PCB - полихлориран бифенил - и диоксин во центарот за совети за потрошувачи на храна и храна

Овде можете да дознаете која храна може да содржи диоксини и дали диоксините се опасни.
Храната е една од главните патишта за влез на диоксините во синџирот на исхрана.
Со редовни проверки може да се идентификува храна загадена со штетни материи.

Кои се диоксините?

Одредени хлорирани органски соединенија (полихлорирани дибензодиоксини и дибензофурани) се познати колоквијално како диоксини. Во хемиски поврзаната група на полихлорирани бифенили (ПХБ), некои претставници покажуваат слични токсиколошки и биолошки ефекти како диоксините. Затоа се нарекуваат PCB-слични на диоксин (dl-диоксин). Текстот затоа зборува за диоксин. Тие се појавуваат насекаде во околината и може да се појават особено од контаминирани места (пластификатори во бои, супстанции од трансформатори и кондензатори), нови катрански ќебиња, поплави или велигденски пожари.

Диоксини во храната

Диоксините се акумулираат во масното ткиво на животните, поради што храната од животинско потекло, како што се млекото, месото, јајцата и рибата, како и производите направени од нив, имаат поголеми нивоа од растителната храна. Според Федералното Министерство за животна средина, околу 90 проценти од диоксините и ПХБ доаѓаат од храна, пред се од животински извори. Резултатите од истражувањето документираат дека лажат храна како што се џигер од јагниња, овци, дивеч и балтички треска, како и месо од мускули од диви речни риби редовно содржат високи нивоа на диоксини и PCB слични на диоксини (dl-PCB) над максималното ниво на ЕУ и затоа не се продаваат.

Контаминацијата на храната, особено во минатото јајца, може да има различни причини. Од една страна, загадувачите можат да навлезат во животните, а со тоа и јајца директно преку контакт со околината. Јајцата од слободен опсег можат да бидат повеќе контаминирани од добрата од јајца од мала група или чувани во штала, бидејќи овие животни можат да внесат диоксини и dl-PCB преку нивното природно однесување, како што се гребење и ecиркање на песок.

Во претходните скандали околу диоксинските јајца, сепак, причината лежеше во добиточната храна на животните. Ако се хранат и особено масните компоненти се загадени, тие исто така влегуваат во јајцата преку животните. Причините можат да бидат неточно складирање или контаминација на маснотиите.

Дали диоксините се опасни?

Диоксините исто така се акумулираат во масното ткиво кај луѓето. Проценката на долгорочните ефекти не е лесна бидејќи се додаваат многу штетни фактори во животот на една личност. Оштетувањето на имунолошкиот систем, одредени кожни болести и оштетување на црниот дроб и тироидната жлезда се сметаат за докажани по ингестија на големи количини на диоксин. Нарушување на квалитетот на спермата може да се појави дури и со мал внес. Тие исто така се сметаат за канцерогени. Генерално, изложеноста на луѓето на диоксини во последните неколку години е намалена.

контрола

Храната може да се продава само ако се почитуваат применливите максимални нивоа на диоксин и полихлорирани бифенили слични на диоксин. Како дел од сопствените контроли на компанијата, храната и добиточната храна треба да се проверат за овие супстанции и резултатите да се пријавуваат централно. Исто така, постојат максимални вредности за појава на диоксини и PCB за добиточна храна. Покрај тоа, општинскиот систем за следење храна и добиточна храна редовно се зема или се испитува случајни примероци засновани на ризик.

Што се случува ако се надминат максималните нивоа за време на контролите?

Операторите со храна и храна за животни се должни да обезбедат усогласеност со максималните нивоа на нивна одговорност. Доколку се надминат максималните количини, ова мора да се пријави до одговорните органи. Храната потоа може да не се продава или мора да се земе од пазарот. Исто така, се проверуваат и официјалните контроли на храна и добиточна храна. Постои критика за наведените максимални нивоа, сè додека максималните нивоа не се базираат првенствено на здравствена заштита, туку имаат за цел да отстранат што е можно повеќе особено контаминирани производи од пазарот.

Може ли да се разболам откако јадам контаминирана храна?

Краткорочна потрошувачка на храна со зголемена содржина на диоксин ниту доведува до акутно или хронично труење, ниту ризикот од развој на карцином значително се зголемува.

Што можете да направите за да го задржите загадувањето на диоксинот што е можно пониско?

Треба да јадете разновидна, претпочитајќи храна од растително потекло и верзии со малку маснотии во месо, риба и млечни производи. Препорачани се на пр. Б. максимум 2-3 оброци со месо и 1-3 јајца неделно.

Дополнителни информации на оваа тема може да се најдат под наслов „Прашања и одговори за диоксините и ПХБ во храната“ од Федералната канцеларија за проценка на ризик или Федералната агенција за животна средина .