Печена паштета од црн дроб; Рецепти за LCHF

До неодамна подготвував паштета од црн дроб на прилично секојдневен начин. Направив црн дроб во тава со кромид, едниот дел го јадев на маса, а другиот го исецкав со малку путер, а паштетата беше подготвена.

Како и да е, неодамна го испробав методот што го видов тука и ме импресионираше фината конзистентност и порафинираниот вкус на паштетата. „Запечатено“ со стопен путер, се чува доста добро во фрижидер. Користев и маснотии од патка, што уште повеќе ми се допаѓаше, бидејќи има помека конзистентност од путерот, поблиску до онаа на паштетата. Паштетата може да се пече и во поголема и во неколку помали форми. Ја препорачувам втората опција. Полесно е да се исече и се чува подобро. Можете исто така да користите помали тегли.

500 гр црн дроб
200 мл слатка павлака
2 јајца
1 лажичка сол
½ лажичка мелен пипер
½ лажичка лук во прав
¼ лажичка мелено оревче, по избор
путер за подмачкани форми
200 гр путер, маст или маснотии од живина

Црниот дроб се чисти од подебела кожа, исплакнат и исцедени. Додадете крем, јајца, сол и зачини и исецкајте на роботот (големиот со сад или вертикалниот со нога). Тогаш составот ќе се затегне низ сито за да се запре преостанатата кожа.

Керамичките форми (или тегли) се подмачкани со малку путер и се ставаат во поголем плех. Истурете го составот во калапи, оставајќи околу 1-2 см од работ.

Истурете топла вода во тавата, да биде до половина од облиците. Покријте го плехот со алуминиумска фолија или капак и ставете го во рерна загреана на 160 степени C околу 45-60 минути. Површината на паштетата мора да биде целосно коагулирана.

Се топи маснотијата во котел и се става во калапи над паштетата за добро да се покрие површината. По целосно ладење, покријте ги калапите со фолија за храна (или ставете ги капаците во тегли) и ставете ги во фрижидер. Првото дегустација е добро да се направи по неколку часа на студ.

ВКУПНО: 1030 грама, 2990,1 калории, 103,4 протеини, 280,5 масти, 6,6 јаглехидрати, 0 влакна
Извор: http://calorii.oneden.com

Белешка: Овие пресметки се приближни. Ако следите строга диета, препорачувам да направите свои пресметки, почнувајќи од употребените бетонски производи.