Палачинки од интегрална храна без глутен

Малку се луѓето што можат да кажат дека не сакаат палачинки, нели?:)

храна

Сепак, традиционалниот рецепт е помалку здрав (содржи бело брашно, млеко и шеќер) и треба да се избегнува.

Еве рецепт што ни овозможува да уживаме во традиционалниот вкус на палачинки, без да влијае на вашето здравје или фигура:

состојки

  • 3 средни или големи јајца
  • 3/4 чаши (175 гр.) Мешавина од брашно - кафеав ориз, кокосово брашно, брашно од хеuckда/тефф
  • 1-2 лажици тапиока/пченкарен скроб
  • 1 лажица маслиново масло или стопено кокосово масло
  • 1 нотка сол
  • 1,5 - 2 чаши вода (по потреба)
  • 1 лгта кокосово масло за готвење или друго масло
  • 2 лажици јогурт - по избор
  • 1 vf лажичка гуар за џвакање - по избор

Подготовка

Победете јајца со жица за матење, во длабок сад, додека не се изедначи, а потоа додадете малку вода. Постепено додавајте го брашното и вметнете го со енергични движења, за да не се формираат грутки. Додадете вода и брашно наизменично, наизменично, додека тестото не стане хомогено и не ја добие саканата конзистентност (кремасто, но не многу густо). Додадете лажица масло и сол. Ако користите и јогурт, ставете го на почетокот, добро измешан со 2-3 лажици вода, за разредување.

Загрејте нелеплива тава и намастете со малку путер од кокос или масло од пулпа, а потоа ставете нотка тесто, распределувајќи рамномерно во тавата. Оставете да зарумени од едната страна додека не се подигнат малку рабовите, а потоа свртете на другата страна и печете.

Ако за време на подготовката преостанатото тесто се згусне, додадете повеќе вода. Измешајте го тестото добро пред секоја палачинка. Можете да користите минерална вода за да добиете меки палачинки.

Послужете со овошен сируп, џем, јаворов сируп или овчо/козјо сирење и копра, по желба.

Забелешка: Ако не сакате рецепт без глутен, можете да користите брашно од цело зрно, јачмен или овес.