Овие здрави масти ве прават слаби - нутриционистички водич
Без разлика дали маснотии или масло - незаситените масни киселини се меѓу здравите и неопходни хранливи материи за организмот
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Промовира проблематични области, ве прави болни и става поголема тежина на вагите - маснотијата од макроелементи има негативен вкус за многу луѓе. Но, дури и ако маслата и мастите брзо се поврзуваат со несаканите lesубовни рачки на колковите, стомакот и бутовите, важно е да се разликуваат. Бидејќи во зависност од тоа кои масни киселини ги конзумираме, тие исто така можат позитивно да влијаат на организмот, да ве одржуваат сити долго време и да го промовираат градењето на мускулите.
Кои се мастите и зошто се толку важни?
Мастите, или липидите во хемијата, се молекули кои се важен дел од нашата исхрана. Тие поддржуваат многу важни функции во телото. Тие се поделени во две главни групи: заситени и мононезаситени или полинезаситени масни киселини. Разликата во таканаречената сатурација е составена од хемиската структура на липидите и одредува дали маснотијата е класифицирана како здрава или поточно нездрава. Повеќето храна содржат неколку видови маснотии - затоа треба да обрнете поголемо внимание на пропорциите на секој вид.
Масти факти: Овие здрави масти се сметаат за здрави
1. Мононезаситени масни киселини
Мононезаситените масни киселини спаѓаат во здравите масти затоа што се вари лесно и затоа не се стресни за организмот. Меѓу другото, тие имаат позитивен ефект врз нивото на холестерол во крвта и помагаат да се намали „лошиот“ ЛДЛ холестерол. Мононезаситените масни киселини, исто така, имаат заштитна функција за нашите внатрешни органи и помагаат да се апсорбираат витамини растворливи во масти, како што се А, Д, Е и К.
Оваа храна е особено богата со мононезаситени масни киселини
- Ореви како бадеми, лешници и индиски ореви
- Масла како маслиново масло и масло од канола
- Авокадо
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
2. Полинезаситени масни киселини
Полинезаситените масни киселини треба да се внесат со храна бидејќи телото не може да ги произведува сам. Затоа, тие се суштински дел од секојдневната исхрана, бидејќи здравите масти придонесуваат за функционирање на мозокот и срцето. Најпознати од полинезаситените масни киселини се омега-6 и омега-3 масни киселини. Треба да се напомене дека дневната количина на омега-6 секогаш треба да биде малку поголема од омега-3.
Постојат многу омега-3 масни киселини во оваа храна:
- Ореви
- чиа семе
- Масла како ленено семе, коноп или орев и масло од репка
- масна морска риба како лосос или скуша
Постојат многу омега-6 масни киселини во оваа храна:
- Масла како масло од сончоглед, авокадо, grapeseed или пченично микроб
- Авокадо
- исто така масна морска риба како лосос или скуша
Подобро да се избегнуваат: противниците заситени масни киселини
Заситените масни киселини доаѓаат главно од храна од животинско потекло, како што се путер, крем, цели млечни производи, масно месо или колбаси. Додека тие обезбедуваат многу енергија за организмот, науката сугерира дека заситените масти го зголемуваат нездравото ниво на ЛДЛ холестерол во крвта. Зголеменото ниво на липиди во крвта може да доведе до последици како што се срцеви заболувања. Нарушувањата на метаболизмот на липидите се поврзани и со прекумерна потрошувачка на заситени масла и масти. Поради здравствениот ризик, германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува пропорцијата на заситени липиди да сочинува само 10 проценти од дневниот внес на маснотии.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Кокосово масло: исклучок меѓу заситените масни киселини
Иако кокосовото масло е скоро 90 проценти заситени масти, тоа е позитивен исклучок од оваа група. Не само што има растително потекло, туку и лесно се вари, ако е нежно произведено со ладно цедење, важни витамини и антиоксиданти исто така содржат маснотии. Кокосовото масло е особено погодно за готвење, пржење и печење, бидејќи е исклучително отпорно на топлина масло во споредба со масло од репка или путер. Кога е изложена на топлина, оксидира побавно и затоа се претвора и побрзо во транс масти (хидрогенизирани масти), кои се особено штетни за здравјето бидејќи - како заситени масни киселини - тие го зголемуваат лошиот ЛДЛ холестерол во крвта, па дури и можат да го оштетат срцето и крвните садови.
Уживајте умерено - толку многу маснотии се здрави
Едно е сигурно: Незаситените масни киселини, кои главно се наоѓаат во растителна храна и масна морска риба, промовираат здраво, силно тело, ве одржуваат сити долго време и имаат само минимално влијание на нивото на инсулин - идеални услови за здрава исхрана и витка форма. Сепак, следново се однесува и на мононезаситените и полинезаситените масни киселини и на помалку здравите заситени масни киселини: Липидите треба да се консумираат само во умерени количини. Според германското друштво за исхрана, само околу 30 проценти од енергијата потрошена дневно од храна треба да доаѓа од маснотии. Причината: Во споредба со макроелементите протеини и јаглехидрати, липидите содржат значително повеќе енергија со девет калории на 100 грама. Ако претерате со потрошувачката на маснотии, тогаш всушност позитивните својства на хранливите материи можат брзо да се претворат во дебелина, проблематични области и болести. Значи, помалку е секогаш повеќе, дури и со здрави масти.
И треба да се забележи нешто друго. Не станува збор само за тоа колку масти јадеме, туку и за тоа каков квалитет имаат. Иако се повеќе и повеќе незаситени масни киселини од здрава и растителна храна треба да бидат на плочата, заситените масни киселини од животински извори сепак можат да сочинуваат до 10 проценти од дневната потрошувачка. Овде важи следново: Колку е поприродно хранењето на животно и колку подобро се чува, толку е повисок квалитетот на мастите.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата