Ореви Мали моќници форум за PTA
Фон Инка Стоњек/Јаткастите плодови се далеку од тоа дека се гоење, за кои веќе долго време се сметаше дека се осудувани. Наместо тоа, тие обезбедуваат бројни состојки кои го промовираат здравјето.
Опсегот на јаткасти плодови, мешавини за закуски и мешавина од патеки е голем. Од ботаничка гледна точка, има многу разновидност во шарените кеси. Бидејќи не секаде каде што е означено орев, во него навистина има орев. За да го направите ова, сите три слоја на перикарпот ќе треба да се обележат и само некогаш да затворат едно семе. На пример, макадамија, лешници и ореви ја исполнуваат оваа дефиниција.
"ширина =" 320 "висина =" 218 "/>
Колоквијално, сепак, не го гледате тоа толку блиску и исто така вклучува и други вкусни семиња, на пример бадеми, ореви од индиски ореви или ф'стаци. Кикирики е посебен случај: неговите семиња се затворени во мешунка. Тревната билка припаѓа на мешунките и меѓу другото е поврзана со грашокот. Бидејќи ракавот не се отвара, но останува затворен, тој често се става во фиока со навртки.
Без разлика дали е вистински орев или друга обвивка од орев - сите тие го имаат заедничко нивниот богат ентериер. Кога и да посегнеме по плочката со орев, грицкаме семе или јадро на овошје од кое треба да се појави ново растение. Ова е причината зошто јаткастите плодови и слично се богати со резерви на зеленчук, вклучувајќи во просек 50 проценти маснотии. Макадамија е врв што, на крајот на краиштата, нејзината конзистентност топена во устата не е случајност: се состои од 73 проценти маснотии. Заедно со јаглехидратите и протеините што ги содржат, јаткастите плодови обезбедуваат во просек 700 килокалории на 100 грама, што одговара на енергетската содржина на главниот оброк. Слатките костени се исклучок. Тие содржат само околу 2 проценти маснотии и главно јаглехидрати и вода.
Јаткастите плодови содржат висококвалитетен растителен протеин, витамини од групата Б и витамин Е. Тие се карактеризираат со фенолни киселини како елагична киселина (како кај оревите од кит и пекан) и ресвератрол (во кикирики), за кои се вели дека имаат антиканцерогени, антимикробни и антиоксидантни ефекти. За фитостеролите што ги содржи се вели дека ја намалуваат апсорпцијата и формирањето на нов холестерол и го подобруваат нивото на HDL холестерол.
Во зависност од сортата, јаткастите плодови се добри снабдувачи на минерали и елементи во трагови. На пример, кашу оревите се богати со бакар (3,7 мг), кикирики со магнезиум (160 мг), кокос во селен (840 мг), бразилски ореви во цинк (4 мг), бадеми во калциум (252 мг) и ф'стаци во калиум ( 1,02 g; секој на 100 g). Нивниот придонес во снабдувањето со минерали е значително поголем од нивниот удел во снабдувањето со енергија.
Орев, јадро или Бери?
Вистински ореви:
Сладок костен, лешник, орев макадамија, орев
Други семиња, јадра и бобинки за јадење:
Кашу ореви, кокос, бадеми, морско оревче, бразилско оревче, орев од пекан, бор ореви, фстаци, ши орев
Долго време, јаткастите плодови имаа репутација дека јадат храна поради нивната висока содржина на маснотии. Но, сега тие се сметаат за рехабилитирани. И покрај нивната енергетска содржина, тие едвај придонесуваат за прекумерна тежина или дебелина - напротив: Студиите покажуваат дека јаткастите плодови дури можат да го поддржат успехот на диетите за слабеење затоа што промовираат чувство на ситост. Покрај тоа, тие главно обезбедуваат мононезаситени и полинезаситени масни киселини. Нивните позитивни ефекти врз кардиоваскуларниот систем ги компензираат заситените масни киселини и апсолутната содржина на маснотии. На пример, α-линоленската киселина од ореви има антиинфламаторно дејство како омега-3 масна киселина, против срцеви аритмии и ги штити коронарните артерии од наслаги. Ситуацијата со податоците го поттикна Европскиот орган за безбедност на храната да одобри здравствено тврдење за ореви: Тие помагаат да се подобри еластичноста на крвните садови.
Потрошувачката на ореви и бадеми веројатно го намалува ризикот од развој на коронарна срцева болест, се вели во заклучокот на Германското друштво за исхрана (ДГЕ) во својот 13-ти извештај за исхраната. Овие резултати го поттикнаа специјализираното општество да донесе нови препораки за потрошувачка. DGE сега препорачува да јадете грст - тоа е околу 25 g - секој ден. Во оваа количина и идеално несолени, оревите се важен дел од урамнотежената исхрана. »Зачинете ги мусли, јогурт, салата или десерт со ореви,« сугерираат експертите за исхрана.
"ширина =" 550 "висина =" 174 "/>
Строго родителско отсуство во случај на алергија
Се разбира, оваа препорака не се однесува на страдалниците од алергија на ореви. Според научните студии, 1,4 проценти од луѓето во Европа се засегнати. Според Германското здружение за алергија и астма (DAAB), особено лешниците и оревите се алерголошки релевантни во оваа земја; Според стручното здружение, лешниците се втор најчест предизвикувач на анафилактична реакција по мешунките. Луѓето алергични на полен, исто така, треба да очекуваат симптоми и да бидат внимателни. Во нив може да се појават вкрстени алергии, во кои специјализираните IgE антитела се насочени против слични алергени од други извори на алергени. Затоа, ако сте алергични на полен од бреза, алдер или леска, често има вкрстена алергија на ореви, овошје од камика и камен, киви, целер, морков или суров компир.
Покрај тоа, ДААБ регистрира се поголем број на заболени од алергија на кикирики. Ова тој го припишува на зголемената технолошка употреба на кикирики во прехранбената индустрија. Алергијата е предавничка: додека повеќето видови храна предизвикуваат алергиски реакции само во големи количини, дури и микрограми кикирики се доволни за опасни по живот симптоми. Во литературата, опишани се симптоми на респираторен тракт, кожни симптоми (невродерматитис одекнување, уртикарија и едем на Квинке), дијареја, гадење, повраќање, но исто така и палпитации, вртоглавица, несвесност и опасни по живот шок услови. Покрај тоа, алергијата на кикирики обично трае цел живот.
Извор: Големата нутриционистичка маса со калории, Gräfe и Unzer 2014/15. Вредностите се однесуваат на 100 g ореви/јадра.
| Индиски ореви | 571 година | 17.2 | 42.2 | 30,5 | 2.9 | 4.0 |
| Кернели од кикирики | 564 година | 25.3 | 48.1 | 7.5 | 11,7 | 5.2 |
| печено | 585 година | 25,6 | 49.4 | 9.4 | 11.4 | 1.6 |
| Сладок костен | 196 | 3.4 | 1.9 | 41.2 | 8.4 | 48.0 |
| Кернели од лешници | 644 година | 12.0 | 61,6 | 10,5 | 8.2 | 5.6 |
| кокос | 363 година | 3.9 | 36,5 | 4.8 | 9.0 | 48.0 |
| Бадеми, слатки | 583 година | 18,7 | 54.1 | 5.4 | 13,5 | 5,0 |
| Ореви од макадамија | 703 година | 7.5 | 73.0 | 4.0 | 11.4 | 3.0 |
| Бразилски ореви | 670 година | 13.6 | 66,8 | 3.6 | 6.7 | 5.6 |
| Пекани | 703 година | 9.3 | 72.0 | 4.4 | 9,5 | 3.0 |
| Ореви од ф'стаци | 594 година | 20,8 | 51,6 | 11,6 | 10,6 | 5.3 |
| Јадра од орев | 663 година | 14.4 | 62,5 | 10,6 | 6.1 | 5,0 |
Означувањето е задолжително
Додека симптомите како резултат на вкрстена алергија често се јавуваат само во периодот на акутна полен, ова изгледа поинаку, особено со алергии на кикирики. Нема начин околу трајно и конзистентно родителско отсуство. Кога купувате, погодените зависат од добивање веродостојни информации за составот на храната. Од декември 2014 година, 14-те најчести намирници кои предизвикуваат алергии треба да бидат прикажани на лабава стока во сите европски земји-членки. Овие вклучуваат кикирики, како и бадеми, фстаци, лешници, ореви, пекани, пара, макадамија и ореви од Квинсленд, како и ореви од индиски ореви.
Во една точка, сепак, постои јасно: луѓето со алергии на ореви не мора секогаш да ги избегнуваат сите ореви. Американски истражувачи ги оценија тестовите за орален предизвик на 109 пациенти со алергија на дрвја ореви. Иако имале позитивни тестови на кожата или IgE за други видови ореви, тие сè уште не реагирале на храната. Во повеќе од секој втор случај, сомневањето за дополнителна алергија на ореви не може да се потврди. 44 пациенти со алергија на кикирики и позитивни тестови на кожата и IgE за други видови ореви исто така го поминаа тестот за орална провокација на 96 проценти. Соодветно на тоа, овие пациенти не страдаа од втора алергија и немаше потреба да се избегнуваат други видови ореви, пишуваат научниците во списанието „Анали на алергија, астма и имунологија“. Засегнатите треба да тестираат под медицински надзор дали имаат втора алергија. /