Оригинален рецепт за шпагети карбонара 8 едноставни адаптирани рецепти

Оригинален италијански рецепт за шпагети Карбонара. Како да се готви сос од тестенини Карбонара. Видео со рецепти прилагодени од Карбонара, многу едноставно и лесно.

Подготовката на рецептот за шпагети Карбонара започна во средината на 20 век, во регионот Лацио и во главниот град на Италија - Рим. Денес, италијанската кујна ги освои срцата и стомаците на луѓето ширум светот, а готвачите се повеќе се интересираат како правилно да се готви рецептот за италијанската карбонара.

Сепак, се покажа дека секој едноставен рецепт варен дома и прилагоден од современите домаќинки не е полош од тестенините во ресторанот, главната работа е да се користат вистинските состојки, кои се комбинираат со основните работи. . Традиционално, сосот за шпагети Карбонара го зачувува италијанскиот рецепт и се прави од јајце, тврд коњ, сол и бибер. Но, тестенините Карбонара често се прават во Италија со помфрит или, почесто, со крем.

Значи, ако сакате да се придружите на италијанската кујна, овие рецепти за шпагети Карбонара ви стојат на располагање и ќе ви дадат доверба во вашите кулинарски вештини, подигајќи го расположението.

Шпагети Карбонара е оригинална

Шпагети Карбонара е многу популарно италијанско јадење, така што loversубители на овие тестенини има и во Романија. Ова јадење е неверојатно вкусно, но и многу калорично.

400 грама шпагети;
100 грама И ™ uncД;
3 gДѓlbenuИ ™ uri;
100 грама пармезан;
150 мл СРЈ од 10%;
1 чешне лук;
1 кренгвуИ ›Дѓ pДѓtrunjel;
Сол по вкус;
Црн пипер по вкус.

Прво, подгответе крем сос. На ситен ренде ставете 100 гр сирење пармезан. Ставете го во сад. Додадете 150 мл пржени јајца, сол, бибер и 3 жолчки. Измешајте сè добро и оставете го настрана. Сварете ги шпагетите во голема количина солена вода. Во меѓувреме исечете ги на тенки парчиња.

Скршете две чешниња лук преку преса или ситно исецкајте.Во тава на средна топлина пржете и растопете (без масло) неколку минути, за да се стопи маснотијата. Додадете лук и пржете уште 2 минути. Ставете ги варените шпагети во тавата со унца, истурете го сосот и измешајте сè брзо, а потоа тргнете го од оган. Од топлината на тестенините, жолчките во сосот ќе можат да се подготват.

Ставете ја врелата карбонара во чинија, посипете со сецкан магдонос и пармезан одозгора. Послужете веднаш.

Еве еден пример за видео рецепт:

Шпагети карбонара со пилешко

Шпагети - 400 гр;
Пилешки гради - 400 гр;
И ? неДД - 250 g;
Ellолти - 3 парчиња;
CaИ ™ тврд коњ - 50 g;
FriИ ™ cДѓ - 200 ml;
Растително масло (за пржење);
Сол по вкус;
Мелен црн пипер - по вкус;
Лук - 2 чешниња.

Исечете ги на мали парчиња. Направете го истото и со пилешкото (можете да користите и гради од мисирка). Ситно исецкајте го лукот и пржете во добро загреана тава со додавање на растително масло неколку секунди. Додадете парчиња лук и пилешки гради. Додадете сол, бибер и оставете да се пржи 10-15 минути.

Направете го сосот. Решете го коњот на ситен ренде. Измешајте 3 жолчки со помфрит. Добро измешајте и додадете го ренданиот коњ. Во смесата додадете сол по вкус. Ставете ги шпагетите во тенџере со вода, врие. Не заборавајте да ја посолите водата. Гответе ги, следејќи ги упатствата на пакувањето.

Истурете го крем сосот во подготвените шпагети и измешајте сè веднаш. Додадете во шпагетите и прженото пилешко.

Печурка карбонара

Секој класичен кулинарски рецепт од друга земја ќе биде прилагоден на локалната реалност. Тестенините со печурки карбонара се многу успешна и вкусна варијанта.

Шпагети - околу 200 гр (по вкус);
И ? неДД - 150 g;
Печурки - 200 гр (8 средни);
Јајца (жолчки) - 2 парчиња;
Пржете 10-15% - околу 200 ml;
Пармезан - 100 гр (по вкус);
Мелен црн пипер - по вкус;
Сол (за готвење шпагети) - по вкус;
Маслиново масло (доколку е потребно) - за пржење.

Две јајца се поделени на белки и жолчки. Користете само жолчки. Победете ги жолчките со вилушка и додадете го помфритот. Колку е повеќе пржено, толку повеќе сос ќе биде. Изрендајте го сирењето пармезан. Додадете го во сосот. Исечете ги печурките и печурките. Запржете ги забите во сува тава до посакуваната состојба.

Ако во унцата нема доволно маснотии, капете малку масло во садот. Непосредно пред сланината да биде готова, додадете ги печурките и испржете ги заедно. Во меѓувреме, сварете ја вистинската количина шпагети во солена вода. Тестенините треба да бидат подготвени приближно исто време со сосот.

Кога печурките со унца се подготвени, намалете го огнот на ниско и додадете го варениот сос. Оставете да зоврие на тивок оган, спречувајќи да се исечат жолчките. Ако е малку густо, можете да го разредете со помфрит. Солта од карбонара не е неопходна - сол од магдонос и пармезан е доволна.

Додадете црн пипер во сосот и комбинирајте го со варените шпагети.

Карбонара со сланина

Маслиново масло - 1 лажица масло;
Панцета (италијански свински стомак со зачини), исечена на долги тенки парчиња - 200 гр;
Шпагети - 500 гр;
Olолчки од јајца - 4 парчиња;
Ладно, не многу мрсно - 300 ml;
Трка со пармезан - ВЅ можеДѓ;
Магдонос - 2 лажици.

Загрејте го маслото во нелеплива тава на силен оган. Пржете ја панцетата 5-6 минути (за да стане златна и крцкава). Сварете ги тестенините во солена вода до ал денте (тестенините остануваат малку неварени).

Исцедете ги и вратете ги во тавата. Победете ги жолчките, пржете ги како коњ. Додадете сол и бибер по вкус. Измешајте со врели тестенини од тавата. Додадете ја сланината и магдоносот. Ставете ја тавата на многу мал оган, не повеќе од 30-60 секунди - само за да го згуснете сосот и рамномерно да ги покриете тестенините.

Послужете ги тестенините со рендано сирење пармезан.

Тестенини карбонара со домати и аспарагус

Шпагети - 230 гр;
Аспарагус (исечени на парчиња 2,5 см) - 450 гр;
Црешани домати (исечени на половина) - 300 гр;
Големо јајце - 1 ЕЕЗ;
Тврд коњ (избричен на ренде) - 60 g (0,5 чаши);
Маслиново масло - 1 лажица масло;
Лук (сецкан) - 3 чешниња;
Сол - 0,5 лажици.
Мелен црн пипер - 0,5 лажици;
Босилек, свежи лисја - 0,25 чаши.

Сварете ги тестенините во солена вода во согласност со упатствата на пакувањето. Во голема тава на средно-висока топлина, загрејте го маслиновото масло, ставете го аспарагусот, пржете околу 3-5 минути. Потоа додадете лук и пржете околу 1 минута.

Додадете ги доматите, варете околу 6 минути. Во голем сад, измешајте како коњ, сол, бибер и јајце, победи со вилушка или вилушка. Исцедете ги шпагетите, а потоа веднаш префрлете ги во сад со сос од јајца, добро измешајте.

Таму, додадете ја содржината на тавата, измешајте ја пастата Карбонара околу 1-2 минути. Посипете со босилек и послужете.

Шпагети со павлака Карбонара

Шпагети - 450 гр;
Маслиново масло - 1 лажица масло;
И? UncДѓ (се сече на мали парчиња) - 225 g;
Јајца - 4 парчиња;
Крем - 5 лажици;
Пармезан (даден на ситен ренде) - 2 лажици;
Сол и црн пипер по вкус.

Варете ги шпагетите во солена вода до ал-денте (малку варени), во согласност со упатствата на пакувањето. Во меѓувреме, во голема тава, на силен оган, загрејте го маслиновото масло, ставете го маслото во загреаното масло, намалете го огнот и пржете на висока топлина. средно, мешајќи околу 8-10 минути.

Лесно победи јајцата со кремот во мала чинија. Додадете сол и бибер. Исцедете ги тестенините и ставете ги веднаш назад во тавата во која се готвиле. Истурете ја содржината на тавата, смесата со јајца и 1/2 рендан пармезан во шпагети. Измешајте добро. Послужете ги шпагетите попрскани со преостанатото сирење Пармезан.

Препорачани написи

Чоколадна паста карбонара

fДѓinДѓ 1 можеДѓ;
5 лажици какао во прав;
или 2 парчиња;
gДѓlbenuИ ™ 2 парчиња;
1 лажица маслиново масло.

пржени со содржина на маснотии од 22% - 500 ml;
gДѓlbenuИ ™ 6 парчиња;
пармезан 100 гр;
шеќер 3 лажици;
nucИ ™ oarДѓ 1 нотка;
И ™ унца од 100 g;
свежо мелен црн пипер по вкус.

За тестенините, просејте го брашното и какаото во сад, направете дупка во средината и скршете ги јајцата во неа, додадете жолчки и путер. Протресете ги јајцата со вилушка, фатете малку брашно, а потоа додадете 4 лажици вода и продолжете да мешате со кружни движења.

Месете го тестото со рацете (ќе трае околу 10 минути). Ставете го во сад, покријте го со чиста крпа и ставете го на ладно место 30 минути. За сосот, изрендајте пармезан, измешајте со 2 жолчки, претепан со шеќер и лесни ореви. Оставете го сосот да зоврие во тенџере со дебели wallsидови, ставете го во мешавина од јајца-коњ. Мешајте сè постојано со жица за матење. Повторно оставете да зоврие и варете на тивок оган, мешајќи постојано, 1 минута. Земете го од оган, загревајте го.

Исечете го готовото тесто, рачно или со машина, на парчиња ширина од 1 см. За да го исечете тестото на уредни лица, треба да се посипе малку со брашно и да се стркала 4-6 пати. Потоа исечете со остар нож. Гответе ги тестенините 2-3 минути во зовриена солена вода. Исцедете ја водата, истурете го лутиот сос, посипете со црн пипер и исечен кромид, ставете сирова жолчка од јајце. Послужете веднаш.

Шпагети карбонара, служена со босилек

шпагети 125 гр;
вода 1,5 л;
растително масло 1 лажица масло;
филе свинско месо 100 гр;
путер 1 лажица масло;
крем 150 гр;
босилек 1 лажицаИ ›Дѓ;
пармезан по вкус.

Ставете 125 гр шпагети во 1,5 литри врела солена вода, истурете 1 лажичка растително масло. Оставете да зоврие, мешајте од време на време, варете околу 8 минути за да не бидат меки шпагетите. Истурете ги шпагетите во сито, исплакнете со ладна вода, оставете ја водата добро да се исцеди.

100 гр свинско маснотии, исечени на мали коцки, пржете на лажица масло, измешајте со 150 гр крем, варете малку подолго, зачинете со сол, бибер и ореви., ставете ги шпагетите, варете постојано мешајќи.

Кога сè е подготвено, додадете 1 лажица сецкан босилек. По желба посипете со рендан пармезан.

Шпагети карбонара со риба

шпагети 375 g;
сол по вкус;
Тоа е 250 g;
сардина 1 кутија;
pДttrunjel 1 кофа;
или 6 парчиња;
трка со пармезан;
црн пипер по вкус;
ореви по вкус.

Ставете ги шпагетите во зовриена солена вода и, постојано мешајќи, варете ги околу 8-10 минути. Потоа ставете ги во сито, прелијте ги со ладна вода и добро исцедете ги.

Исечете ги на парчиња, исечкајте ги сардините и ситниот магдонос. Измешајте ги јајцата со пиперка и ореви. Пржете ги во тава, додадете ги сардините, магдоносот и јајцата и варете малку, додека не се испржат јајцата. Ставете ги шпагетите на чинија, ставете ги пржените јајца одозгора и послужете ги со пармезан.