Оптимално варен чај од ким-ѓумбир со лимон Директно од поле
На првото патување во Индија во 2015 година, поминав неколку дена во зафрленото село Канталлур, во планините на Керала. Покрај мирот и тишината и прекрасен поглед на долината, тука имаше и неверојатно добра храна. Право од сопствената градина. За жал, кога има добар вкус, јас честопати сум последната личност што престанала да јаде. Соодветниот замор после тоа е скоро неизбежен. Покрај количината на храна што ја јадеме (што честопати е далеку над она што ни треба), тука игра и друг фактор.
Дигестивни пожарни агни
За да останеме физички и психички подготвени и будни, важно е нашето варење да работи добро. Во Ајурведата, овој дигестивен оган се нарекува Агни. Ако е премногу слаба, може да се појават непријатности, слабост, запек и гасови. Ако нашиот дигестивен оган е стимулиран, тоа помага брзо да ја разградуваме храната и потоа да не црпиме повеќе енергија од нашето тело. Значи, се чувствуваме свежи, јасни и моќни. Покрај многу различни вежби и работи што можеме да ги разгледаме во врска со нашата храна, разни растенија и зачини исто така помагаат да се стимулира нашето варење.
За време на малото повлекување во планините, овде ни беше сервиран топол чај од ким. Ова помага да се стимулира и поддржи дигестивниот оган споменат погоре. Малку го прилагодив рецептот - тој сега служи како здрава и вкусна алтернатива на кафето по ручекот.
Состојки за чај од ким и ѓумбир со лимон
- 6-7 парчиња свеж ѓумбир (исечете колку што е можно ситно)
- 1 лажичка ким
- 1/2 лимон, исцеден
- 4-5 мелени пиперки - засилете го ефектот
- 1 лажичка мед - за секој што сака сладок
подготовка
Ставете свеж ѓумбир, ким и сок од лимон во чаша и додадете вода што врие. Поради топлината, кимот полека го дава своето есенцијално масло и се сместува на дното на чашата. Чајот е подготвен за пиење.