Ова е причината зошто овошјето и зеленчукот се толку важни за дијабетичарите
Повеќето од нас не јадат доволно овошје и зеленчук, особено малку свеж. Овие групи на храна се суштински дел од урамнотежената исхрана.
Истражувањата покажаа одново и одново дека свежото овошје и зеленчук ја поддржуваат благосостојбата на различни начини. Портокалово и жолто овошје се богати со Бета-каротен; ова може да се претвори во витамин А во организмот. Вклучено сите плодови витамин Ц., особено агруми. На Витамини А, Ц и Е. се антиоксиданти и помагаат да се заштитат од разни инфекции и веројатно исто така и од развој на некои видови рак. Покрај тоа, повеќето видови овошје имаат ниско ниво гликемиски индекс. Зеленчукот не го зголемува нивото на шеќер во крвта многу и е малку калорично. Зеленчукот е меѓу најхранливите густи, нискокалорична храна што е достапна. Ако сте се јаделе полни со зеленчук, веќе нема да имате простор за помалку здрава, калорична храна.
Колку долго можете да чувате овошје и зеленчук без да изгубите хранливи материи?
Топлината и светлината можат да ги уништат витамините во овошјето и зеленчукот. Не чувајте овошје и зеленчук во фрижидер или на ладно и темно место премногу долго. Содржи најголем дел од хранливите материи свежи од жетвата. Некои веќе се изгубиле преку лупење и сечкање.
Дали каша или стискање влијае на хранливата вредност?
Пирењето овошје и зеленчук ги распаѓа растителните влакна и ја менува нивната структура. Ова го зголемува гликемискиот индекс, што ослабува некои придобивки. Ако консумирате пире или сок веднаш по подготовката, можете да уживате во сите хранливи материи. Секогаш пијте сок со оброк. Ова ќе помогне да се забави порастот на шеќерот во крвта.
Варен зеленчук и овошна салата можат да бидат толку здодевни ...
Постојат бесконечни начини да се подготви овошје и зеленчук на интересен начин; Рецептите во оваа книга ќе ви го докажат тоа. Дури и повеќе егзотични и необични состојки сега може да се најдат во добро снабдени супермаркети или оддели за храна во стоковни куќи. Пробајте ги само за да им дадете нов шмек на јадењата.
Колку овошје и зеленчук треба да јадете дневно?
За да се одржи здравјето и благосостојбата, треба да се консумираат 400 гр овошје и зеленчук дневно. Тоа одговара на пет порции од по 80 гр. Запомнете дека компирот е еден од сложените јаглехидрати, па затоа не треба да биде вклучен.
Што е порција?
- 1 овошје со средна големина како јаболко, банана или портокал
- 1 големо парче диња или ананас
- 2 сливи, кајсии, сатсуми
- 2-3 лажици свежо или зачувано овошје
- 1 суп.л-патки сушено овошје
- 150 мл свеж овошен сок
- 2-3 лажици суров или варен зеленчук
- 1 сад зелена салата
Вклучете овошен сок, суво овошје и зеленчук во готови јадења меѓу петте порции?
Како што можете да видите на списокот, бројот на овошни сокови и суво овошје. Сокот генерално треба да сочинува само една порција на ден бидејќи влакната се отстранети. Мешунките, како што се гравот и леќата, бројат само еднаш на ден, бидејќи не содржат хранливи материи што се наоѓаат во зеленчук како спанаќ, моркови и домати.
Значи: 80 гр супа од леќа се сметаат за една порција, и бидејќи 80 гр домати можат да бидат во порција конзервирана супа од домати или 80 гр зеленчук во готово јадење од зеленчук, теоретски би можеле да се покријат пет порции дневно со готови јадења. Во секој случај - има смисла во исхраната да се соберат петте порции од мешавина од свежо, варено и готово овошје и зеленчук.
Може ли да јадам овошје колку што сакам?
Тоа зависи од вашите лични околности. При мерење на шеќерот во крвта треба да имате предвид дека храната има различни ефекти врз шеќерот во крвта. Свежото овошје содржи многу природен шеќер и затоа може да го зголеми шеќерот во крвта побрзо и повеќе од зеленчукот. Важно е да откриете како овошјето влијае на шеќерот во крвта. Една можност е да јадете дефиниран дел од овошјето и по неколку часа да го измерите нивото на гликоза - некои видови овошје може да го зголемат повеќе од другите. Ова е единствениот начин да се препознаат разликите.