Паметен; Исхрана од глобално ниво
Експертите на програмата за животна средина на ООН УНЕП се за „фундаментален ремонт“ на системот за производство, дистрибуција и потрошувачка на храна. Тие ги сумираа своите препораки против глобалната неухранетост и штетата врз животната средина од земјоделскиот систем во дванаесет точки.
Од Франкфурт на Мајна Јоаким Вил
Околу 800 милиони луѓе ширум светот немаат доволно за јадење, додека две милијарди се со прекумерна тежина или дури и дебели. Но, сегашниот глобален систем на храна предизвикува понатамошни сериозни проблеми во Најроби, според програмата за животна средина на ООН УНЕП, која итно треба да се реши.
Начинот на кој се храниме ширум светот е одговорен за околу 60% од загубите на видови во светот, за скоро четвртина од емисиите на стакленички гасови и за прекумерниот риболов на скоро 30% од комерцијално употребливите залихи на риби поради прекумерна употреба на почви и други ресурси . Еупер експерти сега дадоа предлози за тоа како треба да изгледа системот за храна „ресурси-паметен“ - од поле до трпезариска маса.
Енеперските експерти дефинитивно веруваат дека светската популација може да се храни - дури и ако таа се зголеми од сегашните седум на девет или десет милијарди луѓе до 2050 година. Сепак, ова би барало „фундаментално реновирање“ на системот за тоа како се произведува, дистрибуира и консумира храна. Ова го бара Меѓународниот совет за ресурси (IRP) на организацијата на ООН, на кој припаѓаат 34 експерти и над 30 влади и други институции, во новата студија.
„Одржливо интензивирање“
Експертите на УНЕП пресметаа дека земјоделско-прехранбениот систем во важни сектори може да управува со до 30 проценти помалку природни ресурси и соодветно помала штета на животната средина. Средства за ова вклучуваат "одржливо", односно еколошко засилување на обработливото земјоделство, подобро рециклирање на хранливите материи и минерали што се користат (ѓубриво од животинско потекло, употреба на земјоделски отпад, компост), поефикасни системи за одгледување риби и намалување на прекумерната потрошувачка на храна и врз основа на месо, масни и шеќерни диети, особено во индустријализираните земји.
Комитетот даде вкупно дванаесет централни препораки. Најважните од нив се:
- Намалете ги загубите на посевите и отпадот од храна, што во моментов предизвикува губење на околу 185 килограми храна годишно во светот по глава на жител,
- Намалување на потрошувачката на ресурси и штетата на животната средина во земјоделскиот сектор преку повеќе еколошки прилагодено земјоделство и помала употреба на пестициди,
- Елиминирање на субвенциите што промовираат неодржливо земјоделство, на пример за фосилни горива во земјоделскиот сектор,
- Неразвиените области близу до градот се зачувани така што тие можат да се користат за обработливо земјоделство и сточарство во регионалното снабдување,
- Поврзете ги градовите и околните региони, особено во земјите во развој, на пример, инвестирајќи во супермаркети во регионални ланци на снабдување за поддршка на малите сопственици таму,
- Едуцирајте ги потрошувачите во градовите за потеклото и одгледувањето на нивната храна, како и за здравствените и еколошките последици од соодветната диета.
Според студијата, проблемите во земјоделството и прехранбениот сектор се влошуваат со промените во навиките на јадење во земјите во подем, како што се Кина, Бразил и Јужна Африка. „Како што се зголемуваат приходите по глава на жител, изборот на храна се менува“, велат експертите - повеќе калории, повеќе шеќер и повеќе маснотии. „Заедно со начинот на живот во кој луѓето се помалку активни, тоа доведува до нагло зголемување на дебелината“, се вели во извештајот.
Неквалитетните експерти сметаат дека високата и зголемена потрошувачка на месо и млечни производи е особено проблематична. Според предвидувањата, глобалното производство на живина и млеко ќе се зголеми за 20 проценти, а на говедата за 14 проценти во следните десет години. Ова и трендот кон многу преработена храна доведува до „непропорционално голема штета на животната средина“ и високи трошоци за следење во здравствениот систем.
Шефот на УНЕП, Ахим Штајнер, коментира: „Имаме знаење и алатки за да ги задржиме сите задоволни и истовремено да го минимизираме негативното влијание врз животната средина“. Доколку не се решат проблемите, според извештајот, постои ризик од пад на земјоделскиот капацитет за производство - преку оштетување на почвата, исцрпување на резервоарите на подземните води, натамошен пад на залихите на риби и загадување на животната средина. Безбедноста на снабдувањето со храна тогаш би била загрозена, предупредува Советот на УНЕП.