Печена мисирка (едноставна пржена мисирка); Кулинарство во САД
Ова е во основа основниот рецепт за празнична мисирка. Лично, претпочитам кисела (види овде) - останува само посочна. Пополнувањето секако може да се модифицира во секој случај - еве уште неколку предлози за полнење.
Печена мисирка (пржена мисирка)
Цела печена мисирка е „класиката“ за Денот на благодарноста во САД. Постојат традиционално печени слатки компири и сос од брусница (сос од кимберленд), за десертна пита од тиква (пита од тиква).
состојки
- 1 мисирка (околу 6 килограми)
- 250 гр пушена сланина во коцки
- 3 гр.сецкан кромид
- 1/3 чаша сецкан целер
- 1 куп сецкан магдонос
- 5 лажици путер
- 1/4 чаша бело вино
- 1/2 чаша силна пилешка супа
- 500 гр бел леб од претходниот ден, скршен на парчиња
- Сол, бибер, нотка на морско оревче, црвен пипер
- За сосот: врат и делови од мисирка, 3 лажици брашно, 1/2 чаша бело вино, пилешко супа, сол и бибер
подготовка
Солете ја мисирката внатре и надвор. Оставете ја сланината во тава, кратко пропржете го кромидот, целерот и магдоносот, промешајте го путерот. Измешајте ја оваа маса, вино и супа со леб и добро зачинете - полнењето треба да биде влажно, но не и влажно. Наполнете ја мисирката со неа (печете остатоци во сад за печење одделно 45 минути) и варете ја во рерна во тава за капење на 160 степени околу 4 до 4 3/4 часа. Редовно четкајте со сок од месо.
За сосот, зовријте ги деловите од мисирка во вода и вино, исцедете ја густинката, издолжете ја со пилешко. Ставете го густинот и обезмастениот сок од месо од тавата да зоврие, згуснете го со брашно и зачинете го.
белешки
За сосот, користам птици од живина и малку желе рибизла, бидејќи не ми се допаѓаат установите.