Пашканатот е многу здрав за цревата евидеро

Долго време, густиот корен на пашканатот беше основна храна во Германија. Само со воведување на компирот во средината на 18 век. пашканатот беше истуркан од домашната кујна.

Слаткиот корен може многу добро да се комбинира со моркови и компири. Но, коренскиот зеленчук што бил развиен од ливада од трева за одгледување, ретко ќе го најдете во понудата на зеленчук. Најверојатно кај земјоделците од органски зеленчук.

На крајот на краиштата, пашканатот беше прогласен за „Зеленчук на годината“ 2011/2012 од страна на Здружението за зачувување на разновидноста на културите (ВЕН) во Германија.

Пашканатот е еден од стари сорти на зеленчук и се одгледува во Европа уште од античко време. Јадениот корен е во облик на вретено и наликува на коренот на магдоносот. Коренот е посилен од оној на магдоносот, така што магдоносот е префериран од магдоносот во многу земји од економски причини. Наместо магдонос, пашканатот се користи за ароматизирање на супи. Со својата мазна површина и сладок, нежен вкус, коренот долг 16-22 см е сличен на морковот. Активните состојки, пак, се слични на магдоносот. Theетвата се одвива на есен или по првите мразови, по што корените може да се чуваат на место без мраз за зимата.

Пашканат како храна за цревни бактерии

Важните бактериски соеви во нашата цревна флора честопати не се хранат соодветно и умираат од глад во дебелото црево, бидејќи им се снабдува премалку влакна со нивната храна. Овие влакна што содржат целулоза се распаѓаат на помали молекули доцна во дигестивниот тракт од бактериите во областа на дебелото црево, отекуваат кога се апсорбира вода и со тоа вршат притисок врз мазните мускули на цревата. Природното движење на дебелото црево (перисталтика) започнува.

Пашканатот има четири пати поголема содржина на влакна од морковот и во исто време хранливата вредност не е многу висока со нешто помалку од 60 kcal/100g. Во прилог на просечна плата од витамин Ц. сепак е тоа Содржина на калиум вреди да се спомене, што е важно за работата на мускулите.

Медицински ефекти на чај од пашканат

Пијалак може да се направи од ситно исецкани корени, што има диуретично и спазмолитично дејство. Затоа чајот се користи за третман на камења во бубрези и жолчни камења, како и болести на желудник.

Джинджифилово со посебен вкус благодарение на пашканатот

Порано пашканатот се сушеше и се правеше брашно.Додавањето на ова брашно во тестото од джинджиерец му даваше посебен вкус на ѓумбирот.

Инаку се користи пашканат со манџа, пржени или варени. Тие се користат во супи и сосови, како гарнир, ситно исечени во салати или за пире со компири и моркови.

Рецепт: Печен зеленчук во рерна

1 анасон
1/2 тиква (Хокаидо)
1 тиквичка
3 пашканати
1 кромид
200 гр планинско сирење или сирење по вкус
маслиново масло
50 ml бело вино
100 ml супа од зеленчук
1 натрупана лажичка мајчина душица
сол и црн пипер

Подготовка за 4 лица

Загрејте ја рерната на 200 ° C за да започнете со.
Грубо исечете го кромидот, тиквата, пашканатот (свежите не треба да се лупат) и тиквичката и ставете ги во сад за рерна. Отстранете ги стеблата од анасон сијалицата, извадете го тврдото дно, преполовете ја сијалицата и исечете ги на клинови. Ставете го и во садот за рерна. Зачинете сè со маслиново масло, мајчина душица, сол и бибер и ставете го во рерна 40 минути.
Кога зеленчукот ќе добие малку боја, деглазирајте со зеленчук и бело вино
По 40 минути посипете со сирење по ваш избор (планинското сирење и дава особено зачинет вкус на тепсијата) и ставете го во рерна уште 10 до 15 минути.