажат ова, така што пациентите, родителите и негувателите да можат да донесуваат информирани одлуки “, рече д-р Сандра Мартинез - Барона, соработник истражувач во студијата.
Д-р Навид Сатар, специјалист за метаболички болести и професор на Универзитетот во Глазгов, рече дека производот што се продава како храна без глутен не значи дека е здрав. „Само затоа што храната е обележана без глутен, не мора да значи дека е поздрава, а потрошувачите треба да бидат информирани за содржината на заситени масти, шеќери, протеини и растителни влакна“, рече тој. Лекарот, исто така, истакна дека луѓето „од кои не се бара да јадат производи без глутен, бидејќи немаат цревна болест што може да се подобри со нивната потрошувачка, не треба да се свртат кон диети без глутен“.
Европратеничката Дачиана Сербу, потпретседател на Комитетот за животна средина, јавно здравје и безбедност на храната во Европскиот парламент, рече дека европското законодавство предвидува спомнување на хранливата вредност на етикети на препакувана храна. „Сепак, непакуваната храна, вклучувајќи леб без глутен или пица, не подлежат на истите барања за етикетирање“, рече таа. „Во овој случај, потрошувачите може да бидат помалку свесни за важните разлики во исхраната со потенцијално значително влијание врз здравјето“, додаде европратеникот.
Резултатите од студијата беа презентирани на 50-тиот годишен конгрес на Европското друштво за гастроентерологија, хепатологија и детска исхрана што се одржува во Прага во овој период.