Опасност во замрзнувачот
Здравствените ризици се огромни ако храната не се чува во соодветни услови. Замрзнување на храната и одмрзнување се прави според строги правила ако не сакате да се изложувате на опасност од труење со храна или други сериозни болести.
Како правилно да ја чувате храната во замрзнувачот?
Оладете ја храната брзо пред да ја спакувате или чувате во контејнери за замрзнување. Не дозволувајте храната да остане на собна температура повеќе од 30 минути пред да се замрзне бидејќи тоа ќе го зголеми ризикот од развој на опасни бактерии, пишува foodstory.ro
Ставете храна/храна во замрзнувачот веднаш штом се олади.
Ставете етикети на секој контејнер/вреќа во која ставате храна со наведување на содржината, датумот кога е замрзнат, бројот на порции. На овој начин ќе ви биде полесно да го откриете во замрзнувачот и да дознаете дали е доволно за оброкот што сакате да го подготвите.
Не го исполнувајте замрзнувачот додека не одбие. Со цел ладниот воздух да циркулира правилно и да се обезбеди совршено замрзнување, може да ја освежите залихата храна со 1-1,2 кг во замрзнувач со капацитет од 200 литри.
Оставете простор помеѓу пакувањата за да може воздухот правилно да циркулира.
Ако замрзнувате течности, оставете малку слободен простор во контејнерот бидејќи течноста го зголемува својот волумен по замрзнувањето.
Не замрзнувајте кисела храна во алуминиумски контејнери или покриена со алуминиумска фолија.
Варената и замрзната храна мора да се користи најмногу 6 месеци, супите може да останат во замрзнувач најмногу 3 месеци, меленото месо може да се чува добро до 1 месец и половина, колбасите до 2 месеци.
Црвеното месо (свинско, говедско, овчо) може да се чува во замрзнувач до 6 месеци, а живината (пилешко, мисирка) до 3 месеци.
Рибиното месо може да остане во замрзнувач до 1 месец и половина.
Како правилно да ја одмрзнувате храната?
Имате три начини да одмрзнете замрзната храна или варена храна:
1. Во микробранова печка. Тоа е соодветен метод за мали порции храна или храна. Во поголеми количини тие нема да се стопат целосно. Откако ќе се стопат, состојките во микробрановата печка мора веднаш да се готват.
2. Во фрижидер. Тоа е правилен и безбеден метод за одмрзнување на храната. Сепак, тој е долготраен и трае дури 24 часа, во зависност од големината на пакетите.
3. Во ладна вода. Тоа е брз и ефикасен метод кога итно ви требаат замрзнати состојки. Ставете ја вреќата или контејнерот во ладна вода и менувајте ја водата на секои 30 минути.
Храната веќе зготвена со низок степен на влажност (леб, колачи, бисквити) може да се стопи на собна температура.
Храната што е веќе зготвена со висок степен на влажност или содржи млечни производи и јајца треба да се стопи во фрижидер.
Ако изберете да ставите замрзнато месо директно во рерна или во храна, без да имате трпеливост да го одмрзнете, користете термометар за да бидете сигурни дека внатре, месото ја достигнало оптималната температура на готвење.