Овошјето и зеленчукот губат квалитет - ВЕЛТ
Причината е современото земјоделство, велат англиски истражувачи
Современото земјоделство го овозможува тоа: Овошјето и зеленчукот исто така нудат визуелен поттик за купување. Јаболката се стандардизирани, компирот и портокалот се пакуваат според големината, свежиот спанаќ свети зелено апетитно. Чекор напред ако ја споредите денешната понуда со онаа што беше достапна пред две генерации. Но, овој напредок има и многу значајни недостатоци. Квалитетот на овошјето и зеленчукот значително се намали за околу 50 години, како што открија англиските нутриционисти. 'Sелбата на клиентот да купи само она што го сакаат неговите очи доведе до драматично намалување на минералите и микроелементите во овошјето.
Научникот Дејвид Томас од Сасекс испитувал различни видови овошје и зеленчук за овие супстанции и ги споредил резултатите со податоците од раните 40-ти години на минатиот век. Резултат: Пропорциите на витални минерали во некои сорти паднаа за повеќе од 50 проценти во овој период. Количината на натриум во зрна тркала падна на речиси нула. Натриумот е важна супстанца за нервниот систем и формирање на мускули. Брокулата изгуби околу 75 проценти од калциумот за пет децении, што ги зајакнува забите и коските. Губењето на магнезиум кај морковите е иста. Го штити организмот од срцеви заболувања, астма и камења во бубрезите. Кај спанаќот, содржината на железо се намали за 60 проценти (види графикон).
Нутриционистот Томас ги гледа причините за губењето на квалитетот на овошјето и зеленчукот во современото земјоделство. Се повеќе вештачко ѓубриво ќе се донесе на полињата, што го промовира растот на земјоделските култури. Но, минералите не се снабдуваат со ѓубриво. Почвата одамна е исцрпена во овој поглед. Истражувањето на Томас дава поткрепа на студијата објавена во „Бритиш фуд журнал“ во 1997 година Експертот за исхрана, професор Тим Ланг од универзитетот во Темза, ја коментира студијата на Томас со предупредувањето: "Главно умираме од срцеви заболувања и рак. Советот на лекарите е дека треба да јадеме помалку маснотии, но повеќе овошје и зеленчук. Но, што Дали тоа ни помага ако ги смениме растенијата, кои првично беа разумна профилакса? Одгледувачите развија производи што изгледаат добро, се отпорни на болести и може да се чуваат изненадувачки долго време. Но, тие ги занемарија највредните - минералите и микроелементите. "