Пареа слатка пченка - намирници за малопродажба
Што е слатка пченка? Различни видови пченка со висока содржина на шеќер се сметаат како слатка пченка. Се појави природно од рецесивна мутација на генот. Оваа мутација влијае на гените кои ја контролираат претворањето на шеќерот во скроб во ендоспермот на јадрото на пченката.
Историја на слатка пченка
За разлика од пченката како зрно, слатката пченка не се бере зрела и сува, но сепак е незрела и мека и се консумира како зеленчук, како слатка пченка во пареа. За време на процесот на зреење, шеќерот се претвора во скроб, поради што слатката пченка нема долг рок на траење и треба да се конзумира, замрзне или сочува, на пример, како слатка пченка во пареа, пред да стане премногу скробна и тврда.
Првиот пченка од ваков вид беше пронајден на земјоделско земјиште од домородните американци. Записите за прв пат во 1779 година покажуваат дека пченката, наречена папун, дошла во Европа. Трговијата се одвивала помеѓу индиското племе Ирокеи и првите доселеници. Пченката стигнала до Европа со брод и таму ја јаделе како слатко-пченка. За краток временски период, зеленчукот се прошири во јужните и централните региони на САД. Потоа во дваесеттиот век беше надграден за комерцијално производство правејќи го потрајно. Исто така, генот што ги минимизира ензимите кои го претвораат шеќерот во скроб. Сега има стотици различни видови кои постојано се развиваат и се прават поотпорни.
Слатка пченка како здрав зеленчук
Слаткиот пченка во пареа има многу јаглени хидрати и малку маснотии, па затоа е многу погоден како зеленчук за здрава исхрана. Слатката пченка не само што може да се вари, туку и да се пече на скара или да се пече. Варената или парена слатка пченка се служи со путер и сол. Во Кина, Јапонија и Европа, пареата пченка често се јаде на прелив за пица. Слатко-пченка на скара обично се грицка директно од кочанот. За бебињата, слаткиот пченка често се меша во млеко или крем или се подготвува како супа. Откако јадрата ќе се исушат, може да се варат во масло, двојно зголемувајќи ја нивната оригинална големина. Најпопуларниот е подготовка на слатка пченка во пареа.
Зошто слатката пченка во пареа е толку здрава?
Слаткиот пченка во пареа е богат со здрави антиоксиданти кои ја намалуваат чувствителноста и ризикот од срцеви заболувања и рак. Повторно и повторно циркулира гласина дека третираните и зготвени овошја и зеленчуци имаат помала содржина на хранливи материи од свежата храна. Сепак, ова е само делумно случај кога се подготвува слатка пченка во пареа. Додека содржината на витамин Ц се намалува за време на процесот на парење, вредноста на важните антиоксиданси се зголемува истовремено. Ова е резултат на истражувачите од Универзитетот Корнел во Newујорк.
Причината зошто антиоксидансите се толку важни за нас е тоа што тие ги гаснат страшните слободни радикали кои со оксиданти предизвикуваат неповратно оштетување на клетките на нашето тело. Слатката пченка во пареа исто така ослободува повеќе фолна киселина отколку суровата пченка, помагајќи да се одржи телото здраво. Дури и ако содржината на витамин Ц се намали кога ќе се подготви слатката пченка во пареа, таа сепак останува вредна храна бидејќи процесот на готвење ослободува други вредни супстанции што му се потребни на нашето тело.