Отров “на полицата
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Диета и фитнес
Нутриционистите го свртуваат нашето внимание на некои производи што ги купуваме во супермаркетите. Тие ни даваат неколку совети како да избереме леб, овошје и млечни производи, но и како да ги користиме здраво.
Нутриционистите контактирани од репортерите на „Адеврул“ ни даваат неколку совети што да купиме во супермаркетите и како да се осигураме дека производите што ги ставаме во корпата не не боледуваат.
Романците се најголеми потрошувачи на леб во Европа. Истражувањата покажуваат дека Романците јадат просечно 97 килограми леб годишно. Лебот е можеби исто толку важен како и водата, бидејќи е „секојдневен“ за повеќето од нас. Добро е да знаеме точно каков леб избираме, да ја прочитаме етикетата и да избереме леб што воопшто не содржи брашно од бело пченица и нема подобрувачи.
„Мораме да се запрашаме кога купуваме леб, како и секоја друга храна, дали навистина нè храни или едноставно не отекува или е само вкусен. Лебот и житарките се едни од најстарите намирници. Но, денес има многу видови леб без хранлива вредност. Важно е како избираме леб. Ние избираме според тоа колку е високо, меко или бело, или колку е корисно за здравјето “, вели нутриционистката Лавинија Цеуш.
„Целиот леб не дебелее“
Совет на нутриционистите е да се намали дневната количина леб и да се избере само оној што се добива од црно брашно. Оние кои не можат да се откажат од лебот, го јадат умерено, главно во првиот дел од денот.
„Белиот леб - лоши јаглехидрати со висок гликемиски индекс - со текот на времето доведува до нарушување на регулацијата на секрецијата на инсулин со неопходни последици: дебелина, дијабетес мелитус, кардиоваскуларни заболувања. Апоис Е и другите состојки можат да бидат штетни, зголемена количина на глутен (во последно време има честа нетолеранција на глутен). Но, кај дигестивните болести се препорачува - бел леб стар еден ден “, рече нутриционистот Ирен Алексои.
Пазете се од интегрален или црн леб - може да биде фалсификуван - се користат различни бои. Но, може да се потврди.
„Ставете парче црн леб во водата, ако водата е обоена, тоа значи дека има бои“, објасни Ирен Алексои.
Маргаринот исто така спаѓа во категоријата производи што лекарот не ги препорачува. Д-р Моника Граса вели дека делумната хидрогенација на растителни масла проследена со емулгификација со вода доведува до формирање на транс киселини штетни за организмот. За жал, ваквите маргарини се користат во скоро секое пециво. Постојат и маргарини од новата генерација кои се добиваат со методи кои не вклучуваат хидрогенација и тие се сметаат за нешто попријателски расположени.
Јадењето маснотии предизвикува дебелина, рак, дијабетес, дегенеративно заболување на зглобовите, депресија, промени во однесувањето. Овие масти се исто така вклучени во појавата на атеросклероза, со негативни ефекти врз кардиоваскуларниот систем како целина.
„Сите овие болести ни го скратуваат животот, срцевите заболувања се сериозни затоа што ни го скратуваат животот за 12 до 15 години. На крајот на краиштата, битката, кога зборуваме за маргарин, спорт, губење на тежината и сите овие методи за борба против кардиоваскуларните болести, е дадена за 12-15 години живот што ги добиваме ако не пушиме, не сме пасивни пушачи, не сме дебели, не јадеме маснотии, не трошиме сол во големи количини “, објаснува кардиологот Кристијан ianиану од Турну Северин.
Што се препорачува: Лекарот од Северин препорачува ладно цедено маслиново масло за консумирање бидејќи е богато со Омега 3, Омега 6 и не произведува транс масти во толку големи количини во споредба со редовното масло за јадење. Исто така, се препорачува храната да се бари на пареа со оние специјални керамички тави, кои користат извонредно малку маснотии. Покрај тоа, добро е да се избегнуваат при купување на оние производи на чија етикета се појавуваат делумно хидрогенизирани транс масти, бидејќи со готвење тие се трансформираат во транс масни киселини, кои го стимулираат процесот на стареење на садовите.
Нутриционистите и локалните земјоделци се согласуваат на принципот „колку е поголемо, полошо“, кога треба да ги избереме нашите зеленчуци и овошја од штандовите на пазарот или штандовите на супермаркетите. Тоа се однесува на значително поголеми димензии од последните стандарди за 15-20 години. Огромно грозје, на пример, покрај спектакуларниот изглед, може да скрие и арсенал отрови, како и јаболко „отечено“ со големина на грејпфрут.
Друг принцип што е добро да се следи при изборот на зеленчук и овошје на штандот е природна заштита. Особено егзотичното овошје ќе биде многу помалку изложено на ризик од наезда на пестициди поради нивната густа кожа и отрови кои не стигнуваат до пулпата.
Јаболкото. Ако треба да избереме помеѓу купување на мало јаболко од селаните и убаво, совршено зелено, првата опција е секако вистинската. Кога јаболката е "здебелена" неприродна за брз раст, супстанциите што ги содржат може да предизвикаат хормонална нерамнотежа. Од друга страна, јаболките одгледувани за индустриска употреба се прскаат веднаш по бербата, за да се спречат дамките, дополнителен извор на хемикалии потенцијално штетни по здравјето.
агруми. Егзотични овошја како што се портокал, грејпфрут или лимон, масовно ги јадат Романците. Иако стигнуваат до земјата од значителни растојанија, тие се класифицирани како „безбедни“ во однос на здравјето, поради фактот што фунгицидите со кои се прскаат за да се заштитат од мувла, не достигнуваат до внатрешноста на пулпата, најчесто консумираниот дел.
грозје. Тие се многу почувствителни на третман со фунгициди, на кои се подложени да издржат на транспорт на долги релации. Станува збор за увезено грозје, кое може да се купи особено во супермаркетот. Нутриционистите препорачуваат да се воздржиме од јадење грозје до есен, кога можеме да купиме природно одгледувано грозје, што е всушност уште повкусно.
Авокадо и манго. Исто така, од категоријата егзотични плодови што може да се најдат во супермаркетот во текот на целата година, двете намирници се нутриционистички безбедни, па дури и препорачани од нутриционистите. Ако повеќето овошја се состојат главно од јаглехидрати, авокадото има голема содржина на здрави масти. И, ова не е единствената причина редовно да се вклучува во вашата исхрана. Исто така, во категоријата егзотични овошја, специјалистите препорачуваат јадење со самодоверба ананас, од истата причина, во дебели лушпи, кои спречуваат продирање на штетни материи.
Праски и кајсии. Тие припаѓаат на категоријата овошје обилно попрскано во пролетта против штетниците. Долу покриената кора лесно задржува пестициди. Специјалисти препорачуваат да се мијат во неколку редови вода или дури и да се излупат пред консумирање. Алтернативна варијанта се нектарини, кои имаат повеќе сјајна обвивка, така што тие задржуваат помалку отрови.
цреши. Тие често содржат карбарил, пестицид за кој постои сомневање дека е канцероген. Ова би го зголемило ризикот од Паркинсонова болест ако овошјето го јадат бремени жени. Покрај тоа, по бербата, нивната тенка кожа често се третира со стерилизам против црви. Едно решение би било да ги чувате во вода неколку часа пред да ги консумирате.
Бобинки. Боровинки или јагоди растат во изобилство во шумите на Романија природно и се собираат хигиенски. Затоа се препорачува да ги консумирате без грижа. Од друга страна, како во случајот со јаболката, јагоди со невообичаена големина, особено прикажана на полиците во супермаркетите, треба да покрене прашања. Пожелно е, како во случајот на грозјето, да се чека сезоната во која тие созреваат природно и да се купуваат само од оние што ги донеле селаните на пазарот.
Меѓу зеленчуците кои се најмногу изложени на наезда на пестициди, списоците на специјалисти зелена салата, спанаќ или бугарска пиперка. Друго растение кое е исклучително изложено на штетници е целер, чии лисја може да имаат голема содржина на отрови.
Од друга страна, сладок компир или зелка тие имаат многу ефикасни системи за заштита од штетници, поради што се прскаат помалку.
„Претерано хемиски третираниот зеленчук може да стане штетна храна. Азотните ѓубрива можат да предизвикаат прекумерна акумулација на нитрати во растението, кои преминуваат во други соединенија, соодветно, наречени нитрити и нитрозамини. Тоа се супстанции со канцероген потенцијал “., објасни нутриционистката Лигија Александреску.
Диетата базирана на зеленчук што содржи многу хемикалии може да биде штетна за развојот, особено кога се применува кај деца. Експертите заклучуваат дека е добро да се почека сезоната кога овошјето и зеленчукот природно ќе стигнат на пазарот. Од друга страна, многу ефикасен рецепт за отстранување на пестициди е да се чува зеленчукот во вода со лимон неколку часа.
Придонесоа за овој материјал: Штефан И двајцата, Адријан Боиоглу, Корина Макавеи, Цезар Педурариу.