Овошен зеленчук - артишок - Лота Карота

Овошен зеленчук

артишок

Дали веќе знаевте?

Митологијата кажува за потеклото на артишокот:

Цинарија, убавица со долга руса коса, навистина ја сврте главата на Јупитер. Но, бидејќи таа беше помалку заинтересирана за него отколку тој за неа, Јупитер се налути и ја претвори во бодлив растение, артишок.

Од каде потекнува?

Артишокот е трн кој потекнува од Медитеранот. Убавите цветни глави, кои се собираат кратко пред цветни, се јадат.

Како го користам?

Јадењето свежи пупки е забавна, кулинарска авантура. Бидејќи артишокот не се јаде со нож и вилушка, туку нежното месо се лупи со забите од лушпите на листовите. За да го направите ова, стеблото прво се отстранува, а потоа пупките се ставаат во зовриена солена вода со стеблото надолу (лимоните во водата обезбедуваат уште подобар вкус) и се варат покриени додека лисјата не можат лесно да се извадат. Потоа кубете лист по лист, го потопувате во вкусно натопи и уживате во вкусниот вкус. На крај, извадете го 'сеното' на подот и изедете го со натопување. Добар апетит!

Што има внатре?

Артишокот содржи вредна горчлива материја: цинарин. Оваа биоактивна состојка го штити и зајакнува црниот дроб и има антиинфламаторно дејство. Артишокот исто така ја промовира работата на жолчката, го намалува нивото на холестерол и помага при слабеење. Тие исто така можат да обезбедат поддршка со дијабетес.

---